Découvrez La recette Facile à Réaliser Les Choux à la chantilly au thermomix. Alors Soyez créatif et à vos préparations!! Ingrédients
Pâte à choux
– 150 gramme d'eau
– 80 gramme de beurre mou
– 3 oeufs
– 120 gramme de farine
– 10 gramme de sucre
La chantilly
– 40 cl de crème fraîche liquide à 30%
– 10 g de sucre
– 1 plaque de chocolat pralinoise poulain
– 1 sachet de chantifix
Préparation
Pour la chantilly:
faire fondre la moitié de la plaque de chocolat pralinoise au bain marie. Mettre la crème fraîche très froide dans le bol (ne pas sucré)la pralinoise étant déjà bien sucré puis mettre le sachet de chantier, mettre le fouet et mélanger tout doucement en augmentant progressivement la vitesse de 2 à 4 pendant 4 minutes voir plus et en même temps faire couler le chocolat (légèrement refroidi)dans le bol par le trou du couvercle au contact de la crème très froide le chocolat va se transformer en minuscule perles une fois prête mettre au frigo. Pour la pâte à choux:
Préchauffer le four a 200°C
Ajouter l'eau le beurre, le sucre dans le bol et chauffer 5 minutes à 100°C vitesse 1.
Choux À La Crème Chantilly Thermomix
Ajouter le mascarpone et le sucre à la crème liquide. Commencer a battre à vitesse moyenne et ensuite à grande vitesse pendant 3 à 4 minutes. Il faut que la chantilly soit bien ferme mais attention à ne pas trop battre pour éviter que sa ne tourne en beurre. Garnir cette crème dans une poche avec une douille cannelée. Découper le chapeau de vos choux, et les garnir généreusement, puis déposer le chapeau par dessus la crème. Saupoudrer de sucre glace et déguster. Avec thermomix:
Placer le bol au congélateur. Mettre la crème bien froide, le mascarpone et le sucre glace avec le fouet et programmer: 2 minutes / Vitesse 4, vérifier la consistance et prolonger d' 1 minutes si nécessaire. A cette étape surveiller la consistance par le couvercle et arrêter quand la chantilly est prise sinon vous aurez du beurre, le temps diffère suivant la crème etc.
Saupoudrer de sucre glace et déguster.
Choux À La Crème Chantilly Thermomix Mix
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
Pour la pâte à choux:
120 g Farine 80 g Beurre 15 g Sucre en poudre 15 cl Eau 3 Oeufs 1 cuil. à café Rase de sel Calories = Elevé
Pour la crème pâtissière:
80 g Sucre en poudre 50 cl Lait 4 Oeufs 40 g Farine Calories = Elevé
Étapes de préparation
Versez l'eau dans le bol du Thermomix, ajoutez le beurre, le sucre et le sel. Programmez 100°C, vitesse 1, 5 min. Ajoutez la farine. Mixez vitesse 3, 1 minute 30. Laissez la pâte se refroidir puis ajoutez les œufs un par un toutes les 15 secondes, tout en programmant vitesse 5 1 min 30. Mettez la pâte dans une poche à douille et réalisez des petits tas sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C durant 30 min. Pendant ce temps, nettoyez le Thermomix et préparez la crème: versez le lait dans le bol, ajoutez les œufs, le sucre, la farine. Programmez 90°C, vitesse 4, 7 min. Mixez vitesse 9 pendant 5 sec.
j'ai détendu ma crème juste avant de pocher 😉😋 Pas assez d'étoiles pour noter cette recette!!! recette facile et un résultat plus-que-parfaits!!! personnellement j'ai fait une petite revisite de la tarte meringuée citron en faisant des choux meringuée citron (même base que la tarte mais avec un chou! ) mes convives vont se régaler ce soir!!! merci infiniment pour cette recette 😊 Pièce montée réalisée ce week-end De délicieux choux chantilly mascarpone 😋 Délicieux! Simple a realiser. Je les ai faites en mode éclairs! Recouvert de chocolat sur le dessus comme recommandée dans la recette. Au top!
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