A New York, à chacun son bagel! (Photo DR) Qu'est-ce qu'un bagel? Le bagel est un petit pain facilement reconnaissable: ce pain d'une dizaine de centimètres de diamètre est tout rond avec un trou au milieu. Le bagel est originaire d'Europe de l'est et, d'après les historiens, la première mention du mot « bagel » apparaît dans un livre sur la communauté juive de Cracovie en 1610. Son auteur, Leo Rosten, indique que le bagel était alors offert aux femmes qui venaient d'accoucher. Le bagel a débarqué aux Etats-Unis avec l'arrivée des premiers immigrants juifs, à la fin du 19ème siècle. Et New York a tout de suite adopté le petit pain rond: dès 1907, un syndicat international des fabricants de bagels est fondé à New York, pour encadrer sa production. Rien n'arrêtera alors la déferlante du bagel dans les rues de New York! Vous aimez les bagels? Ces petits pains ronds, avec un trou au milieu, fait à partir d’une pâte pochée à… | Crêpe healthy, Bagels, Être en bonne santé. Comment ça se mange un bagel? Vous devez savoir que, comme le pain, il existe plusieurs sortes de bagels: nature mais aussi parsemé de graines de pavot ou de graines de sésame, avec des oignons, etc. Vous pouvez évidemment manger un bagel nature mais le bagel sert surtout de base à une foule de sandwichs.
Pain Rond Avec Trou Au Milieu Francais
Note: Le Bagel est un petit pain rond, troué en son milieu, très populaire aux États-Unis. S'il est possible de confectionner de délicieux sandwichs avec, nombre d'américains le déguste tel quel, nature. Voici la recette pour confectionner une dizaine de bagels. Photo: Dennis Wilkinson
Ingrédients
500 g de farine blanche
8 g de levure sèche
15 cl de lait
10 cl d'eau tiède
2 oeufs
10 g de sucre
10 g de sel fin
Préparation
Dans un petit bol, mélanger la levure avec 5 cl d'eau tiède, puis laisser reposer. Cassez 2 œufs pour séparer les blancs des jaunes. Pain rond avec trou au milieu de formation. Conserver les jaunes et battre rapidement les blancs dans un bol. Dans un saladier, mélanger la farine avec le lait, le sucre, le sel, les blancs d'œufs et le restant d'eau. Ajouter la levure et pétrir la pâte ainsi obtenue pendant une dizaine de minutes. Recouvrir la pâte avec un torchon humide, laisser reposer pendant 2h. Quand la pâte a doublé de volume, la travailler de façon à extraire l'air accumulé. Former un boudin avec la pâte et le couper en une dizaine de tronçons.
Pain Rond Avec Trou Au Milieu Le Massif
Enfoncez ensuite votre pouce au milieu du bagel pour former le trou puis introduisez votre index et votre majeur dans le trou et faites tournez le bagel sur lui même. Avec la force de la rotation, le trou va s'agrandir naturellement. Pour que le trou du bagel ne se referme pas à la cuisson, il faut le faire suffisamment grand car il se rétractera inévitablement. Comment réussir la cuisson des bagels? Pour que la texture finale des bagels soit optimale, il ébouillanter les petits pains dans l'eau additionnée de bicarbonate de soude alimentaire. Quelques secondes suffisent. Pain rond avec trou au milieu le massif. Ebouillantez les un par un et récupérez les délicatement avec une petite passoire puis déposez les sur la feuille de cuisson. Lorsque les bagels sont encore humides, et avant de les enfourner, c'est le moment de les agrémenter avec des graines de sésame, de pavot, de tournesol, de la cannelle, ce que vous aimez et qui conviendra avec l'usage que vous envisagez. La cuisson se fait à four très chaud. Une quinzaine de minutes seulement suffisent à obtenir de jolis bagels bien dorés, croustillants dehors et moelleux dedans.
Pain Rond Avec Trou Au Milieu De Machines
Le pain était ensuite stocké dans la grange. Après quelques semaines, on ne mangeait donc que du pain dur. Pain rond avec trou au milieu de gamme. Il existait des sortes de grands couteaux "coupe-pain", ou de grosses râpes à pain pour pouvoir le consommer en miettes, dans la soupe par exemple. On peut voir tout se matériel au Musée Dauphinois de Grenoble par exemple. Et aujourd'hui qu'on a du pain frais tous les jours, on jette le pain de la veille!!! Marden Inscrit le: 16 Nov 2004 Messages: 468 Lieu: Seine-et-Marne, Ardennes
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Pain Rond Avec Trou Au Milieu D’un Autre
Placez dans la cuve de votre batteur avec le crochet à pâte, la farine et le sel. Dans un autre récipient mélangez ensemble le sucre, l'huile d'olive, puis incorporez le mélange eau et levure. Versez la préparation liquide dans la cuve contenant les ingrédients secs, tout en laissant tourner votre batteur à vitesse moyenne pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte lisse et homogène. La pâte doit se détacher des bords, elle aura une texture un peu élastique et collante au doigt. Placez votre pâte sur un plan de travail fariné et divisez la en 10 boules bien rondes et lisses. Épinglé sur Marcel aumont. Recouvrez d'un torchon et laissez reposez pendant 20 minutes. Pour la mise en forme des bagels, prenez une boule et pincer votre pouce au centre pour creuser un trou au milieu, puis passez vos doigts dans ce trou et enroulez pour donner une forme d'anneau. Placez vos bagels sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez de film alimentaire et laissez pousser environ 1h30, les bagels doivent doubler de volume.
Pain Rond Avec Trou Au Milieu De Gamme
Comment faire les bagels maison comme à NY, des petits pains ronds Américain parfait en sandwich salé et sucré! Une recette maison et facile pour ces petits pains savoureux, ils sont parfaits pour un brunch ou un déjeuner. Vous connaissez le bagel, ce petit pain à burger très tendance venu des États Unis? Map: Pain avec un gros trou au milieu - Supertoinette. Une forme originale ronde avec un trou, qui rappelle un peu les donuts. Si vous avez envie de tester cette recette maison pour un brunch ou un déjeuner léger avec du cream cheese ou avec du saumon de l'aneth et du concombre. Alors suivez-moi dans cet article, je vous explique comment faire ces petits pains maison et comment les réussir! C'est quoi un Bagel
Pour la petite histoire, ce petit pain en forme d'anneau venu des États-Unis est en réalité créée par un boulanger issu de la communauté Juive d'Europe de l'Est au 17ème siècle. A découper en 2 pour former un sandwich, ici parsemé de graines de sésame blanches. Néanmoins, vous pouvez personnaliser vos pains avec les ingrédients de votre choix.
Vous aimez les bagels? Ces petits pains ronds, avec un trou au milieu, fait à partir d'une pâte pochée à… | Crêpe healthy, Bagels, Être en bonne santé
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Cadre De Vernes Restaurant
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(Anne DE VERNON)
Née vers 1458 - 62000 Arras
Décédée vers 1517 - 62810 Sars-le-Bois,
à l'âge d'environ 59 ans
Parents
Antoine DE VERNES ca 1430-?? Union(s) et enfant(s)
Mariée vers 1478
avec Maximilien BAYART DE GANTAU, Seigneur de Gantau (62) ca 1440-ca 1502 dont
Jean BAYART DE GANTAU, Seigneur de Gantau (62) ca 1478-1532
Notes
Notes individuelles
Porte dâÇÖazur, au chevron dâÇÖor, accompagné de deux quintefeuilles de même au chef, et dâÇÖune licorne rampante dâÇÖargent en pointe. Sources
Personne:
Famille: [Gérard Dupont]