Réserve de La Comtesse 2009 Pauillac
France l Bordeaux l Rive gauche l Pauillac l 2009 l Rouge
Second vin
La Réserve de la Comtesse est l'un des seconds vins les plus renommés et les plus incontestables du vignoble bordelais. Crée en 1874, ce n'est qu'un siècle plus tard qu'il fut officiellement mis sur le marché. La Réserve provient du même terroir et bénéficie des mêmes techniques que son grand frère, le fameux Château Pichon Comtesse de Lalande et représente entre 20 et 50% de la production totale de la propriété. Ce vin, à la touche épicée, se montre séduisant, fin et élégant. Assemblage de Réserve de La Comtesse 2009: 53% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 9% Cabernet Franc
Nom du vin: Réserve de La Comtesse 2009
Pays: France
Région: Bordeaux Appellation: Pauillac Domaine viticole: Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Classement: Second vin
Couleur du vin: Rouge Millésime: 2009 Température de service: 17-18°C
Réserve de La Comtesse 2009 dans les guides et la presse
91/100 - Robert Parker: The 2009 Reserve de la Comtesse exhibits notes of forest floor, white chocolate, licorice, black currants and vanillin-infused black cherries.
Reserve De La Comtesse 2009 Cellartracker
2nd Vin du Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Viandes grillées, Agneau de Pauillac rôti
Les confessions de notre sommelier
Un second vin qui n'a pas à rougir, il a tout pour lui: longueur, complexité, équilibre. Un superbe rapport qualité prix qui fera des heureux, un vin hédoniste à partager avec vos amis ou votre famille. 53% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 9% Cabernet Franc
Graves garonnaises sur argiles
12 mois avec une proportion de 30% de bois neuf
R. Parker 91/100 J. Suckling /100 W. Spectator 91/100 J. Robinson 15, 5/20
Robe Rubis profonde, nez intense de fruits noirs, de chocolat noir, de tabac et de bois précieux. La bouche est harmonieuse, structurée avec une finale longue sur des notes de prunes et de raisins secs. Le second vin la Réserve de la Comtesse, bénéficie du même savoir-faire que son ainé Grand Cru. Il est produit par le domaine du Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande est assemblé avec davantage de merlot. Pour autant, le cabernet sauvignon offre au vin sa structure et son caractère très "Pauillac".
Réserve De La Comtesse 2010
It possesses a sweet, round, generous style given its high glycerin. 15. 5/20 - Figaro Vin: Attaque dense, beau moelleux, assez tannique, fruits rouges. La propriété Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
2ème Grand Cru Classé. La proportion relativement élevée du Merlot apporte d'avantage de charme à ce Grand Vin de Pauillac. Avec le temps, ce cru atteint la majesté des plus grands. Auteur de vins de légende depuis les années 1970, Pichon Comtesse de Lalande reste un incontournable parmi le vins mythiques de Bordeaux. En 2007, la Maison de Champagne Louis Roederer (famille Rouzaud) acquiert ce cru et confirme immédiatement son intention d'inscrire la politique qualité dans la continuité de la longue tradition familiale. Taille du vignoble de Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 78 hectares
Age du vignoble de Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Encépagement de la propriété
Reserve De La Comtesse 2009 Price
Le cabernet-sauvignon est sur ses terres de prédilection, mélange de sable et de gravier. Il flotte sur les chais de Pauillac et ses collines une douceur de vivre. Un vin élaboré par des épicuriens est un trésor, un délice en bouteilles. Pauillac, terroir et savoir-faire. Le Pauillac est un vin rouge français d'Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1936. Bien entendu, le terroir est mondialement réputé depuis plus longtemps encore, notamment grâce aux trois Premiers Grands Crus Classés du vignoble: Château Lafite-Rothschild, Château Latour et Château Mouton-Rothschild. Les 18 Grands Crus Classés de Pauillac présents sur l'appellation, selon la classification de 1855, représentent d'ailleurs 85% de la production du vignoble et comptent aussi de véritables références comme Château Pontet-Canet, Château Grand-Puy-Lacoste ou Château Lynch-Bages. Le vin Pauillac est produit dans le Médoc dans le vignoble bordelais. Ses vignes serpentent sur 1200 hectares et produisent environ 54 000 hl de vins par an.
Réserve De La Comtesse 2009 International
Une parfaite introduction au domaine mythique de Pichon Longueville Comtesse de Lalande. 2e Cru Classé en 1855, le Château Pichon Longueville Comtesse de Lalandes'étend sur 89 hectares avec des vignes âgé de 35 ans en moyenne sur des sols constitués de graves garonnaises sur argiles. Le terroir est idéalement situé entre la Gironde et l'océan Atlantique, sur la commune de Pauillac, dans le Médoc. C'est en 1850 que le Château Pichon Comtesse voit le jour; il est séparé en deux. Une partie ira au Baron Raoul Pichon (pour créer le domaine Pichon Baron), tandis que la seconde reviendra à ses trois sœurs. L'une d'entre elles, Virginie épouse du comte de Lalande, en prendra les commandes d'où la terminaison: « Comtesse de Lalande ». En 1925 le domaine est racheté par Edouard et Louis Miailhe. De 1978 à 2007, c'est une autre grande dame qui en a tenu les rennes: May-Eliane de Lencquesaing, la fille d'Edouard Miailhe. En trois siècles, seules deux familles auront oeuvré pour la renommée du Château et de ses vins.
