Les makrouts aux dattes et au miel sont les premières pâtisseries orientales que j'ai connu. Je ne sais plus trop de quand ça date, mais c'était il y a déjà de nombreuses années. Recette patisserie avec pate de datte paris. Je crois que cela vient d'un séjour de mes parents à Djerba, d'où ils nous avaient ramené quelques douceurs locales. J'ai tout de suite adoré (il faut dire que quand c'est sucré, j'aime plutôt très facilement…)
Je ne mange pas souvent de pâtisseries orientales mais quand Nadia a sorti son livre de recettes de pâtisseries marocaines, je n'ai pas pu résister à l'appel du Makrout! Ces pâtisseries marocaines sont tellement parfaites pour accompagner un thé à la menthe, tout comme les baklavas à la pistache! J'ai toujours cru que c'était très difficile et technique de réaliser les makrouts… avant de me rendre compte que le plus difficile est de trouver la pâte de datte. Une fois passée cette difficulté facilement surmontable quand on sait où en trouver, la réalisation des makrouts aux dattes et au miel est vraiment simple!
Recette Patisserie Avec Pate De Datte Sont Enrichante
Vous avez des dattes et ne savez pas quoi en faire? Découvrez la recette du Makroud, une pâtisserie tunisienne vraiment gourmande. 16 Janvier, 2021
Préparation
Versez 250 ml d'eau dans une casserole et portez à ébullition avec le sucre et le jus de citron. Laissez épaissir pendant 10 minutes à feu doux pour obtenir un sirop épais. Retirez du feu. Mélangez la farine avec la semoule dans un saladier. Faites fondre le beurre et ajoutez-le ainsi que l'huile. Pétrissez le tout afin d'obtenir une mélange homogène. Incorporez une après l'autre des cuillères à soupe d'eau bouillante pour obtenir une pâte lisse. Formez-en des rouleaux de 3-4 cm d'épaisseur et faites un creux au centre. Garnissez avec la pâte de dattes puis refermez la pâte dessus. Aplatissez un peu les rouleaux et découpez en morceaux de 3 cm environ. Faites frire pour qu'ils deviennent croustillants. LES MEILLEURES RECETTES DE GÂTEAU À LA PÂTE DE DATTES. Égouttez sur du papier absorbant puis mettez-les dans le sirop. Comment servir le Makroud? Pour servir le Makroud, sortez les pâtisseries du sirop et saupoudrez-les de sésame.
Recette Patisserie Avec Pate De Datte Skylark
Dans sa région d'origine, c'est la pâtisserie festive par excellence. Mais les Makrouds peuvent aussi faire office de dessert ou accompagner un café ou un thé à la menthe. Origine du Makroud
Il existe différentes hypothèses sur l'origine de ce plat qui proviendrait de la Tunisie ou du sud-est algérien. Quoi qu'il en soit, le succès de cette pâtisserie ne s'est jamais démentie et elle est consommée aujourd'hui dans tout le Maghreb et jusqu'à Malte où elle a été introduite par la dynastie des Aghlabides. Par conséquent, l'orthographe change selon la région: makrout, magroud ou maghroud. Il en existe de nombreuses variantes. La pâte de dattes peut être remplacée par de la pâte d'amande ou de figue. Les Makrouds peuvent être trempés dans du miel ou dans du sirop de fleur d'oranger. Makrouts aux dattes (et pâte de dattes maison) - Recettes by Hanane. Il peut être frit ou cuit au four. On peut également le recouvrir de sucre glace. Il en existe même quelques versions salées. Découvrez aussi les plats emblématiques de la cuisine tunisienne. Haggis (Ha-Guess) it's Risotto
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Recette Patisserie Avec Pate De Datte Paris
Hacher les dattes avec les pommes de terre jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Ajouter la caroube. Mélanger tout avec le robot cuisine. Faire des boulettes et napper avec la poudre de caroube ou cacao, noix de coco, beurre de coco, une mélange beurre de coco avec caroube ou cacao, etc. Garder au frigo 2 jours maximum ou au congélateur 1 semaine. Comment faire de la purée de dattes maison (pâte de dattes). Commentaire:
* Pour cette recette c'est mieux de pas laisser tromper les dattes au préalable, on risque que les dattes soient trop collants. * Il faut faire attention avec les dattes si on a une dysbiose intestinale avec une candidose ou des autres levures. * Le type de dattes que je préfère pour cette recette est le deglet nour. Faire attention de bien mélanger les dattes avec les pommes de terre avant de les hacher, car quelques fois le robot de cuisine n'est pas assez puissant pour hacher les dattes deglet tout seules, et il peut même brûler le moteur! Option 2: Avec caroube ou cacao et beurre de cacao ou de noix de coco
Avec cette mélange on obtienne une crème onctueuse pour les tartines, farcir des chouquettes, une fondue au chocolat avec fruits, etc.
Recette Patisserie Avec Pate De Datte Cuisine
Quand il refroidisse un peu, la crème devienne un peu plus dure, et on peut en faire du turron à la truffe pour Noël. sans gluten, sans produits laitiers, sans oeufs, sans fruits à coque, sans sucre, raw, vegan. 40 dattes dénoyés
60 gr poudre de cacao ou mélange cacao-caroube
100 gr beurre cacao ou beurre noix de coco
optionelle: 40 gr miel liquide (si on l'aime très sucré), jus d'orange, purée de banane Préparation:
Fondre le beurre. Laisser tromper les dattes pendant une nuit. Hacher un peu les dattes. Ajouter le cacao ou caroube et le beurre. Recette patisserie avec pate de datte skylark. Mélanger tout avec le robot cuisine jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Turron: Placer dans un moule rectangulaire pour turron ou un moule à cake. Laisser refroidir. Commentaires:
* Le beurre de cacao ou noix de coco durcissent vite en hiver si la température ambient est un peu frais. Si vous désirer une crème, il faudra le réchauffer un petit peu au bain marie avant de servir. * C'est mieux d'enlever la peau des dattes, car elle est un peu indigeste.
Recette Patisserie Avec Pate De Date De
Diviser la pâte en quatre, former des bâtonnets et placer la pâte de dattes en bâtonnets également au centre, (il faut obtenir un bâtonnet de pâte à la semoule fourré de patte de dattes). Recette patisserie avec pate de datte de. À l'aide d'un tampon à Makrouts (ici clic), décorer chaque bâtonnet et découper les en losanges. (le tampon est en rupture de stock, sivous ne l'avez pas vous pouvez décorer vos makrouts avec une fourchette pour leur donner de jolis motifs) Faire frire les Makrouts et les plonger aussitôt dans du miel tiède. Egoutter, laisser refroidir et placer dans des caissettes avant de servir. à bientôt avec d'autres gâteaux "spécial aid el fitr";)
J'en ai mis dans un gâteau, je partage cela avec vous bientôt. Le livre indispensable si vous manquez d'idées: Madame Labriski – Je déclare la guerre au sucre raffiné – Hachette cuisine – 19, 95 €
Enjoy!
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