Comment composer un beau plateau de fromages - Paroles de Fromagers
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Vous aimeriez apprendre à composer un beau plateau de fromage pour vos réunions entre amis ou en famille? Ca tombe bien, c'est exactement ce que nous avons l'intention de vous apprendre dans cet article! Composer et présenter un plateau de fromage complet et joli est un véritable plus pour vos dîners, soirées et autres fêtes. Voici nos meilleurs conseils d'experts! Quels fromages choisir pour un beau plateau? Commençons par le commencement! Le choix des fromages. La règle d'or: vous faire plaisir. Néanmoins, afin de présenter un plateau de fromages complet, il existe une autre règle: celles des familles.
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Pour un plateau plus petit, 3 ou 5 familles suffiront amplement. Comment décorer un plateau de fromages? Afin de présenter un joli plateau de fromages gai et coloré, vous pouvez le décorer. Pour ce faire, ajouter des condiments pour accompagner est une très bonne idée. Quels condiments pour décorer un plateau de fromages? Parmi les condiments qui s'accordent le mieux avec un plateau de fromages, on trouve:
Le confit de fruits: figues, d'agrumes, groseille
Les fruits secs: noix, noisettes, amandes
Le miel
Les pâtes de fruits: figue, cerise noire, groseille
Les fruits frais: raisins, pommes, figues
Les truffes
Les compotes: chutney mangues un peu épicé, compote de pommes
Quels condiments avec quels fromages? Les confits de fruits acides vont très bien avec les fromages à croûte lavée comme l'époisses de Bourgogne AOP. Quant aux fruits secs, ils vont à merveille avec le chèvre frais ou le chèvre mi sec. Le miel est un délice lorsqu'on le marie avec un chèvre très sec. Pour ce qui est des pâtes de fruits, tout dépend du parfum:
figue: le plus passe-partout, il va bien avec de nombreux fromages
cerise noire: idéal avec le fromage de brebis
groseille: parfait avec la tête de moine ou les chèvre mi sec.
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Comptez environ 50 à 60 grammes de fromage par personne. Les fromages à intégrer sur le plateau L'étape la plus compliquée consiste à associer les fromages. Pour de plus beaux contrastes, mixez les textures. En sélectionnant un fromage de chaque catégorie, vous obtiendrez un plateau de fromages riche et varié. Un fromage à pâte dure: du Comté, par exemple. Il existe une grande diversité de Comté: tel jeune Comté rappelle l'odeur délicate d'une purée au beurre; cet autre, plus vieux, surprend par une étonnante cascade d'arômes fruités, épicés, torréfiées, qui se révèlent longuement en bouche. Les arômes du Comté sont variés, ses goûts nous parlent de ses prairies originelles, de sa saison de production, du tour de main particulier de son maître fromager, de son repos en cave … Sélectionnez votre Comté selon vos envies! Un bleu: du Roquefort, du Stilton; Un fromage à pâte molle à croûte fleurie: du Camembert, du Chaource; Un fromage à pâte molle à croûte lavée: du Herve, du sable de Wissant; Un fromage de chèvre: du Chabichou, du Ste-Maure-de-Touraine; Un fromage de brebis: du Manchego, du Ossau Iraty; Un fromage à pâte mi-dure: du Morbier, du Saint Nectaire.
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Magnifique entrée, délicieux plat, et maintenant, place au plateau de fromage pour 10 personnes. Les attentes sont élevées. L'assortiment "Grande tablée" est une belle proposition pour composer un ensemble savoureux et varié. La tribu débarque: vite, un plateau de fromage pour 10 personnes Plus on est nombreux, plus les goûts et les attentes sont variés. Attention à ne pas faire de choix trop monotones et privilégiez les produits de saison. En associant pâte cuite, croûtes lavées, persillés, vous permettrez un choix attractif et un parcours gustatif tout sauf ennuyeux. Dans un plateau de fromage pour 10 personnes, il faut aussi penser à chacun: s'il y a une femme enceinte, une pâte cuite sera appréciée. S'il y a un intolérant au lactose, un Comté, Beaufort ou Abondance bien affinés seront parfait. Et pour les enfants, n'allez pas croire qu'il leur faut des produits doux et fades. Bien souvent, les produits de caractère ont leur préférence. Mettez en scène votre plateau C'est le moment de faire du "rustique-chic".
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Avis clients - 4, 5/5
Bonne dégustation! D'autres articles sur le même sujet: 5 recettes au fromage pour épater vos invités Qu'est-ce que l'Appelation d'Origine Protégée (AOP)? La fondue savoyarde et autres fondues fromagères Les différents types de fromages
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Pour que la dégustation soit la meilleure possible, sortez votre plateau à fromages du réfrigérateur avant de le déguster. Une règle d'or pour la dégustation: commencez par le fromage le plus doux et montez en saveur. Pour tout renseignement, conseil ou demande de modification de plateau n'hésitez pas à nous contacter par mail ou par téléphone en vous rappelant votre numéro de commande. Fiche technique
Lait
Vache
Chèvre
Provenance
France
Goût
Doux à typé
Label
Maison
Mais qu'en est-il des réseaux sociaux et autres interactions possibles avec le lieu, les œuvres... les autres visiteurs du musée? C'est pour échanger autour de ces sujets que, du 13 au 17 février, la... > Lire la suite
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Afin de convaincre les gens de rester chez eux, le studio de design Sovrappensiero a eu une petite idée de génie, une sorte d'invitation improbable au voyage version 2. 0. Et oui, car pendant le confinement, il est fortement déconseillé de partir à l'aventure. Qu'à cela ne tienne: on peut trouver des solutions ingénieuses pour s'évader, comme ici avec cette initiative maligne. Sovrappensiero vient donc à notre rescousse avec le projet "Restez à la maison et voyagez". Imprimeur réalité augmentée. Depuis 2007, ce studio allie recherche expérimentale et production industrielle. Un combo qui se révèle être gagnant puisque le studio est désormais reconnu comme l'un des meilleurs dans le domaine du design en Italie
Et dans leur dernier projet, les designers se sont intéressés à une technologie désormais bien connue, la réalité augmentée, qui permet d'incruster des objets virtuels dans la vie réelle à l'aide de votre smartphone.
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Sur cette étiquette, le "I" en arrière-plan devient rouge lorsque la bouteille est fraîche (8°C) et redevient rose à température ambiante. Le vernis fluorescent devient visible seulement sous la lumière UV.
Pour cela, ils ont conçu un code à imprimer (le petit carré avec les lignes noires que vous voyez dans la vidéo) et à coller sur un mur. Code qu'il vous suffira de scanner, avec l'application Artivive, pour voir apparaître une vue reposante sur la nature. En bref, c'est comme si vous aviez une fenêtre, avec vue sur des endroits paradisiaques et qui change de manière aléatoire pour vous surprendre. Voilà une idée géniale pour voyager sans bouger de chez soi! Pour tester il vous suffit d'imprimer le modèle ci-dessous (mais vous pouvez aussi le tester sur votre écran d'ordinateur). Téléchargez l'application Artivive sur iOS ou Android et pointez votre smartphone sur le modèle (approchez-vous et reculez lentement). Et si vous aimez les grands horizons tout en restant confinés, alors on vous propose notre article sur le plus grand puzzle du monde créé par Kodak et qui comporte 51 000 pièces! FAGUIER Print - La Réalité augmentée sur vos imprimés. De quoi vous occuper pendant le confinement. Imprimez le visuel ci-dessous
Crédits: Sovrappensiero Design Studio
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