Réserve De La Comtesse 2009 Photos
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Populaire parmi les utilisateurs Vivino. Plus de 2400 notes
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Ce vin rouge est un vin de garde et sa robe rubis foncé presque noire quand il est jeune tirant vers le rubis ambré en vieillissant, cache des trésors: corbeilles de fruits rouges bien mûrs, bouquets de violette, notes de sous-bois et senteurs épicées. C'est un vin à la fois puissant, charnu, charpenté d'une grande finesse et délicatesse aromatique. Au fil du temps ses tanins se font plus doux laissant s'épanouir tout son bouquet d'arômes fumés et épicés avec des touches florales de rose et d'iris. Il peut vieillir de 5 à 20 ans. Idéalement servi entre 15 et 17 °, ces grands vins de Pauillac répondent à une seule règle en terme d'accord gastronomique, il doit valoriser à la fois le plat servi et le vin. Ils accompagnent à merveille les viandes rouges, notamment l'entrecôte à la bordelaise, les gibiers, l'agneau en gigot et les poissons délicats. Et tout comme Alfred de Musset, aimez les vins de bordeaux surtout dans leur vieillesse. Aimez tous les vins francs, parce qu'ils font aimer. Plus d'information sur les vins Pauillac
C'est bien plus qu'une question de cuisine et de savoir-faire. Les astuces pour ne pas se planter. Comment calculer précisément un prix de revient? Pourquoi les dirigeants demandent des fiches techniques avec des grammages précis pour les viandes et les garnitures? Comment fixer un prix de vente? « Les réponses à ces questions sont aujourd'hui essentielles tant la rentabilité devient de plus en plus serrée », explique Stéphane Liabeuf, conseiller CCI de l'Aisne. « De trop grosses quantités, des achats mal négociés et c'est tout de suite quelques centimes de perte par assiette, à multiplier par le nombre de couverts, on peut arriver facilement à des dizaines de milliers d'euros de perte par an ». Faire comprendre aux personnes chargées de produire de l'importance de bien fixer les prix afin de préserver les marges pour les entreprises est primordial (un module de formation continue pour les cafés, hôtels, restaurants proposé par la CCI permet une meilleure compréhension des enjeux). « 90% des établissements ayant des problèmes de trésorerie affichent un manque à gagner sur les marges de 4 à 5 points », note Stéphane Liabeuf.
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Les produits utilisés dans cette recette
Famille, amis, collègues de travail... il n'est pas toujours facile de savoir quoi servir comme repas à ses invités quand on reçoit et qu'on souhaite faire plaisir. L' apéritif dînatoire est à ce jour l'une des meilleures idées si ce n'est la meilleure idée pour permettre à chacune et à chacun d'y trouver son compte. En effet, que l'on soit en petit comité ou que l'on soit 15 personnes ou plus, composer une grande planche à base de charcuteries, de fromages et de quelques ingrédients comme ceux que nous avons vus en accompagnement plus haut sera l'idéal pour la préparation d'un très bon moment autour d'un apéritif déjeunatoire ou dînatoire réussi! Ingrédients
Instructions
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Ce qu'il y a de bien avec une planche apéro, c'est que toutes les envies peuvent être comblées! On vous donne l'exemple de cette planche apéro très gourmande originale et facile à reproduire mais vous pouvez laisser cours à votre créativité et à vos envies pour créer toutes les planches apéro que vous souhaitez.
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A. :
Attention, cette formule ne fonctionne pas avec le PVTTC. Elle ne fonctionne qu'avec le PVHT. Pour calculer le prix de vente TTC, utiliser les coefficients de TVA. - Pour la TVA à 5, 5%, le coefficient est: 1, 055
- Pour la TVA à 19, 6%, le coefficient est: 1, 196
Avec ces coefficients, on peut effectuer simplement les calculs suivants:
Prix de vente TTC = Prix de vente HT x 1, 196 (ou 1, 055)
Prix de vente HT = Prix de vente TTC / 1, 196 (ou 1, 055)
TVA = Prix de vente TTC - Prix de vente HT
1. 10. Le prix de vente Toutes Taxes Comprises (TTC)
C'est le prix final payé par le client. Il tient compte de la TVA qui sera rendue à l'état par le commerçant. La TVA s'ajoute au prix de vente hors taxes pour donner le prix de vente TTC. Prix de vente TTC = Prix de vente Hors Taxes + T. A. 2. Les Indicateurs. (Permettent de calculer les prix de vente)
Cliquer sur le lien suivant: Méthodes
2. Coefficients multiplicateurs de marge. 2. Le taux de marque (TMq). 2. Le taux de marge (TMg). 3. Commerces.
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