Coq à la bière recette
Coq à la bière Recette Coq à la bière: Découper le coq. Faire dorer les morceaux dans du
beurre. Saler, poivrer. Réserver au chaud. Rissoler les échalotes émincées dans
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Chevreuil À La Bière Blondeuh
Il faut que la bière recouvre la préparation. Ajouter le bouquet garni. Saler et poivrer. Faire mijoter pendant 2 h à couvert ou bien une heure en cocotte minute. La sauce doit être onctueuse et bien réduite. Étape 8 En fin de cuisson rectifier l'assaisonnement et ajouter le persil. Bon appétit! Gigue de chevreuil rôtie : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Note de l'auteur: « On peut commencer à mouiller avec la bière avant de mettre la moutarde et autres ingrédients. On peut ajouter des pommes de terre en fin de cuisson. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Bourguignon à la bière blonde
Chevreuil À La Bière Blondee
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Ingrédients
4 personnes
ragoût de chevreuil (boucherie)
1 kg
carottes
3
navets
1 bottes
céleris-raves
1
persil plat
0. 5 bottes
pommes de terre
800 g
ail
3 éclats
oignons
lait
3 dl
beurre
1 c. à soupe
moutarde
noix muscade
sel et poivre
Pour la marinade:
2 éclats
bière brune
(Floreffe, Postel,... )
33 cl
fond de gibier (bocal)
2 dl
baies de genièvre
5
thym séché
0. 5 c. à café
poivre noir (moulin)
Au préalable
(moins de 30 min. ) La veille (5 min + au moins 10 h de marinade)
Émincez le gros oignon et 2 éclats d'ail, et mettez-les avec les ingrédients de la marinade dans un saladier. Faites-y mariner le civet de chevreuil durant au moins 10 h au réfrigérateur (de préférence toute une nuit). Au moment même (20 min)
- Coupez grossièrement l'oignon et 3 éclats d'ail. Bourguignon à la bière blonde : recette de Bourguignon à la bière blonde. - Coupez les navets non pelés en demi-lunes et les carottes en dés de 2 cm. - Pelez le céleri-rave et les pommes de terre, et coupez-les en morceaux de taille égale.
Chevreuil À La Bière Blonde 2
Pomme de terre Vin rouge Citron Boeuf
4 Gigue de chevreuil sauce grand veneur
Crème fraîche épaisse |
Gelée |
Groseilles |
Huile d'arachide |
Lard |
Moutarde |
Veau |
Vin blanc Cuisineaz Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Épluchez et hachez grossièrement les oignons. Épluchez et coupez les carottes en petits morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans votre cocotte sur feu moyennement fort, ajoutez vos légumes et laissez cuire le tout une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Gestes techniques
Comment cuire des légumes verts? Tailler un oignon
3. Découpez votre viande en dés d'environ 2 cm de côté. Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que la farine, la concassée de tomates, les feuilles de laurier. Saveurs forestières à l'heure de l'apéro avec Leffe. Mélangez une première fois et ajoutez la bière. Remuez bien, salez et poivrez (pensez à ne pas trop saler en début de cuisson, la sauce va réduire et le sel va se concentrer. Il sera toujours temps de rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson. Portez à ébullition, couvrez, et faites cuire à feu très doux sur votre plaque de cuisson pendant 3 heures (ou dans votre four). Comment faire réduire une sauce? Comment peler et épépiner des tomates facilement? 4. Un peu avant la fin du temps de cuisson, retirez le couvercle, la sauce n'est pas tout à fait assez réduite, poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes à découvert et toujours sur feu très doux, la sauce devient plus sirupeuse et la viande est ultra fondante.
Population: 888 habitants
Code postal: 72400
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Vacances Chapelle Des Bois Blancs
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Vacances Chapelle Des Bois 2017
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