L'examen du CAP Boulanger comprend une épreuve de théorie professionnelle (EP1) et une épreuve de pratique professionnelle (EP2). Les épreuves professionnelles du CAP Boulanger comprennent aussi l'examen théorique de la PSE (Protection, Santé, Environnement). Le référentiel a évolué en 2020. Nous avons des annales sur des années plus anciennes. Ces sujets restent proches de ce qui sera demandé le jour de l'épreuve de PSE. Pour vous entraîner, retrouvez et téléchargez plusieurs sujets des années précédentes. Révisions & Examens - Annales - Mention Complémentaire - MC Pâtisserie - Glacerie - Confiserie - Chocolaterie - Studyrama. Sujet EP1 – 2017
Sujet EP1 – 2018
Sujet EP2 – 2016
Sujet PSE – 2016
Pour réussir votre examen, une bonne solution: vous former avec l'EISF. Vous bénéficierez notamment de d'un CAP Blanc à distance qui vous permettra de vous entrainer chez vous dans les conditions d'examen:
6h30 pour réaliser votre commande;
Un jury professionnel qui prendra le temps de vous informer de vos réussite et des améliorations à apporter à votre travail pour réussir le CAP Boulanger.
Sujet Cap Patisserie 2017 Pratique 2020
Plus de fiche technique mais juste des indications de quantité. Des préparations salées à réaliser. La maîtrise de la décoration en chocolat. Et maintenant rentrons dans le détail de ce nouveau CAP pâtissier. Sujet cap patisserie 2017 pratique pour. Bon de commande EP1 CAP pâtissier 2021
L'épreuve écrite de 30 minutes comporte des questions sur:
- le choix de produits d'entretien,
- sur les matières premières à mettre en oeuvre et d'indiquer les quantités. - sur l'organisation du stockage
- sur les qualités et caractéristiques des matières premières
- sur la traçabilité des matières premières
REMARQUE: vous noterez ici, qu'il n'est plus fourni de fiches techniques! C'est à vous de connaître vos recettes et les quantités. Pour cela, le fameux carnet de recettes qui, jusqu'à présent était inutile puisque tout était indiqué sur les fiches techniques, devient INDISPENSABLE. À vous d'avoir un carnet complet avec toutes les recettes de base nécessaires à un pâtissier. Mais attention, il s'agira d'avoir les ingrédients avec leurs quantités pas les
procédés.
Sujet Cap Patisserie 2017 Pratique Couperin Science Ouverte
Depuis 2017, les sujets sont différents pour chacun des jours d'examen et ils seront sur le même format jusqu'en 2020. A partir de 2021, les sujets du CAP Pâtissier changeront de format dû à une nouvelle réforme votée en 2019. De nouvelles fiches techniques chaque année! Sujet cap patisserie 2017 pratique 2020. Ce qu'on constate également, ce sont les petites nouveautés qui arrivent chaque année: en 2015 un sujet mascotte ainsi qu'un sujet galette des rois. En 2016, un sujet dacquois pistache et je ne vous parle même pas de 2017 et de ses nombreux sujets CAP Pâtissier inédits! Ces nouveaux sujets ne sont pas des pièges, ce ne sont que des techniques de bases utilisées différemment. La mascotte est à base de génoise et de crème au beurre, la galette des rois est une pâte feuilletée garnie de crème pâtissière et de crème d'amandes...
Donc si vous maîtrisez les techniques de base que nous vous donnons dans la formation cap pâtissier pour candidat libre, vous pourrez toujours vous en sortir!
