festives et faciles à manger
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Très difficile
30 mn
10 mn
2 h
2 h 40 mn
1
Faites tremper les coques une bonne demi-heure dans une bassine d'eau froide salée. Rincez les abondamment à l'eau. 2
Déposez les coques dans une marmite ou une grande casserole, arrosez-les de jus de citron, ajoutez le thym. Couvrez et portez sur feu assez vif. Mélangez pour bien répartir la chaleur. Eteignez le feu quand toutes les coques sont ouvertes. 3
Enlevez les coquilles et réservez la chair des coques dans un saladier. Filtrez le jus au travers d'une passoire doublée d'une mousseline ou filtre à café, versez dans une petit casserole et faites réduire de moitié en faisant bouillir à gros bouillons. 4
Pelez et pressez les gousses d'ail. Découpez le chorizo en très petits cubes. Spaghetti aux coques et chorizo un. Ajoutez aux coques l'ail pressé et les cubes de chorizo. Arrosez avec l'huile d'olive et le jus des coques réduit. Salez peu et poivrez. 5
Laissez macérer 2 heures au minimum.
- Spaghetti aux coques et chorizo un
- Spaghetti aux coques et chorizo cheese
Spaghetti Aux Coques Et Chorizo Un
Disposer, juste avent de servir, les bouchées feuilletées sur une plaque de four, ou dans le fond d'un grand moule à tarte, et faites-les chauffer 5 minutes dans un four préchauffé à 240°C (thermostat 8). Pour finir
Garnissez chaque bouchée d'une cuillerée de coques au chorizo. Servez aussitôt.
Spaghetti Aux Coques Et Chorizo Cheese
Après refroidissement des coques, les décortiquer. 3
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à température moyenne pour ne pas que l'ail ne se colore. Mettre les coques décortiquées, le persil, l'ail et deux pincées de poivre. Laisser mijoter à couvert à feu très doux. Remuer de temps en temps et vérifier que ça n'attache pas. Au besoin, rajouter un peu d'huile d'olive. Ne pas saler. 4
Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis en respectant la proportion d'un volume de jus de coques pour deux volumes d'eau. Ne pas saler. Spaghetti aux coques et chorizo cheese. Une fois les spaghettis cuits à sa convenance, les égoutter en y laissant environ 10 cl du jus de cuisson. Pour finir
Incorporer les coques, ail et persil et arroser avec la crème fraîche. Bien mélanger le tout et servir chaud.
Recettes
Recettes faciles
Spaghettis aux saint-jacques et chorizo
Ingrédients
4
12 noix de st jacques
500 g de spaghettis
3 cuillères à soupe d' huile d'olive
1 bonne pincée de piment en poudre
2 gousses d' ail
85 g de chorizo
2 poivrons
1 petit bouquet de persil plat
Sel et poivre... Coût estimé: 12. 87 € (3. 22€/part)
Préparation
Parer les noix de St-Jacques et détacher le corail de la chair. Faire cuire les spaghettis, puis les égoutter. Arroser d'huile d'olive, ajouter le piment, saler, poivrer et mélanger. Mettre dans un plat de service et mettre au chaud. Couper le chorizo et les poivrons (épepinés) en dés. Ecraser les gousses d'ail. Dans une poêle, faire fondre à feu doux le chorizo. Quand il rend un peu de graisse, augmenter le feu, puis ajouter les poivrons et l'ail. Faire sauter 3 ou 4 minutes en remuant. Saler et poivrer, et ajouter aux spaghettis. Bouchées aux coques et au chorizo recette. Remettre la poêle sur le feu et poêler les saint-jacques 1 à 2 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les saint-jacques aux pâtes, parsemer de persil ciselé et servir sans attendre
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (302g)
Calories: 633Kcal
Glucides: 84.