Plat
25 janvier 2019
Préparation: 45mn
Cuisson: 4h
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Pour 4 couverts
4 souris d'agneau 4 carottes 4 oignons 500 g de potiron quelques pruneaux dénoyautés 3 cs d'huile d'olive 1 cs de ras-ehanout 1 cc curry 2 cs miel liquide un peu de gingembre rapé 1 bouquet garni (thym, persil, laurier) sel, poivre du moulin
1. Préchauffez le four à 90°C (cuisson basse température) Salez, poivrez généreusement les souris d'agneau. Mélangez le miel avec le ras-el-hanout et enduisez-en toutes les faces des souris. Dans une cocotte, faites revenir les souris d'agneau avec l'huile d'olive chaude sur feu vif. 2. Pendant ce temps, épluchez le potiron, les carottes et les oignons. Emincez finement les oignons, détaillez le potiron et les carottes en dés. 3. Retirez les souris quand elles commencent à caraméliser et remplacez-les par les oignons, les carotttes et le potiron. Souris d agneau à l orientale.com. Baissez le feu et laissez suer 5 mn en remuant de temps en temps. 4. Mouillez avec 15 cl d'eau. Ajoutez le bouquet garni, le curry et le gingembre rapé.
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Saler, ajouter les condiments, la coriandre ciselée et la boîte de tomates et couvrir largement d'eau froide, porter à ébullition et cuire 45 mn à feu doux, à couvert. Laver la semoule à l'eau tiède et laisser tremper une petite minute et l'égoutter. Séparer à la main les grains, ajouter les légumes coupés en morceaux, les pois chiches à la viande poursuivre la cuisson pendant 45 minutes. Mettre la semoule dans la partie haute du couscoussier, sur la marmite où cuisent la viande et les légumes sans couvrir. La verser dans un grand plat, ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive en travaillant avec les mains et ajouter les petits pois crus et remettre la semoule dans le couscoussier. Souris d agneau à l orientale 2. Cuire la semoule à découvert jusqu'à ce que la vapeur s'échappe abondamment. Verser dans le plat de service cette recette orientale et saler.
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Retournez et faites également frire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer les aubergines sur du papier absorbant pour égoutter la graisse. Décortiquer les tomates et les couper en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur y compris la peau et les pépins. Peler et hacher l'ail, au bout de 40 mn, soulevez la viande à l'aide d'une cuillère râpée et placez-la dans une sauteuse en téflon ou une casserole en téflon. Ajouter le bâton de cannelle et saupoudrer d'épices. Saupoudrer de cubes d'ail et recouvrir uniformément de tranches d'aubergine. Poivrez et placez des tranches de tomates uniformément réparties sur le dessus. Saupoudrer le riz et verser 750 ml d'eau de l'agneau. Mettez le couvercle, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes (n'ouvrez pas le couvercle trop souvent). Comme vous pouvez le voir, les condiments montent toutes seules avec l'eau bouillante jusqu'au riz. Souris d agneau à l orientale st. Après un quart d'heure, goûtez le riz, s'il est moelleux, et servez directement dans la marmite. Si nécessaire, saupoudrer de pignons de pin grillés.
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Épluchez, lavez et essuyez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles, mettez-les dans un grand saladier. Salez, poivrez, remuez bien. Dans un bol, mélangez les épices. Souris d'agneau confites à l'orientale - Recette par My Culinary Curriculum. Disposez la moitié des pommes de terre dans une terrine en terre. Couvrez-les d'un lit d'ail et d'oignons, puis disposez la viande régulièrement. Répartissez le mélange d'épices, puis couvrez avec le reste des pommes de terre. Diluez les tablettes de bouillon dans 1, 5 l d'eau bouillante, remuez, versez le bouillon dans la terrine jusqu'à ce qu'il affleure à la surface. Couvrez la terrine, mettez au four pour un temps de cuisson qui variera de 3 h 30 à 4 h: le baeckoefe est prêt lorsqu'il n'y a plus de bouillon.
