Le tournesol, qu'il soit oléique ou linoléique, est une culture d'avenir sur un marché en progression, à l'échelle européenne et en reprise de surfaces en France. Son huile, déjà reconnue par le plan nutrition et santé, devient une véritable alternative à l'huile de palme. L'huile de tournesol oléique, source de valeur ajoutée pour la filière
Tournesol oléique: richesse en huile et en acide gras mono-insaturés
Le tournesol oléique est d'une richesse en huile comparable au linoléique, avec une teneur supérieure à 50% en huile. Il est également riche en acides gras mono-insaturé, avec un taux d'acide oléique de 80%. Lire également La composition en huile d'une graine de tournesol
Des perspectives de transformation pour l'huile oléique
La demande d'huile oléique est de plus en plus forte sur de nombreux marchés:
Sur le marché alimentaire, l'huile oléique est utilisée comme huile de friture seule ou huiles composées. C'est une huile inodore et incolore. En plus d'être bonne en bouche, l'huile oléique est également excellente pour la santé, puisque ses acides gras défavorisent le dépôt du cholestérol dans le sang et permettent de lutter contre l'hypertension.
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Le tournesol oléique: un type de tournesol
Le tournesol oléique est un type de tournesol dont l'huile contient des acides gras monoinsaturés. Cette huile a été créée en France dans les années 1970 et elle est maintenant cultivée dans plusieurs pays du monde. Le tournesol oléique offre une meilleure résistance à la rancissement que le tournesol linoléique, ce qui en fait un produit couramment utilisé dans l'industrie agroalimentaire. L'huile de tournesol oléique peut également être utilisée comme lubricant et agent anti-foaming pour les aliments en conserve
Le tournesol oléique: ses caractéristiques
Le tournesol oléique est un type de plante oléagineuse dont les graines sont riches en acides gras monoinsaturés. Il a été développé dans les années 1970 afin d'augmenter la production d'huile de tournesol, et il est maintenant cultivé principalement en Europe. Les graines de tournesol oléique contiennent entre 45% et 55% d'huile, dont 80% à 90% sont des acides gras monoinsaturés. Cette huile a une couleur jaune pâle et un goût légèrement nutty.
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Huile de tournesol haut oléique
L'huile de tournesol HO est une huile végétale qui est pressée à partir des graines d'une variété spécifique de tournesols ( Helianthus annuus). Cette huile compte de nombreux acides gras monoinsaturés et est très résistante aux températures élevées. Elle peut ainsi être utilisée, notamment, comme huile de friture, alors que sa part en acides gras saturés reste très faible. Cette variante dite « haut oléique » contient au moins 80% d'acide oléique (C18:1). Les acides gras essentiels sont des éléments biologiques fondamentaux qui doivent être absorbés par l'alimentation, l'organisme n'étant pas capable de les synthétiser. L'huile de tournesol contient environ 55 mg de vitamine E par 100 g. La vitamine E joue un rôle majeur dans la protection des membranes cellulaires. Il s'agit d'un antioxydant capital qui combat activement les radicaux libres. Applications
Grâce à ses caractéristiques universelles et à sa grande stabilité à la chaleur, l'huile de tournesol HO est employée dans de multiples applications:
En tant qu'huile culinaire générale, elle est utilisée pour rôtir, cuire et frire.
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Syngenta assoit son leadership en oléique et développe la technologie du linoléique pour gagner en potentiel sur toute la gamme. Syngenta est aujourd'hui un leader mondial sur le marché des semences de tournesol. Une place que l'entreprise compte bien conforter en 2018 avec la commercialisation sur le marché français de 23 variétés sur le segment oléique et 17 sur le segment linoléique. Précurseur sur le marché oléique, le groupe consacre aujourd'hui plus de 20% de ses efforts de recherche sur ce segment oléique. Syngenta est leader sur le marché européen et dans la plupart des pays autour de la mer Noire. L'entreprise entretient une gamme variétale différenciée sur tous les terroirs agroclimatiques, avec un renouvellement de produits important sur les créneaux en croissance, en particulier sur le segment oléique, et sur le segment des tournesols tolérants aux herbicides. Le tournesol, culture de rotation avec rendement et stabilité en ligne de mire Syngenta développe depuis plus de 15 ans une stratégie dont l'objectif est de répondre aux attentes des agriculteurs et des industriels, notamment la performance des rendements, leur stabilité, avec une attention particulière aux stress biotiques et abiotiques.
Nos huiles végétales biologiques
Outre l'huile d'olive, nous proposons une large gamme d'huiles végétales biologiques et pressées localement. De la noisette à la cameline, en passant par le chanvre, laissez vous surprendre par ces huiles gourmandes et originales! Toutes nos huiles sont issues à 100% du jus de fruit biologiques, sans aucun additif. -> Découvrez les autres huiles végétales biologiques
Le procédé de pression artisanal
Avant d'être introduites dans le pressoir mécanique, les graines sont triées et dépoussiérées. Elles ne subissent aucun préchauffage: c'est une extraction à froid. Une vis sans fin les entraine à travers des couteaux qui les broient et les pressent. L'huile est ensuite filtrée avec 3 niveaux de filtration. Cette technique d'extraction traditionnelle préserve les qualités nutritionnelles et le goût de nos huiles végétales. Après la filtration, les huiles craignent la lumière et l'oxydation. Nous les stockons en cuve inox ce qui est idéal pour les protéger.
Une structure robuste
Pour exposer vos livres, installer des mini-plantes en pots ou mettre en valeur vos bibelots précieux, cette bibliothèque Hampton est l'option parfaite. Ce meuble de 188, 5 centimètres de hauteur s'adapte à vos attentes. Intégrant cinq niches spacieuses, il constitue une solution de rangement fonctionnelle. Astucieux, il vous aidera à optimiser l'agencement d'un séjour ou d'un grand bureau. Bibliothèque pin massif miel et. Conçue tout en hauteur, cette bibliothèque occupe peu d'espace au sol et sera à l'aise dans une petite pièce. Côté entretien, elle se nettoie simplement à l'aide d'un chiffon en microfibre. Raffinée et discrète
Cette bibliothèque noir et miel affiche un esprit contemporain. Elle a été soignée dans les moindres détails. Sa structure en panneaux de fibres de moyenne densité et sa finition bicolore à effet laqué vous séduiront. Les tablettes en pin massif teinté miel offrent une note de contraste appréciable avec le cadre de nuance foncée.
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Catégorie: Bibliothèque
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