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LA RECETTE DU KOKI DE A à Z | CAMEROUN | STEFI TOUTSIMPLEMENT - YouTube
Recette Du Koi Faire
Pour commencer à préparer cet aliment, vous devez faire tremper les haricots toute la nuit si possible ou pendant environ 2 heures. Ensuite, lavez-les correctement et ecrasez-les avec le piment à l'aide d'un mixeur. Évitez de les broyer en une pâte fine, elle doit être légèrement grossière. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients. Veuillez suivre les instructions ci-dessous pour savoir comment procéder. Le Koki est attaché en boules comme dans la recette du gateau de pistache. Koki beans
Le Koki ressemble à un gâteau, de couleur jaune, moelleux et très savoureux. Il peut être servit avec n'importe quel féculent de votre choix, de préférence avec des plantains mûres bouillis. Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 1 h Temps total 1 h 30 min
Type de plat Plat principal Cuisine Africain
3 tasses Haricots de Koki secs 1 + 1/2 tasses Huile de palme 300 ml Lukewarm water 2 g Kanwa'a/sel gemme Sel au goût 2 Piment Feuilles de bananes ou papier en aluminium
Faire tremper les haricots secs dans une bonne quantité d'eau toute la nuit.
Etape 3: Écraser ensuite à votre convenance, mais pas trop pâteux Etape 4: Dans une grande assiette, bien tourner le mélange écrasé dans un sens circulaire pendant un bon moment en y ajoutant progressivement du sel, du piment de l'huile rouge et de l'eau afin de rendre le Koki spongieux Etape 5: Emballer de préférence dans des feuilles de bananes plantain Etape 6: posez vos paquets emballés au fur et à mesure dans une marmite d'eau bouillante Etape 7: Couvrez la casserole et laissez cuire 3 heures à feu moyen. Vérifiez l'eau de cuisson de temps en temps et rajoutez l'eau en petite quantité quand nécessaire. (Le temps de la cuisson dépend de la taille de vos paquets de Koki) Ps: Le gâteau doit être jaune orange genre mangue mûre. Votre recette de Koki est prête à être servie. Bon appétit