Aujourd'hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j'aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd'hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu'une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C'est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j'ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! Le véritable chou farci d'Auvergne - Chez Michel. La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice!! La version d'aujourd'hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c'est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d'un ingrédient » et l'ingrédient star de ce mois est " les graines de sésame"!
Recette Du Chou Farci Auvergnat De Paris
17 novembre 2012
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Pas de doute, la saison des plats roboratifs est arrivée! C'est pourquoi j'ai choisi cette * recette du
" Véritable chou farci d'Auvergne "
dans l'admirable petit bouquin
"Les Bonnes recettes de la cuisine Auvergnate",
partie cuisine, Josette Boudou, partie aquarelles Jean-Marc Boudou, p. 56-57
* Il en existe beaucoup d'autres
Voici le chou cuit 10 min à l'eau salée, les rondelles de carottes, la farce (mélange de 400g de veau + 400g de chair à saucisse, 200g de farine, 4 oeufs, 0, 25 l de lait, oignon, ail, persil, sel et poivre). Les 100g de lard gras tapissent le fond, puis on dépose les carottes. Puis le travail en couches, alternées, feuilles de chou puis couche de farce, par laquelle on termine. Sans couvrir, passer au four environ 50 min à environ 200 °. Les coups d'essai n'étant pas toujours des coups de maître, quelques degrés de trop ont collé un peu le fond, d'où cette apparence un peu chaotique! Chou farci auvergnat. Mais au final, la mine est splendide, le fumet délicieux...
Recette De Chou Farci Auvergnat
Au coin du cantou
Il est grand temps de
poster cette recette! Nous avons beau être au cœur de l'hiver, les premières primevères, pâquerettes et violettes
montrent déjà le bout de leur nez, et le printemps sera bien vite là
au rythme où vont les choses. Ce genre de plat ne sera donc bientôt plus le bienvenu, alors profitons-en tant que c'est encore de saison! C'est une recette certes rustique, mais néanmoins délicieuse d'une région chère à mon cœur. Recette de chou farci auvergnat. Je
me suis inspirée du chou farci que faisait ma belle mère. Un chou farci
gourmand dans lequel elle mettait des pruneaux (à l'instar du pounti auvergnat
dont je vous ai déjà donné la recette sur ce blog) et une pâte à crêpe
qui donnait du moelleux et de la gourmandise à ce plat traditionnel. C'est
un vrai plat réconfortant qui se suffit à lui-même. Une petite salade
verte pour l'accompagner et vous avez là un repas complet qui ne vous
aura pas demander trop de temps de préparation (attention toutefois, la
cuisson elle, est longue). Pour retrouver d'autres recettes du beau pays d'Auvergne, consultez également sur ce blog les recettes de pâté de pommes de terre auvergnat, l'aligot, la truffade, le petit fumé aux lentilles et comme je vous le disais plus haut le pounti (cliquez sur chaque nom de recette pour y accéder).
Recette Du Chou Farci Auvergnats
Chris du blog La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog Les gralettes avec Barres de céréales sesame et flocons d'avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l'emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c'est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame.
Recette Du Chou Farci Auvergnat
L'astuce
Ne serrez pas trop les paquets pour que le riz puisse gonfler en cuisant. Vous pouvez remplacer l'agneau par du veau ou du bœuf. Pour un aspect un peu grillé, placez la cocotte 20 mn dans le four th. 6 (180 °C) en fin de cuisson.
Éplucher et ciseler l'oignon et les échalotes. Peler l'ail, le dégermer, le hacher. Rincer, sécher, effeuiller et hacher le persil. Chauffer une casserole avec le beurre et une goutte d'huile d'olive. Y déposer l'oignon, les échalotes et l'ail. Les faire suer pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Les débarrasser dans un récipient. Effilocher la viande à la main ou avec une fourchette et la déposer dans le récipient d'oignon, échalotes, ail. Recette du chou farci auvergnat de paris. Bien mélanger avec une fourchette. Incorporer successivement l'œuf, la mie de pain essorée et le persil. Assaisonner de fleur de sel et de poivre du moulin. Bien mélanger. Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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Tiges ou Cannes de bambou Artificielles pour la Déco
Longueur: 60 cm
Couleur: Vert
Vous pouvez utiliser ces petites cannes de bambou artificiel seules dans un vase pour la décoration, ou en association avec des fleurs dans un bouquet. Elles peuvent être utilisées comme soutien de fleurs pour les maintenir droites. Vous pouvez aussi les tordre à votre convenance pour leur donner des formes de spirales. Les cannes de bambou artificiel présente l'avantage de rester intactes dans le temps sans avoir besoin de s'en occuper. Tiges de bambous décoration mariage. N'hésitez pas à consulter notre collection complète de bambous artificiels pour l'intérieur et l'extérieur. Livraison des tiges de bambou artificiel
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Ou creusez une tranchée de 50 cm de profondeur que vous entretiendrez une fois par an en coupant les rhizomes qui émergent. Voyez notre galerie de photos. décoration extérieure avec plantes vertes
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Tige bambou Ø 3-4 x 200 cm Tige bambou Ø 3-4 x 200 cm, couleur naturelle jaune. Ce type de bambou est nommé: Phyllostachys edulis ou bambou Moso Convient pour: décoration, clôture / barrière, brise vue, meubles ou bien d'autres projet
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En stock
Description
Informations complémentaires
Avis (1) Tige bambou Ø 3-4 x 200 cm Disponible en longueur de 200 cm et 300 cm Ce type de bambou est nommé: Phyllostachys edulis ou bambou Moso Convient pour: décoration, clôture / barrière, brise vue, meubles ou bien d'autres projet. Les bambous ont subi un thermo-traitement ce qui veut dire que chaque bambou est passé dans un four à vapeur à 180°. Tiges de bambous décoration l. Il s'agit d'un traitement sans substance chimique afin de rendre le bambou encore plus solide. Grâce à ce traitement à vapeur les bambous sont de couleur légèrement brun/vert mais avec l'exposition au soleil ils deviennent jaunes après peu de temps. Dans le monde le chaume de bambou est connu sous différents noms: Canne de bambou / Tige de bambou / Tronçon de bambou / mat de bambou/tube de bambou Chaque chaume de bambou est unique au niveau couleur et diamètre.