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Préparation
30 mn Oven
Cuisson
45 mn
Grand classique de la gastronomie française, le canard à l'orange semble être une recette tombée un peu dans l'oubli. A tort. C'est en effet un plat très savoureux qui mélange habilement le sucré et le salé avec, pour rehausser le tout, une petite pointe acidulée qui réveille merveilleusement les papilles. Cette recette du canard à l'orange ravira à coups sûrs vos convives lors d'un déjeuner hivernal. En guise d'accompagnement, vous pouvez servir une purée de pommes de terre. Partager Partager sur facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Partager par mail
Ingrédients
(4 personnes)
Huile d'olive
Sel
Poivre du moulin
En amont: préparation des oranges
4 oranges non traitées
Préparation du canard
1 canette
5 cl de fond blanc de volaille
10 cl de Grand Marnier
Préparation de la sauce
Les 2 oranges zestées
La cocotte de cuisson de la canette
10 cl de fond blanc de volaille
1 c. Canard à l'orange et Grand Marnier | Canard à l'orange, Recette canard, Recettes de cuisine. à s. de vinaigre de vin
5 cl de Grand Marnier
2 c. de fécule de maïs
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Canard À L'Orange Et Grand Marnier | Canard À L'Orange, Recette Canard, Recettes De Cuisine
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Miel délicat et savoureux.
Une recette de plat inventive par jeanmerode
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 7 votes) 11 Commentaires
216
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 45 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 2 personnes): 1 Canard col-vert 2 Oranges Un demi citron 25Gr de sucre 15Cl d eau 25Cl de fond de veau 3 A 4cl de vinaigre de vin rouge 2Cl de grand marnier Huile Beurre Sel Poivre
Préparation:
Épluchez une orange et le citron. Émincez finement les zestes. Pressez le jus des agrumes. Dans une casserole, versez le sucre et l eau réalisez un caramel blond. Ajoutez le vinaigre, laisser réduire, versez le jus des agrumes, faites réduire de moitié, ajoutez le fond de veau. Laissez mijotez 5 minutes, sel, poivre. Mettez les zestes dans une casserole avec un peu d eau froide, portez à ébullition, puis égouttez. Canard à l orange grand marnier. Renouvelez l opération deux fois. Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d huile et une noix de beurre, déposez le canard, que vous avez assaisonné. Faites le colorez sur toutes ces faces.
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Description
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Description
Détails du produit
Documents joints
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29/08/2010, 06h49
#6
Libre-penseur cartésien et zététicien. Aujourd'hui 29/08/2010, 09h52
#7
Franz Dur
Il se trouve que hier j'ai vidangé puis rempli à nouveau mon circuit de chauffage (radiateurs sur chaudière fioul + PAC) avec un mélange eau/antigel en utilisant une pompe vide-cave (une classique pompe immergée). J'ai préparé le mélange dans une grande poubelle puis immergé la pompe, cela fonctionne très bien. Il faut être à deux car quelqu'un doit surveiller les purgeurs sinon gare...
Francis
29/08/2010, 23h27
#8
malgré mon âge, monter sur le toit ne me pose aucun problème et je purgerai en desserrant un raccord entre deux panneaux. Pompe de remplissage panneau solaire un. pourquoi aller toucher à quelque chose qui est étanche? (sans parler du risque de chute). Vous avez bien un ou des purgeurs sur votre circuit, c'est à eux de vous avez récupéré le liquide lors de la vidange, vous savez exactement ce qu'il faut remettre. La méthode de frantz est bien, pensez à faire tourner plusieurs tours avant de fermer la vanne retour (vous envoyez sur l'aller) le mieux serait de profiter de l'occasion pour filtrer ce que vous ne manquerez pas de ramener au cours de ces tours.
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