©Photo @cafesreck
Même si Thomas Riegert parcourt le monde à la recherche des meilleurs grains de cafés, la suite de la fabrication et de la production des cafés Reck est 100% alsacienne. Une torréfaction de qualité se fait en fonction de la nature du grain, de son origine, de sa variété botanique, de son taux d'humidité, et de sa densité. C'est tout cela qui est pensé dans l'atelier de torréfaction de Strasbourg, où chaque courbe de torréfaction sont travaillées spécifiquement. Blog de reck | artisan torréfacteur Alsacien. Le processus de transformation des cafés Reck. ©Photo @cafesreck
Une partie des ateliers de torréfaction des cafés Reck au Port du Rhin © Radio France – Laure Basterreix
Après la cuisson, le café est ensuite immédiatement refroidi pour stopper cette dernière, et lui permettre de révéler ses caractéristiques gustatives et olfactives. Chez Reck, il y a 27 courbes de torréfaction de base, mais au final c'est plus d'une centaine qui sont utilisées. Afin de gérer de façon précise toutes ces torréfactions et maintenir la traçabilité, c'est un processus mécanique et numérique qui est utilisé dans l'atelier:
Une torréfaction motorisée et maîtrisée.
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Nos cafés
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Du blend au microlot exclusif
De la Plantation à la Tasse, nous signons une démarche artisanale de haute qualité tant dans la sélection des cafés verts que dans la torréfaction de précision. Machine à café rock'n. Café, petit café, brasserie, hôtel, épicerie, pâtisserie, winstub, la véritable trattoria, les établissements étoilés, les collectivités… chacune de nos offres s'harmonise à vos besoins, à vos exigences.
Cafés Reck, c'est la passion du détail. Le café, c'est avant tout la nature et le parcours d'un grain: sa variété, son terroir, sa plantation, son mode de culture, de récolte et de séchage, l'art de sa torréfaction juste, la subtilité de ses assemblages, le choix de la granulométrie, de la machine jusqu'au savoir-faire du barista… chaque étape est cruciale. Durant plus d'un siècle, l'histoire des cafés Reck est une histoire de famille. Café Moulu Reck Saveur Italienne | Sinergy le partenaire de votre association. En 1919, Emma Reck rachète la maison Emmerich fondée en 1884 à Strasbourg. Elle est loin de se douter que son nom, près de 100 ans plus tard, serait synonyme de l'excellence du café en Alsace. Aujourd'hui, Reck s'impose comme le torréfacteur régional. Cafés Reck et ses collaborateurs partagent le désir de cultiver l'excellence et participent au rayonnement de la passion du café. Avec des boutiques pour amateurs passionnés et ses 3000 clients professionnels, L'Atelier de torréfaction du Port du Rhin illustre les valeurs qui ont toujours soutenu la société: qualité, rigueur et créativité… de la plantation jusqu'à la tasse.
Nous vous conseillons pour cela de faire lire votre manuscrit au-delà de votre entourage à des professionnels du livre (bibliothécaires, libraires, organisateurs de manifestations littéraires, grands lecteurs…). Tout avis est bon à prendre car une fois publié votre ouvrage ne manquera pas de susciter des retours divers et variés… Suite à ces avis, n'hésitez pas à relire, réécrire et reprendre vos textes…
Une fois que vous estimez votre texte abouti, vous êtes prêt à entreprendre votre recherche d'éditeur. Utilisez l'annuaire des éditeurs d'Occitanie Livre & Lecture en ciblant avec attention le/s domaine/s éditoriaux qui correspondent à votre projet + lien. Avant tout contact nous vous recommandons de consulter le catalogue de la maison d'édition pour éviter tout envoi inutile et des déceptions. Il se peut qu'aucun éditeur en région ne corresponde à votre recherche, dans ce cas nous vous encourageons à rechercher directement en librairie le type d'éditeur dont vous rêvez. Votre librairie pourra d'ailleurs être le complice de vos recherches.
Occitanie Livre Et Lecture Recrutement Hôtesse
Ces visites en librairie pourront vous permettre de vous rendre compte de la qualité des ouvrages et de vous assurer de la bonne diffusion du catalogue ciblé. Les éditeurs reçoivent énormément de manuscrits, attendez-vous à un temps de réponse étendu… Soyez patients! Lorsqu'un éditeur vous recontacte, soyez vigilant sur les termes du contrat d'édition. Nous vous incitons à consulter notre page sur les points-clé du contrat d'édition et sur les guides. Les trois critères principaux pour postuler à l'annuaire des auteurs d'Occitanie sont:
• Résider dans un des 13 départements d'Occitanie
• Avoir écrit, traduit ou illustré au moins un ouvrage à compte d'éditeur au cours des 10 dernières années
• Pouvoir justifier d'un tirage de 500 exemplaires au minimum, à l'exception des livres de poésie ou de théâtre (300 exemplaires), et les livres d'artiste. Si vous répondez à ces critères, Occitanie Livre & Lecture vous invite à remplir son formulaire en ligne. Le bureau de l'association se réunit plusieurs fois par an.
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Une expérience immersive et artistique à Toulouse
> Projet Librairie Terra Nova / Lycée Gabriel Péri / Théâtre Le Vent des Signes / Charles Robinson
Les élèves de Terminale Métiers de la Mode et du Vêtement du lycée Gabriel Péri ont eu l'opportunité de rencontrer l'écrivain Charles Robinson en septembre et décembre 2021 venu au Théâtre Le Vent des Signes pour un laboratoire dédié à la performance littéraire grâce au soutien d'Occitanie Livre & Lecture et de Toulouse Métropole. Ils ont travaillé autour d' ateliers d'écriture au lycée, mis leurs textes au plateau au Théâtre Le Vent des Signes et cheminé ensemble jusqu'à la librairie Terra Nova en février 2022. >> Découvrir en images cette expérience inédite
L'écrivain Charles Robinson revient sur cette expérience immersive et artistique
"On gagne beaucoup à faire confiance aux possibles. Durant quelques heures de croisements, de questionnements partagés, de propositions d'expériences artistiques, un auteur et des lycéens s'offrent un bout de terrain et de cheminements en commun.
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