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Préparation
15 mn Oven
Cuisson
55 mn
La pintade au chou est la recette idéale à concocter pour un repas familial. Une fois prête apportez la cocotte à table et servez généreusement vos proches en toute convivialité. Rien de plus à ajouter, vous êtes certain d'avoir un plat équilibré et savoureux. Partager Partager sur facebook Partager sur Twitter Partager sur Pinterest Partager par mail
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Étape 1: Préparation de la pintade
Couper la pintade en huit morceaux (ou le faire faire par le boucher). Réserver toutes les parures et la pintade au frais. Pintade moelleuse au chou facile : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Étape 2: Préparation des légumes
Retirer les premières feuilles du chou.
Recette Pintade Au Chou Par Un Grand Chef Paris
Préparation
1
Mettre de l'eau salée à chauffer dans une grande cocotte. Pendant ce temps, émincer le chou et les oignons. Couper les carottes en rondelles, et le lard en gros lardons. 2
Lorsque l'eau bout, mettre un filet d'huile d'olive et y faire blanchir 5 minutes le choux. Le passer sous l'eau froide et le réserver. Le fait de blanchir le choux, le rend plus digeste. 3 Faire revenir les lardons, les oignons, les pommes de terre et les carottes. La graisse des lardons se suffit à elle-même. Les légumes ne doivent pas colorer, mais confire dans la graisse du lard. 4 Réserver les légumes, et mettre la pintade coupée en morceaux à revenir dans la même cocotte. S'il n'y a pas assez de matière grasse, ajouter un filet d'huile d'olive que vous jetterez après avoir fait dorer la pintade. 5
Remettre dans la cocotte les morceaux de pintade, le mélange oignons, carottes, pommes de terre, choux et lardons. Mouiller à hauteur de moitié vin blanc et moitié eau. Recette pintade au chou par un grand chef nini. Ajouter le bouillon de volaille. Saler et poivrer.
Recette Pintade Au Chou Par Un Grand Chef D'orchestre
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Delizioso
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Quelques mots sur cette recette
Une recette originale et facile pour recevoir. Un haché gourmand de pintade et de chou entouré de lard et servi avec un délicieux jus maison et une purée de pommes de terre. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Tags
pintade
recettes de chou
Commentaires
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par vision-plaisir
pour accompagner la recette Suprême de pintade aux asperges blanches rôties. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. En cuisine! by Chef Simon
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Peler les carottes, et les couper en tronçons. Découper et laver le chou. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter la pintade, et la faire dorer de chaque côté. Ajouter les lardons, les carottes, et le chou. Ajouter 50 cl d'eau. Couvrir et laisser cuire 1h30, en remuant de temps en temps les légumes et en vérifiant qu'il reste du jus, sinon ajouter un peu d'eau. Pintade aux choux facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Assaisonner. A la fin le chou sera braisé et bien coloré, grâce au jus de cuisson. Vous avez une question, besoin d'un conseil.... N'hésitez pas à nous contacter!
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