Remplissez avec 3 litres d'eau. Ajoutez, l'ail écrasé, le jus d'orange, le concentré de tomate, l'harissa, le safran, le thym, les épices couscous, les pois chiche et du gros sel. Faites cuire pendant une heure. Pendant ce temps. Épluchez, lavez et coupez vos légumes. Au bout d'une heure, ajoutez les carottes, le céleri et les navets. Laissez frémir pendant 25 minutes. Et enfin, ajoutez les dattes, les raisins, les poivrons et les courgettes. Souri d’agneau confite à l’orientale. Laissez de nouveau frémir 15 minutes. Rectifiez l'assaisonement. Servez avec un peut de semoule et régalez-vous. Recette réalisée par:
La Ferme de Paris anime un réseau de trois fermes pédagogiques situées au coeur de la capitale: la Ferme Urbaine du parc Kellermann (13e), celle du parc Suzanne Lenglen (15e), et celle du jardin René Binet (18e). Renseignement et inscription via notre boite mail: [ lafermedeparis puis après le signe @] [ lafermedeparis puis après le signe @]
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Le verger rassemble une collection d'arbres fruitiers, tandis que le potager, montre une grande diversité de légumes et de plantes aromatiques et médicinales. Il est exploité selon le cahier des charges de l'Agriculture Biologique: non utilisation de produits chimiques de synthèse (engrais, pesticides, antibiotiques) et d'OGM (organismes génétiquement modifiés), lutte biologique, rotation des cultures, recyclage des matières organiques. Les semences, fourrages et aliments pour animaux sont certifiés AB. Porte entree ferme ses portes. Cultures et élevages respectent les équilibres naturels, la biodiversité et le bien-être animal. La Ferme accompagne également le plan de développement de l'alimentation durable dans la restauration collective de la Ville de Paris sur les volets information, sensibilisation et formation. Vous êtes une école, une association, une copropriété, une entreprise ou une groupement de particuliers et vous avez un projet en lien avec l'agriculture urbaine, l'élevage en ville, la permaculture ou l'alimentation durable; vous pouvez bénéficier d'un accompagnement et de conseils personnalisés.
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Portes Ouvertes et dégustation Au Domaine Champs du Cellier
Du 27/05/2022 au 29/05/2022
Printemps à la ferme
Christian BARRIERE
Le Bourg- 19500 SAINT JULIEN MAUMONT
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Portes Ouvertes. Viticulture, nuciculture et apiculture. Présentation des produits et cahiers des charges. Porte entree ferme de. Dégustation de vin
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o Les chiens (hormis les chiens-guides) ne sont pas autorisés à pénetrer dans l'enceinte de la ferme. o Dernière entrée 30 minutes avant la fermeture. Située dans le bois de Vincennes, la Ferme de Paris est une exploitation de 5 hectares, gérée dans le respect de l'environnement. Pôle ressources, elle a pour vocation de sensibiliser le public et mobiliser les acteurs du territoire autour des enjeux de la production et de l'alimentation durables. En semaine, ateliers de sensibilisation, accompagnement de projets, formations, conférences débats, expositions, s'adressent à tous. Le week-end, les visiteurs peuvent assister aux travaux de la Ferme, ainsi que les mercredis du mois d'avril au mois d'octobre. Le site permet de découvrir, à petite échelle, les cultures et les élevages traditionnels de la région d'Île-de-France. Centre-Val de Loire : Portes Ouvertes et dégustation Au Domaine Champs du Cellier. C'est aussi un lieu de démonstration et d'expérimentation: éco-pâturage, permaculture, agriculture urbaine…
Les terrains sont partagés entre prairies et cultures.
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Sem 17: LES FENETRES ET LA PORTE!!! Après un petit ascenseur émotionnel vendredi dernier en mode: « y a 2 semaines de retard supplémentaires pour la livraison » et 2h plus tard « finalement c'est bon on vient mardi » elles sont enfin arrivées! Travaux – La Ferme des 9 Preuses. Vu la petite différence de prix (merci la TVA à 10%), j'ai demandé la pose avec l'achat, du coup à […]
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