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Préparez la crème pâtissière: versez le lait dans une casserole et faites chauffer. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la fécule. Versez le lait chaud en filet, sans cesser de mélanger puis reversez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux tout en mélangeant. Laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Étalez la pâte et foncez un moule à tarte rectangulaire. Piquez le fond avec une fourchette et répartissez la crème pâtissière. Feuilletés à la pomme facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Épluchez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles puis disposez-les sur la crème. Saupoudrez avec le reste de sucre puis enfournez pour 35 min environ. Servez froid. Conseil: à la sortie du four, vous pouvez napper la tarte de gelée d'abricot légèrement tiédie. Auteur: Béatrice Vigot Lagandré
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Feuilleté Pomme Crème Pâtissière Recette
Très bonne tarte aux pommes caramélisées et à la crème pâtissière. Ingrédients
(6 personnes) Pour la crème pâtissière Pour la pâte
3 grosses pommes
Un peu de sucre pour caraméliser
Un peu de beurre pour caraméliser
Préparation
1
Préparation de la crème pâtissière Battre au fouet les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger. Rajouter 1/2 verre de lait froid si nécessaire pour que le mélange soit plus liquide. Mettre à chauffer le lait, rajouter le mélange plus la gousse de vanille. Feuilleté pomme crème pâtissière thermomix. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. 2 Préparation de la pâte sablée Mélanger le sucre et le beurre en pommade, ajouter l'oeuf. Ajouter la farine et le sel, mélanger et ajouter le zeste de citron. Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3 Préparation des pommes Faire caraméliser les morceaux de pommes dans une poêle avec un peu de beurre et du sucre. 4
Montage de la tarte Sur un plat a tarte préalablement beurré, étaler la pâte sablée, faire des petits trou avec une fourchette pour ne pas que la pâte gonfle.
Feuilleté Pomme Crème Pâtissière
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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Quelques mots sur cette recette de dessert
Aujourd'hui je publie ces délicieuses tartelettes aux pommes que j'ai déjà réalisées il y a quelques temps. J'ai les plats à tartelettes mais j'aime autant les faire dans mes moules à muffins, je trouve qu'elles sont bien plus moelleuses et plus gourmandes. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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