○ { Brioche à la tomme fraiche}○
Pour 10 parts ~ Préparation: 30 minutes ~ Cuisson: 40 minutes ~ Difficulté: ♥ ~ Coût: ♥
Bonjour,
♥ Jérôme ♥ est rentré et dans sa valise il y avait plein de bonnes choses 🙂 Des jolies bugnes faites avec Amour rien que pour moi par sa ♥ Maman ♥, de la saucisse sèche, du Cantal, du Saint-Nectaire, de la Fourme d'Ambert et de la tomme fraiche… bref, un petit bout d'Auvergne ramené à Zombieland 🙂
La tomme fraiche est un produit que j'ai découvert récemment, environ cinq ans, quand mon Amie Catherine m'en a apporté un morceau en direct de Clermont-Ferrand. Je l'ai fait de manière classique, en truffade. C'était juste à tomber tellement c'était bon. Mais Jérôme m'avait aussi parlé d'une version sucrée, sous forme d'une brioche. Quand il est parti il y a une douzaine de jours, je lui avais dit que s'il trouvait de la tomme fraiche, il ne fallait pas qu'il hésite, qu'il en ramène et que je lui ferai cette brioche auvergnate. Donc, voilà 🙂 Je n'ai rien inventé, je me suis contentée de suivre à la lettre la recette traditionnelle et franchement c'est trop bon!
Brioche À La Tomme Fraîcheur
Recette de Brioche à la tome fraîche de Félicie
LES CARNETS DE JULIE AU MASSIF DU SANCY
Pour 10 personnes
Ingrédients:
1 kg de tome de Saint-Nectaire frais
400 g de sucre
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
6 œufs moyens
Préchauffez le four à 165°C en position ventilée. Versez le fromage dans un saladier et émiettez-le avec vos doigts. Ajoutez alors les œufs, le sucre et la farine
mêlée à la levure en tournant la préparation avec la main entre chaque ajout. Ajuster la quantité de farine. La préparation doit être collante mais pas trop liquide. Beurrez un grand moule à savarin et déposez la
préparation par poignée sans tasser (la surface va s'égaliser sous l'effet de la chaleur). Faites cuire à mi hauteur pendant 1 h 15. Servez tiède ou froid avec de la confiture. Les conseils de Julie:
Ce n'est pas une habitude locale mais il me semble qu'un peu de beurre ne nuit
Brioche À La Tomme Fraiche Di
ce gâteau est appelé brioche, car la texture n'a rien à voir avec celle d'une brioche, mais je vais vous dire, globalement, on s'en moque, parce que c'est trop, trop bon. Je vous souhaite une belle journée sereine et gourmande 🙂
Prenez bien soin de vous! ♥ Bisous ♥
Cenwen
Brioche À La Tomme Fraiche Restaurant
La pâte est ferme et collante. On peut ajouter 50ml de lait si la tome est très pressée et de ce fait, la pâte trop sèche. 3- Remplir votre moule. On peut la cuire dans un moule à savarin rond ou dans le double savarin pour un bel effet spirale mais aussi dans des moules individuels comme le Flexipan Donuts. 4- Cuisez la brioche 50 minutes à 1heure en fonction de votre four, à 135°C. 5- Laissez refroidir. Régalez vous! !
Brioche À La Tomme Fraiche Definition
Épinglé sur Pain brioche et viennoiserie - bread and buns
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Recette apprise lors de mon MOOC sur les spécialités occitane avec l'Afpa.
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03 9 € SP95 1. 99 5 € 4, 92 1. 039€ 1. 995€ Total - Saint-Jean-De-Braye (45800) AVENUE DU GENERAL LECLERC à 5, 12km mis à jour: 22 heures et 5 minutes Gasoil 1. 95 5 € SP98 2. 18 9 € E10 2. 07 9 € E85 0. 79 9 € 5, 12 1. 955€ 2. 189€ 2. 079€ 0. 799€ Carrefour Market - Saint-Jean- De-Braye (45800) RUE DE LA MAIRIE à 5, 19km mis à jour: 5 jours et 7 heures Gasoil 1. 88 5 € SP98 2. 04 0 € E10 1. 96 5 € 5, 19 1. 885€ 2. 040€ 1. 965€ Total - Fleury-Les-Aubrais (45400) 119 AV ANDRE DESSAUX RN 20 à 5, 41km mis à jour: 22 heures et 5 minutes Gasoil 1. 93 6 € SP98 2. 06 4 € E85 0. 82 9 € GPL 0. 84 9 € 5, 41 1. 936€ 2. 829€ 0. 849€ Avia - Fleury-Les-Aubrais (45400) 198 Rue Marcellin Berthelot à 5, 58km mis à jour: 3 jours et 44 minutes Gasoil 2. CARTE - Où trouver les carburants moins chers dans les stations-service du Loiret. 01 9 € SP98 2. 24 8 € SP95 2. 12 1 € E85 0. 79 9 € 5, 58 2. 019€ 2. 248€ 2. 121€ 0. 799€ Intermarché - Saran (45770) Rue Louis Aragon à 6, 02km mis à jour: 2 jours et 13 heures Gasoil 1. 86 9 € SP98 2. 07 9 € SP95 2. 02 9 € E10 1. 97 9 € 6, 02 1. 869€ 2. 079€ 2.