A une époque, j'adorais manger africain. Voici une recette qui m'a été inspirée d'un plat de Cote d'Ivoire. L'igname est un légume-racine de la famille des pommes de terre, que l'on trouve dans les épiceries de produits exotiques. Mais on en trouve aussi parfois au supermarché classique. L'idée est de servir des gros morceaux d'igname avec une purée à base d'aubergines et de tomates très relevée. Igname pilée (Agoun) revisité -. J'ai eu envie de proposer un tzatziki avec, c'est délicieux. A servir avec une viande ou un poisson (sur la photo, avec une feuille de brick au poisson (voir la recette)). Pour 5-6 personnes:
1, 5 kg d'igname (ou de patate douce) Pour la purée aux aubergines:
3 aubergines
800 g de tomates
1 poivron
1 carotte
2 oignons
4 gousses d'ail
100 ml de vin blanc
1 petit morceau de gingembre frais
1 bouillon-cube
3 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre balsamique
2 cs de purée d'amandes
épices: sel, poivre, piment, thym ou basilic, sauce soja, curry ou massalé Pour le tzatziki:
1 concombre
250 g de petits suisses (ou de fromage blanc, ou de yaourt)
2 ou 3 gousses d'ail pressées
2 cs d'huile d'olive
2 grands brins de persil hachés finement
épices: sel, poivre, sauce soja.
- Recette igname avec sauce debacle
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Recette Igname Avec Sauce Debacle
Salut à tous!!! Fin de semaine partout mais fraîcheur sous d'autres cieux… Pour apporter un peu de chaleur et d'exotisme, voici une soupe aux ignames, proposée par Sandra du groupe Miam-Miam Bénin sur Facebook…notre groupe de partage de recettes! L'igname vous la connaissez désormais! sinon, j'en ai parlé ici! Rappelons qu'au Bénin, la traditionnelle soupe d'igname est appelée communément « ragout » Son mode de cuisson varie selon les régions. Elle est préparée avec de l'huile rouge (huile de palme) dans le Sud et avec de l'huile d'arachide ou de palme (aussi) vous concocterai pour une prochaine fois une recette de « ragout », un de mes plats préférés! Ingrédients: Pour 3 personnes 1 tubercule d'igname 1 poulet ou de la viande osseuse Epices: ail frais, gingembre frais, épices du pays, sel, huile feuilles de laurier Légumes: Carottes, petits pois, maïs doux Préparation: 1 heure environ Épluchez les ignames et coupez les en rondelles, puis en petits morceaux. Recette igname avec sauce debacle. Râpez l'ail, le gingembre et les carottes.
Recette Igname Avec Sauce St
Helloooo les amis. Nous revoilà avec une nouvelle recette: « l'igname pilée revisitée »
Idéalement consommé au déjeuner, l'igname pilée est un plat typique du centre benin (Parakou, Savalou) mais qui se mange dans tout le Bénin. Parfois nous avons envie de manger l'igname pilée mais pour une raison ou pour une autre (pénurie d'igname, trop cher à l'étranger …) ce n'est pas possible. Recette igname avec sauce st. Alors aujourd'hui nous allons régler ce problème et tout le monde pourra manger l'igname pilée. Donc nous nous retrouvons aujourd'hui pour réaliser de la bonne igname pilée sans l'igname 😀
Let's go 🚶🏽♀️🚶🏽♀️🚶🏽♀️
Ingrédients
Pour 4 personnes
2 sachets de purée de pomme de terre
1 boite de fécule de pomme de terre
100g de sucre
1, 5L d'eau
Préparation
Mettre l'eau à bouillir dans une marmite
Dès que l'eau boue, rajouter le sucre puis la purée de pomme de terre et bien remuer avec la palette
Dès que le mélange est bien homogène rajouter les fécules de pommes de terre. Battre et bien remuer. Laisser cuire 15mn
Et voilà!!!
Recette Igname Avec Sauce Tomate
Recettes / Igname
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Le teppanyaki est un type de cuisson de la cuisine japonaise où l'on utilise une plaque chauffante pour cuire les aliments. Photo par DozoDomo. Wasabi, Nori, Miso, Shichimi, Shôyu, Komé, c'est bien du Pays du Soleil-Levant dont il est question. Réputée pour être équilibrée et l'une des plus fines au monde, la cuisine japonaise étonne et émerveille. Très variée, elle offre de nombreux plats majoritairement à base de poisson cru et de riz mais aussi à base de viandes et de légumes. L'utilisation de produits frais est incontournable, c'est pourquoi on la qualifie de saine, en plus d'être diététique. Parmi les plats les plus réputés, les sushis, les makis et les sashimis sont indémodables. La cuisine japonaise offre aux amateurs de viande les yakitoris, des petites brochettes à base de poulet ou de boeuf. Recette igname avec sauce tomate. Les tempuras, aliments frits, sont servis à l'apéritif ou avec un bol de riz pour un plat plus complet. Indispensables dans votre cuisine, le shoyu ou le tamari, des sauces soja qui subliment le goût de vos mets japonais.
Son goût de noisette ou de châtaigne douceâtre se fait plus ou moins sucré ou farineux, et sa chair colorée se prête à toutes les audaces culinaires. De l'ivoire le plus nacré au violet le plus dense, elle se teinte aussi de rose poudré, de pourpre ou d'ébène. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Comment cuire et cuisiner l'igname? Il faut la choisir ferme et sans tache. Pour venir à bout de son écorce coriace et de sa viscosité, il vaut mieux la cuire avant de la peler. Comme la pomme de terre ou la patate douce, elle est servie bouillie, rôtie, sautée, en purée ou en frites. Recette Igname poêlé aux lardons - Grand Frais. Elle offre également de belles variations en velouté, acras, curry ou brandade. Mariée à de la ciboulette, sa chair tendre et colorée fera merveille en salade. On s'inspirera aussi des Cubains qui la font mariner dans une huile d'olive chaude, du jus de citron, des oignons finement ciselés, de l'ail et du cumin. Enfin, les plus curieux n'hésiteront pas à exploiter sa saveur sucrée dans des desserts originaux.
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