Épreuve EP2 - Entremets et petits gâteaux Épreuve écrite. Liens
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ROMANE Date d'inscription: 2/03/2015
Le 30-09-2018
Bonsoir Chaque livre invente sa route
92 pages
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PAUL Date d'inscription: 21/02/2015
Le 31-03-2018
Salut Y a t-il une version plus récente de ce fichier? Merci pour tout
ZOÉ Date d'inscription: 15/07/2015
Le 28-05-2018
Yo Paul Je pense que ce fichier merité d'être connu. Merci
JULIA Date d'inscription: 27/09/2016
Le 16-06-2018
Bonjour à tous Je remercie l'auteur de ce fichier PDF Bonne nuit
JUSTINE Date d'inscription: 12/05/2016
Le 04-08-2018
Bonjour Trés bon article. Rien de tel qu'un bon livre avec du papier
Le 25 Janvier 2017 18 pages
Rolls Transplanet
King gates (ci-après King gates) de toute responsabilité pour les dommages causés à des personnes ou des objets. -A l'ouverture de moteur. Fonctionnement de la veilleuse. - -
LOUISE Date d'inscription: 24/01/2017
Le 25-10-2018
Salut Je pense que ce fichier merité d'être connu.
Notice Moteur King Gates Dynamos Cricket
Rien de tel qu'un bon livre avec du papier
TIMÉO Date d'inscription: 18/03/2017
Le 01-11-2018
Bonjour Je viens enfin de trouver ce que je cherchais. Merci aux administrateurs. Est-ce-que quelqu'un peut m'aider? VERONIQUE Date d'inscription: 27/04/2019
Le 15-11-2018
Salut tout le monde Ce site est super interessant Merci d'avance
LÉONIE Date d'inscription: 20/01/2019
Le 07-01-2019
Salut les amis Je remercie l'auteur de ce fichier PDF Merci pour tout
Le 20 Décembre 2011 3 pages
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batteries garanti pour des portails jusqu'à 400 kg et pendant les 4 premières heures de coupure de courant). Dynamos 24/350 EV. Irréversible 230 Vac avec de batterie est incorporée de série dans toutes le s centrales 24Vdc Star D400 et Star D500. Alimentation. Alimentation moteur. Puissance moteur. 200. Notice moteur king gates dynamos st. - -
LOUNA Date d'inscription: 5/01/2015
Le 15-02-2019
Bonjour à tous Très intéressant j'aime pas lire sur l'ordi mais comme j'ai un controle sur un livre de 3 pages la semaine prochaine. Le 22 Août 2016 2 pages
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Rien de tel qu'un bon livre avec du papier
SAMUEL Date d'inscription: 18/05/2018
Le 11-08-2018
Bonjour à tous Chaque livre invente sa route
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Le 09 Février 2017 18 pages
MANUEL D INSTRUCTIONS ISTBJV01 King Gates
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES AUTOMATISATION. Alimentation du transformateur. 230. Alimentation centrale. Courant de pic maximal moteur. 8. Alim. accessoires. 24 (400mA). -20 ÷ 55. Température atmosphère de fonctionnement. 230 (max 40W). Veilleuse. Activable par télécommande. Fonctionnement de /04/ - -
ESTÉBAN Date d'inscription: 15/08/2015
Le 13-05-2018
Bonjour Il faut que l'esprit séjourne dans une lecture pour bien connaître un auteur. Notice moteur king gates dynamos program. Bonne nuit
JADE Date d'inscription: 10/08/2015
Le 05-07-2018
Yo EstÉban je veux télécharger ce livre Serait-il possible de connaitre le nom de cet auteur? ALEXANDRE Date d'inscription: 2/08/2018
Le 06-08-2018
J'aimerai generer un fichier pdf de facon automatique avec PHP mais je ne sais par quoi commencer. Merci de votre aide.
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Ces notices sont en accès libre sur Internet. Si vous n'avez pas trouvé votre PDF, vous pouvez affiner votre demande. Les fichiers PDF peuvent être, soit en français, en anglais, voir même en allemand. Les notices sont au format Portable Document Format. Le 09 Février 2017 24 pages
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Avis
ANTOINE Date d'inscription: 19/01/2018
Le 19-06-2018
Salut tout le monde Ce site est super interessant Serait-il possible de connaitre le nom de cet auteur? AXEL Date d'inscription: 8/06/2015
Le 16-07-2018
Bonsoir Trés bon article.