Il y a quelques jours, j'ai eu la chance de pouvoir assister au lancement d'un rhum vieux de 12 ans en compagnie de Luca Gargano. Je vais vous faire partager cet évènement phare dans le milieu du rhum, puisque ce rhum Caroni 12 ans est un véritable morceau d'histoire. Luca Gargano, patron de Velier, est aussi un très grand passionné de rhums depuis les années 90. En Italie, dans ces années là, il y a un fort engouement pour le rhum et monsieur Gargano décide de s'associer avec la distillerie Demerara au Guyana. C'est lors d'un voyage dans les Caraïbes début 2005, et plus précisement sur l'ile de Trinidad qu'il fait une découverte absolument époustouflante et ô combien exceptionnelle. Au beau milieu de la végétation émerge une distillerie dont le nom est presque entièrement effacé du bâtiment principal, en pénétrant à l'intérieur il découvre quelques personnes qui conditionnent du rhum en vrac. En parlant avec ces personnes, elles lui apprennent l'existence d'un stock de fût en cours de vieillissement.
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Caroni 12 Ans 2016
Rhum Caroni 12 ans 100% Trinidad 50°
Description
Il n'est pas besoin d'y revenir à deux fois pour deviner que l'on est en train de déguster un Caroni, tant les notes de macadam chaud de ce small batch distillé en 2000, sont représentatives du rhum élaboré par cette distillerie fermée en 2002. Rien d'étonnant donc à ce qu'il évoque les notes pétrolées. Couleur: vieil or à reflets cuivrés
Nez: chaleureux, onctueux. Du goudron, voilà ce que propose dans un premier temps le premier nez et rien d'autre. Le second nez s'ouvre sur des notes de vanille, de chocolat et de réglisse. D'une grande finesse, il évolue sur les fruits exotiques et la cardamome. On pense à un Riesling Vendange Tardive. Bouche: puissante, charpentée. Ses tannins veloutés à l'extrême regorgent d'épices (girofle, baie rose). Comme pour le nez, la vanille et le chocolat alimentent le milieu de bouche. Des parfums capiteux (iris, lys) envahissent l'espace gustatif. Puis, les épices se font encore plus fortes (piment, muscade, ylang-ylang).
Caroni 12 Ans 2018
Entrée en activité en 1918, Caroni était la distillerie d'état de Trinidad, disposant de sa propre sucrerie pour assurer son approvisionnement en canne à sucre locale. Équipée aussi bien d'alambics à colonnes que d'alambics à repasse, elle a élaboré jusqu'en 2002 des "heavy rums" au style remarquable et singulier. Ne produisant que rarement des embouteillages sous sa propre étiquette, la distillerie est longtemps restée l'apanage de quelques connaisseurs, lui conférant un statut mythique que sa fermeture, décidée par le gouvernement trinidadien en 2002, n'a fait qu'accentuer. En 2004, la découverte de centaines de barriques entreposées à Trinidad a donné lieu au rachat conjoint par les sociétés Velier et La Maison du Whisky de la totalité du stock de Caroni et à la mise en bouteille de quelques millésimes rares, proposés en édition limitée et devenus cultes. La richesse de ce véritable trésor, unique en son genre, permet le lancement de Caroni 12 ans, une version inédite et historique, qui malgré son âge déjà respectable, sera la dernière expression de Caroni à être embouteillée aussi jeune.
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Caroni 12 Ans Film
CARONI - 12 ans - Velier - 50%
Velier a été fondée en 1947 par Casimiro Chaix, à Gênes en Italie. Avec son partenaire Arturo Lupi, ils créent en 1953 une petite entreprise d'importation classique de vins et spiritueux et distribuent du champagne, de la grappa mais aussi du thé et du cacao. En 1983, Gian Luca Gargano, le directeur marketing de Spirit SpA (la plus grande société d'importation en Italie) entre au capital de l'entreprise et en 1985, Velier se spécialise dans l'importation des meilleurs spiritueux destinés notamment aux restaurants et bars à vins. En 1988, Velier est la première entreprise italienne à importer des vins du Nouveau Monde. C'est à partir de 1992 qu'ils commencent à sélectionner des fûts de vieux Single Malts et de Rhums pour leur marque, qu'ils développent à partir de 1995. En 2001, la première sélection de rhums Damoiseau est proposée par Velier. Habitation Velier est un projet né en 2015 de la collaboration de Luca Gargano avec les meilleurs distillateurs de rhums.
Rhum Caroni 12 Ans
Conclusion C'est le premier Caroni de chez Velier que j'ai goûté. Et je l'ai trouvé très accessible. J'ai beaucoup apprécié le déguster. J'ai appris beaucoup de choses et j'ai adoré ce contraste entre le nez et la bouche, magnifique. C'est aussi le premier rhum sur lequel je teste ma nouvelle manière de noter les rhums. Elle est bien plus complète et j'espère qu'elle me permettra de donner de valeurs plus justes aux rhums que j'aurai l'occasion de déguster par la suite. Et vous, avez-vous eu l'occasion de le goûter? Qu'en avez-vous pensé? Dites-le-moi en commentaire. Un rhum partagé est un plaisir décuplé. N'oubliez pas, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Bientôt disponible 52, 9%, Ecosse / Islay, 70cl, Ref: 61565 149. 00 € Quantité limitée à 1 bouteille par client Distillé en 2008, ce whisky a vieilli 13 ans en fût de rum Caroni puis embouteillé à son degré naturel de 52, 9%. Les œuvres de l'artiste de renommée internationale Laurina Paperina ont été choisies pour cette série d'embouteillages. Embouteilleur indépendant italien, Valinch & Mallet est le fruit de la rencontre... En savoir plus Livraison offerte dès 130€ d'achats Colis protégés emballage ultra-résistant Paiement sécurisé CB, Virement, Paypal,... Vous aimez ISLAY? Voir plus d'articles de ISLAY Restez informé des nouveautés Disponible chez nos cavistes partenaires ISLAY est une marque importée et distribuée en France par LMDW En savoir plus Distillé en 2008, ce whisky a vieilli 13 ans en fût de rum Caroni puis embouteillé à son degré naturel de 52, 9%. Embouteilleur indépendant italien, Valinch & Mallet est le fruit de la rencontre de deux passionnés. Amoureux du détail, Fabio et Davide sélectionnent avec une grande précision les fûts qui seront embouteillés sans filtration à froid sous leur étiquette métallique caractéristique.
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DESCRIPTION DU PRODUIT Fiche Technique Questions clients
Avis
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