Mettre dans une assiette, couvrir d'un torchon puis mettre au réfrigérateur une demi-heure. Répéter l'opération de pliage à six reprises. A la fin du sixième tour, la pâte doit reposer une heure au réfrigérateur. Cuisson:
Préchauffer le four à 190°C. Sortir la pâte du réfrigérateur, puis étaler en forme de rectangle (d'une épaisseur d'environ 1cm) sur le plan de travail fariné. Couper les bords avec un couteau aiguisé puis faire 10 à 12 rectangles dans la pâte. Placer les galettes sur une plaque anti-adhésive, passer le jaune d'œuf au pinceau à deux reprises pour la dorure. Tracer des sillons avec un couteau tranchant en biais. Galette de pomme de terre avec purée en flocon para. Enfourner 18 minutes pour des galettes fondantes ou 23 minutes pour qu'elles soient croustillantes. galettes aux pommes de terre © ADTI –
Chaque famille a sa propre recette de galette aux pommes de terre. Il existe bien des façons de faire, à deux ou à quatre mains. A vous de nous confier la vôtre! …Et découvrez nos autres spécialités berrichonnes
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Galette De Pomme De Terre Avec Purée En Flocon Para
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Galette De Pomme De Terre Avec Purée En Flocon Un
Disposer les galettes sur un plat de service. Les servir bien chaudes avec une sauce aux champignons. Note de l'auteur: « Très pratique! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Galettes de pomme de terre
A mi-chemin entre la crêpe et la purée. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
25 mn
20 mn
45 mn
1
Laver les pommes de terre, les éplucher puis les couper en gros morceaux. Les cuire à la cocotte minute dans 4 cm d'eau salée pendant 8 à 10 minutes. 2
Les égoutter et les passer au mixeur de façon à obtenir une purée onctueuse. Casser les oeufs dans un bol et les battre en omelette. 3
Mettre la purée dans un saladier, faire un puits au centre et y verser les oeufs avec la farine, le lait, la crème liquide, l'ail et le persil. 4
Mélanger énergiquement de façon à obtenir une purée bien homogène et rectifier l'assaisonnement en ajoutant sel et poivre. 5
Verser une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle et laisser chauffer quelques instants avant de faire cuire les galettes. Recette de Galettes de pommes de terre et lardons. Verser dans la poêle la valeur d'une grosse cuillère à soupe de purée pour chaque galette. Pour finir
Les retourner lorsqu'elles commencent tout juste à dorer, une face, puis la seconde. Une fois les deux faces bien cuites, laisser les galettes encore un peu sur le feu pour les dorer uniformément.
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Magret Foie Gras Séché 2016
Un magret de canard séché fait maison farci de foie gras, idéal pour un apéritif de fêtes, à déguster à Noël en famille. Magret foie gras séché urgences intervention. Parts: 6
Préparation: 15 min
Catégorie:
Apéritif et amuse-bouche
Cuisine: Française
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3. 9 / 5
sur 54 avis
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