Olivier Alemany - Thon à l'escabèche revisité - YouTube
Thon À L Escabèche 2018
Plat cuisiné pour 2 personnes. A réchauffer 8 à 10 mn à la casserole à feu doux. Servir avec des pommes de terre, des pâtes ou de la semoule de couscous. Longe de thon Albacore (40%) accompagnée d'une sauce "acidulée" (tomates et vinaigre). Thon Albacore (Thunnus Albacares) 40%
Sauce: eau, vinaigre de vin, huile de tournesol, concentré de tomates, sauce aux bolets, sucre, sel, oignons, poivre, piment et épices. Allergènes: Lait, Soja, Sucre! Méthode de livraison
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Thon À L Escabèche 2017
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Thon À L Escabèche 1
Ingrédients:
THON Albacore (Thunnus Albacares) 40%
Sauce:
Eau, VINAIGRE DE XERES (7%) AOP (Sulfites), double Concentré de tomates (28%), Echalotes (Frais), Huile Olive Bio (ES-ECO-020-CV), Farine de Riz complète BIO (IT-BIO-014), sucre en poudre, gros sel artisanal (100% sel marin), poivre noir moulu, Estragon déshydraté, piment de cayenne moulu. Valeurs Nutritionnelles / 100g
Désignation:
Th. Escabèche 430g
Energie
425 Kj
101 Kcal
Graisses
3. 2g
dont saturées
0. 45
Glucides
4. 3g
dont sucre
0. 6g
Protéines
13. Recette de Thon vapeur à l’escabèche. 6g
Sodium
0. 138
Sel
0. 345
Thon À L Escabèche En
N'oublie pas d'arroser l'ensemble avec une bonne dose de vinaigre de balsamique pour lui donner une bonne odeur et une bonne couleur (une variante est d'ajouter du vinaigre blanc ainsi que de la sauce soja). Enfin, une fois que tout est bien cuit, bien mélangé (et tes fringues bien imprégnées), tu sales, tu poivres, tu retires du feu et tu sers.
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