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Découvrez toutes les spécialités régionales de Loir et Cher.
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Vous pouvez également reproduire chez vous les recettes disponibles ci-dessous. Bon appétit!
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Mais les temps ont changé. Une ville touristique, culturelle et notamment gastronomique telle que Blois se devait d'avoir sa spécialité. Si elle n'existait pas, il fallait l'inventer. Un concours pour les plats de Blois
L'idée du concours s'est vite imposée. Un comité s'est constitué, au sein duquel étaient représentés l'office de Tourisme, le Château royal et les services de la Ville, mais aussi le lycée des métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme, le centre de formation des apprentis (CFA) interprofessionnel de Blois, ainsi que l'union des métiers et des industries de l'Hôtellerie, la fédération de la Boulangerie-Pâtisserie et la chambre de Métiers et de l'Artisanat du Loir-et-Cher. Spécialité culinaire loir et cher la nouvelle republique. Le groupe a eu la délicate mission d'établir un cahier des charges auquel devaient se conformer les candidates et candidats au concours pour imaginer leur recette. Ce cahier des charges était compliqué: il fallait à la fois pouvoir réaliser le plat toute l'année et intégrer les produits locaux, essentiellement saisonniers.
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Je sors les casseroles!
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Laisser réduire à feu doux pendant 30 min. Hacher l'anguille fumée après avoir retiré la peau. Une fois l'anguille cuite, laisser refroidir et ôter peau et arrêtes. Mélanger à la fourchette avec l'anguille fumée et ajouter l'échalote hachée, une pincée de piment. Réserver au frais avant de servir.
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J. -C., la région a toujours cultivé la vigne. L'Anjou compte 32 AOP. 2 principaux cépages sont à retenir: le chenin pour les blancs et le cabernet franc pour les rouges et les rosés. Cela dit, d'autres cépages interviennent souvent dans l'élaboration du vin: le chardonnay et le sauvignon pour les blancs, le gamay, le groslot ou le cabernet-sauvignon pour les rouges. Formation Professionnelle Autres Spécialités Industrielles (41) Loir-et-Cher | Emagister. Concernant les vins joliment baptisés « tranquilles » – c'est-à-dire non effervescents –, secs ou moelleux, l'Anjou produit 40% de rosés (rosé-de-loire, rosé-d'anjou et cabernet), 25% de rouges (gamay, anjou, anjou-villages, saumur-champigny et saumur), 20% de blancs (anjou, saumur, coteaux-du-layon, coteaux-de-l'aubance, coteaux-de-saumur ou coteaux-de-la-loire – mais aussi les petites célébrités locales comme le bonnezeaux, le quarts-de-chaume, le savennières ou encore le coteaux-de-saumur). Mais la production régionale compte aussi 15% de vins à bulles (saumur, anjou et crémant-de-loire). Le Pays nantais
À défaut de grands vins, le Pays nantais a le muscadet: ami des fruits de mer, il a conquis tout l'Hexagone et pris du galon depuis quelques années.
Le miel de Sologne issu d'une longue tradition et l'un des meilleurs que l'on puisse trouver en France. Il doit son goût particulier à la flore sauvage, à la bruyère, aux fleurs de châtaigniers et au miellat de chênes. Du Chocolat en Sologne? Spécialité culinaire loir et cher michel delpech. Eh oui avec le créateur chocolatier Max Vauché ou Daniel Mecier, qui dans sa région du Berry a fait du chocolat un art. Le sablé de Nançay fabriqué artisanalement dans le plus grand respect de la recette d'origine ou les biscuits de Chambord alliant recettes d'autrefois et qualité, confectionnés par des artisans passionnés. Afin de vous offrir la meilleure expérience d'utilisation, nous avons recours à des cookies, uniquement pour des raisons techniques. En poursuivant votre navigation, vous nous autorisez à en utiliser.
Le foyer rural vous proposera également d'autres événements: gala de danse de fin d'année le 15 juin à partir de 19 h 30, représentation de théâtre enfants le 26 juin à 17 h 30 à Notre-Dame-des-Champs et estivales de théâtre fin juin. Concours de poésie Matiah-Eckhard Samedi 8 juin, à 15 h, salle Albertine-Sarrazin. La beauté ça se partage! C'est pourquoi tous les habitants des Matelles sont invités à venir à la petite fête des jeunes poètes, un arc-en-ciel d'émotions! Vincent Bioulès entre paysage naturel et jardins d’agrément, c'est "Chemin faisant" aux Matelles - Hérault Tribune. Ce concours international de poésie Matiah-Eckhard est organisé pour la cinquième année par l'association Euromédia communications pour les jeunes de 12 à 25 ans. Au programme, une cérémonie de remise des prix aux lauréats du concours, lecture de poèmes et concert en présence de la compagnie Cantuscanti avec le soutien de la mairie. Contact: Euromédia communications au 06 79 68 12 06. Entrée libre.
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Et quand il consacre une autre série au corps des femmes, il choisit de les représenter avec un réalisme cru tandis qu'elles s'inscrivent dans un environnement abstrait. "Cette appréhension directe de la nudité à laquelle le regard ne peut échapper comporte une part de provocation en renvoyant le public à sa position de voyeur" poursuivent les commissaires de l'exposition. Dans une même exposition, à deux moments différents de sa carrière, l'artiste a donc aimé provoquer le regard: dans les années 70, le regard cherchait sans doute ce qu'il fallait voir dans ces piquets de bois de Supports/Surfaces alignés contre un mur. Vincent Bioulès qui signe l'affiche de la Feria de Nîmes raconte sa passion pour la corrida - midilibre.fr. Revenu à la figuration, l'artiste propose cette fois-ci au regard de ne pas échapper à ce qu'on lui montre. Dans les deux cas, une position affirmée de l'artiste qui sait ce qu'il propose à l'amateur d'art, un regard, un point de vue sur un réel qui, sans cela, reste vide de sens. Galerie de Vincent Bioulès 2
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Ces deux territoires réunis et présentés dans cette exposition, révèlent la complexité de l'étude de la nature sur le motif, exercice de constance, de rigueur et de sincérité. Poursuivez votre découverte de Vincent Bioulès au musée Fabre à Montpellier qui lui consacre une importante rétrospective du 15 juin au 6 octobre 2019. Le vernissage de cette exposition aura lieu ce 5 juin. Bioules les matelles restaurant. Trop de déchets La commune propose une exposition "Trop de déchets", prêtée par le Conseil départemental de l'Hérault (Maison départementale de l'Environnement, Domaine de Restinclières). À découvrir du 4 au 7 juin à la salle du conseil de la mairie (horaires d'ouverture mairie). Ateliers Foyer Rural Les ateliers du foyer rural des Matelles exposeront, comme l'an dernier leurs œuvres à la médiathèque Marie-Rouanet, du 7 au 22 juin. Vernissage le 7 juin à 19 h, ouvert à tous. Les horaires d'ouverture: lundi de 16 h à 19 h, mardi de 14 h à 18 h, mercredi de 9 h à 12 h et de 14 h à 18 h, jeudi de 16 h à 19 h, vendredi de 14 h à 18 h, le samedi de 9 h à 12 h.