Notre restaurant à Waterloo
Le Chalet de l'Amusoir est réputé à Waterloo et dans le Brabant wallon pour sa fondue bourguignonne à volonté et « all-in ». Notre restaurant vous donne aussi la possibilité de réserver une salle pour un événement privé ou un banquet. Galerie photos
- Chalet de la fondue bourguignonne
- Chalet de la fondue suisse
- Chalet de la fondues
- Chale de la fondue gramado
Chalet De La Fondue Bourguignonne
Spécialités Savoyardes, fondues, raclettes, tartiflettes, pierrades... Dans un cadre chaleureux en plein coeur de Paris, dans le 11ème arrondissement, ce coquet restaurant attire tous les amoureux d'une authentique gastronomie savoyarde élaborée avec de vrais produits du terroir. Le Chalet de Neuilly / Restaurant Français / Neuilly Sur Seine. Vous y dégusterez les spécialités incontournables, copieuses et raffinées ainsi que nos créations maisons. Laissez vous surprendre par notre accueil et une convivialité digne de la tradition de nos montagnes.
Chalet De La Fondue Suisse
Fondue au chalet |
Le site ne fonctionnera pas correctement dans le cas où les témoins sont désactivés. Une fondue qui a de l'histoire
Originaire de 1000 ans, la fondue mongole a grandement inspiré la fondue chinoise. Ce plat était traditionnellement composé de gigot ou de filet de mouton et accompagné d'un bol de son bouillon de cuisson. Cette façon de servir la viande s'est ensuite largement répandue en Chine pour devenir un met impérial sous la dynastie Qing au XVIIe siècle. Très populaire, la recette de fondue chinoise s'est modifiée avec le temps et propose maintenant différentes variantes selon chaque région, avec l'ajout de fruits de mer par exemple. À la base, on retrouve un bouillon avec de l'huile pimentée mais il existe des versions moins relevées. Aujourd'hui, le principe de la fondue chinoise est toujours le même: cuire des viandes et des légumes dans un bouillon assaisonné. Le Chalet à Fondue — NOËL AU JARDIN. Notre recette s'inspire donc de ce concept et contient, entre autres, de la coriandre, des baies de goji, de la cardamome, du gingembre et de la citronnelle.
Chalet De La Fondues
Deux appareils à fondue sont à libre disposition au chalet: nous vous partageons la vraie recette de la fondue savoyarde pour être certain de la réussir à tous les coups 😉
1 petit verre de vin blanc de Savoie
200 g de fromage (100g de Beaufort et 100g d'emmental)
1/2 gousse d'ail
1/2 verre à liqueur de Kirsch
poivre
muscade
C'est ici que le débat commence! Alors quels fromages? Ici c'est la version officielle! Vous pouvez toujours vous permettre de rajouter de l'Abondance ou du Comté mais ne l'oubliez jamais la star c'est le Beaufort, surtout chez nous 😉
Comment réussir sa fondue savoyarde? Coupez le pain en petits cubes. Idéalement faîtes-le un ou deux jours avant ou achetez-le sec dans une boulangerie. Coupez le fromage en lamelles ou demandez gentiment à la coopérative de le faire 🙂
Frottez le fond de votre plat avec une gousse d'ail. Chale de la fondue gramado. Verser le vin et mettez à chauffer
dès qu'il commence à mousser mettez le fromage sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Poivrez
Lorsque le fromage est fondu, ajoutez le Kirsch, sans cesser de tourner 🙂
Dès que la préparation monte dans la casserole, il importe de la servir en la disposant sur un réchaud.
Chale De La Fondue Gramado
Les fondues savoyardes
FONDUES
Minimum de 2 personnes / Prix par personne. Nos 4 fromages: Comté, Emmental de Savoie, Beaufort, Abondance Vin blanc. Toutes nos fondues sont accompagnées de pommes de terre en robe des champs et croûtons de pain.
Mais un chardonnay frais et enveloppant de la pastille « aromatique et rond » fait aussi un très beau mariage avec la texture crémeuse du lait de coco. Il mettra également en valeur la préparation avec des fruits de mer. Trois sauces pour votre fondue Soya et lime
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya réduite en sel 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable Jus et zeste de 2 limes 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillé 1 oignon vert ciselé
Mélanger tous les ingrédients et garnir de graines de sésame et d'oignons verts. Sauce piquante et arachides
250 ml (1 tasse) de vinaigre de riz 125 ml (1/2 tasse) de sucre 1 pincée de sel 2 piments chili rouge (piments oiseau), hachés finement 30 ml (2 c. à soupe) d'arachides rôties, concassées
Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre, le sucre et le sel, puis laisser réduire de moitié pendant environ 5 minutes. La valse de fondues servie avec charcuterie et salade au restaurant. Verser sur les piments et garnir d'arachides. Sauce moutarde et sésame
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillé 15 ml (1 c. à soupe) de miel 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché finement 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée 15 ml (1 c. à soupe) d'arachides grillées et concassées
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la ciboulette et les arachides.