Crevette, crabe, homard, moules, huîtres, palourdes, pétoncles… Les coquillages et crustacés ont beau être faibles en matières grasses, ils sont pourtant riches en cholestérol. Ainsi, une portion de 100 g de crevettes contient 211 mg de cholestérol et seulement 2 g de matières grasses. Ces aliments sont néanmoins une excellente source de protéines, de vitamine B12, de choline et d'iode (essentiel au bon fonctionnement du cerveau et de la thyroïde).
Hocine dieteticien nutritionniste nonacourt. La plupart des coquillages fournissent également 90% des apports journaliers recommandés en sélénium, un minéral qui réduit l'inflammation et le risque de cancer de la prostate. Remède de grand-mère bien connu, l'huile de foie de morue mérite sa réputation d'aliment fortifiant. Une seule cuillère à soupe contient, certes, 570 mg de cholestérol, mais aussi 453% des apports journaliers recommandés pour la vitamine A, et 170% des AJR pour la vitamine D. C'est aussi une bonne source d'oméga-3, qui contribuent à réduire le risque de maladies cardiaques.