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Photographe: © Alain Sirois
Pour faire joli, on peut découper des formes dans le restant de pâte, à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce, et s'en servir pour décorer les tartes, comme sur notre photo. Il suffit de cuire les formes une dizaine de minutes sur une plaque à biscuits en même temps que les croûtes à tarte. Préparation
15 minutes
Cuisson
13 minutes
Portion(s)
16 portions
Crédits:
Coup de pouce, avril 2006 - recette de l'érablière Érablière de Boulogne, Québec
Ingrédients
pâte à tarte
pour deux abaisses de 9 1/2 po (25 cm) de diamètre
1 tasse
de
beurre
farine
lait
1 1/4 tasse
crème
à 35%
3 tasses
sirop d'érable
Valeurs nutritives
Par portion
Calories: 355/portion; Protéines: 2 g/portion; Matières grasses: 19 g/portion (12 g sat. ); Cholestérol: 55 mg/portion; Glucides: 48 g/portion; Fibres: traces; Sodium: 20 mg/portion;
1. Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser la pâte jusqu'à 1/8 po (3 mm) d'épaisseur. Tarte au sirop d érable coup de pouce definition. Presser les abaisses dans une assiette à tarte de 9 1/2 po (25 cm) de diamètre et couper l'excédent de pâte.
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Recette de Mme Mariette Papineau Gagnon, mère de Stéphanie Gagnon. «La tarte au sirop d'érable de ma mère fait l'unanimité, qu'on la serve chaude, tiède ou froide, avec ou sans crème glacée à la vanille. Je soupçonne même cette tarte de contribuer à la longévité de mon couple, mon conjoint ayant été conquis dès la première bouchée! » Stéphanie Gagnon
Préparation
15 minutes
Cuisson
6 minutes
Portion(s)
6 portions
Ingrédients
1/4 tasse
de
beurre
6 cuillères à table
farine
1 1/2 tasse
sirop d'érable
1/2 tasse
d'
eau
croûte de tarte
cuite de 9 po (23 cm) de diamètre
Valeurs nutritives
Par portion
PAR PORTION: cal. : 355; prot. : 2 g; m. Tarte au sirop d'érable et aux noix - Recettes Québecoises. g. : 15 g (7 g sat. ); chol. : 20 mg; gluc. : 55 g; fibres: 1 g; sodium: 55 mg. 1. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine petit à petit, en brassant sans arrêt à l'aide d'un fouet, et cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un roux. Ajouter le sirop d'érable et l'eau petit à petit et fouetter jusqu'à ce que le roux se soit dissous et que la préparation soit homogène.
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Accueil » Recettes québécoises » Tarte au beurre et sirop d'érable de grand-maman
La fameuse tarte au beurre et sirop d'érable de grand-maman! Ingrédients: 1 abaisse de pâte à tarte ( voici notre recette de pâte à tarte super facile) 4 œufs 3/4 de tasse (190 ml) de cassonade 2 cuillères à thé d'extrait de vanille 1/2 tasse (125 ml) de beurre 1 tasse et 1/4 (315 ml) de sirop d'érable 3/4 de tasse (190 ml) de raisins Préparation: Installer votre abaisse de pâte à tarte au fond d'un moule à tarte. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Dans un bol, fouettez les œufs, la cassonade, la vanille, le beurre et le sirop ensemble. Ajouter les raisins. Verser dans le moule à tarte. Faire cuire pendant 50 à 60 minutes. Laissez refroidir avant de servir. Merci d'imprimer ma recette! Tarte au sirop d érable coup de pouce cieu fm. Passez le message que vous l'avez prise sur:)
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source: Dans notre livre de recettes faciles!
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Enfoncer légèrement la bordure de pâte entre les pommes et la paroi interne du poêlon en pressant délicatement. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Mettre une assiette sur la tarte et la démouler en retournant le poêlon. Donne 6 à 8 portions. Laisser aller notre imagination! Tarte au Sirop d'Érable - La cuisine De Jean-Philippe. Voici quelques variantes gourmandes à essayer en s'inspirant de l'oeuvre des dames Tatin:
Remplacer la moitié ou la totalité des quartiers de pommes par des quartiers de poires, de pêches ou de mangues. Parsemer le sirop de noix (pacanes, amandes ou pistaches) avant de placer les fruits. Elles feront une belle garniture sur le dessus de la tarte une fois renversée. Remplacer 2/3 t (160 ml) du sucre par du sirop d'érablepour obtenir un caramel aromatisé.
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À l'aide d'un petit couteau, faire 3 entailles au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper. 3. Déposer le poêlon sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée. Retirer le poêlon du four et laisser refroidir 10 minutes. Passer la lame d'un couteau sur le pourtour de la tarte. Mettre une assiette de service sur la tarte et la démouler en retournant le poêlon (utiliser des gants pour éviter les brûlures. Au besoin, replacer les pommes sur la pâte. ). Le sacristain: tarte tatin au sirop d'érable. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Garnir de crème glacée ou de crème fraîche et parsemer de pacanes, si désiré. 1, 1 mg
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Mettre la tarte sur une grille et laisser refroidir. Commentaire du cuisiner
8 Portions
Note: Dans la préparation on dit: Croûte de tarte refroidie. La recette suggère quand vous avez terminé votre préparation de tarte, avant d'ajouter la garniture il est suggéré de congeler 30 minutes la croûte à tarte jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Notes personnelles
Dans un grand bol, fouetter le sirop d'érable, le lait concentré, les œufs et la vanille. Incorporer la farine, en fouettant jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Répartir la préparation crémeuse dans 2 ou 3 pots en verre ou ramequins d'une capacité de 1 t (250 ml) chacun. Déposer les pots dans un plat allant au four, puis verser suffisamment d'eau chaude dans le plat pour couvrir les parois des ramequins à hauteur de la préparation. 2. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la garniture ait pris, mais soit encore légèrement gélatineuse au centre. Retirer les pots du plat d'eau, les mettre sur une grille et laisser refroidir 1 heure à la température ambiante. (La garniture se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Tarte au sirop d érable coup de pouce recettes. ) Préparation du croustillant
3. Entre-temps, dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'épeautre, la cassonade, les amandes et la cannelle. Ajouter le beurre et mélanger avec les doigts jusqu'à ce que la préparation ait la texture d'une chapelure grossière.
Mais elle présente d'autres avantages. Sa pose vous permet de garder à l'abri votre élevage (si votre terrain se situe près d'une route, d'une autoroute, cela évite que des bêtes s'échappent et se mettent en danger). Elle les protège aussi des autres animaux et notamment, de certains prédateurs. Le grillage forestier est également idéal pour clôturer un bois, une plantation de jeunes arbres et empêcher des animaux de venir y paître. Autant que sur notre site, vous avez le choix entre plusieurs hauteurs dont 1m00, 1m20, 1m50, 1. m60 1m80 et 2m. Tous nos produits se caractérisent par leur résistance car nous savons que la protection de votre élevage ou de votre plantation est essentielle à vos yeux. De belle qualité, ils peuvent rester de nombreuses années en place, en particulier pour les versions en acier galvanisé qui résistent à la corrosion. Nos clôtures conviennent parfaitement aux grands espaces car elles sont vendues en lot de bobines ou de rouleaux. Grillage élevage à prix mini. Un format assez important, mais plus économique.
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