Recettes
Filet mignon au bouillon
Voilà une manière facile et délicieuse de faire un filet mignon avec une sauce sans graisse. Ingrédients
4
1 filet mignon de porc
1 cube de bouillon de pot au feu dégraissé
1/4 de litre d'eau
1 cuillère à café d'origan en poudre
1 cuillère à café de thym
Coût estimé: 8. 1 € (2. 03€/part)
Préparation
Faîtes chauffer une sauteuse, et ajoutez le filet mignon coupé en grosses tranches. Pendant ce temps, délayez le cube dans 1/4 de litre d'eau, avec la coriandre et le thym. Ajoutez ce mélange à la viande et laissez mijoter 15 minutes à couvert et faîtes réduire 5 minutes sans couvercle. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (136g)
Calories: 251Kcal
Glucides: 0. 9g
Lipides: 11. 9g
Gras sat. : 2. 5g
Protéines: 34. 6g
Fibres: 0. 9g
Sucre: 0. 3g
ProPoints: 6
SmartPoints:
5
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Bandol blanc
Provence, Blanc
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
Volnay
Bourgogne, Rouge
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Pot Au Feu Filet Mignons
Passez-les rapidement sous l'eau tiède afin de nettoyer l'os puis déposez-les sur du papier absorbant. Essuyez-les. Saupoudrez généreusement la moelle (les deux faces) de sel fin en appuyant pour le faire légèrement pénétrer. Cette technique évite à la moelle de sortir de l'os. Mettez à chauffer une casserole d'eau et déposez-y les os, la moelle vers le haut. Laissez-cuire 10 à 15 min. Réservez au chaud. 7 Au bout des 2h, ajoutez le reste des légumes et le saucisson dans la cocotte et poursuivez la cuisson 30 min. Plongez les os à moelle dans le bouillon, couvrez et laissez chauffer 10 minutes à feu doux. Servez bien chaud avec du bouillon et parsemez chaque os à moelle d'un peu de fleur de sel. Commentaires Idées de recettes
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Faites chauffer une poêle antiadhésive et faites griller rapidement les boulettes de chaque côté. Réservez-les. Versez le bouillon dans une poêle et portez à ébullition avec le gingembre haché et la citronnelle ciselée. Coupez le feu, ajoutez les boulettes et couvrez. Laissez cuire 4 minutes. Réservez de nouveau. Portez à ébullition de nouveau et déposez de nouveau les boulettes, laissez cuire 4 minutes feu éteint.
Pot Au Feu Filet Mignon
Les couper en morceaux de 3 cm. Retirer les fanes et les racines des radis. Couper le vert du poireau, puis recouper le blanc
en quatre. Couper les courgettes en rondelles épaisses. Mettre tous les ingrédients du bouillon dans le bol du thermomix puis porter à ébullition 5 min/100°C/vitesse 1. Mettre le filet mignon dans le Varoma. Poser dessus une branche de thym et une feuille de laurier, saler et poivrer. Répartir autour les légumes, en mettant au-dessus les légumes nécessitant le
moins de cuisson. Saler et poivrer. Couvrir (le plateau n'est pas nécessaire). Mettre le Varoma en place et cuire 30 min/Varoma/vitesse 1. A la sonnerie, retirer le Varoma et filtrer le jus de cuisson en en conservant 200 g.
Mettre l'oignon dans le bol, hacher 5 s/vitesse 5. Racler les parois du bol puis ajouter l'huile d'olive et rissoler 4 min/Varoma/vitesse 1 sans le gobelet. Ajouter le vin blanc, le bouillon et la maïzéna. Faire réduire 15 min/Varoma/vitesse 2, sans le gobelet. Ajouter ensuite la crème et prolonger la cuisson 10 min/90°C/vitesse 1.
Pot Au Feu Avec Filet Mignon
Cette recette est issue du magazine "Thermomix et vous", n°37 et est proposée par le chef Frédéric Jaunault. J'ai été tentée dès la première lecture, moi qui adore tous les légumes. A l'origine la recette est prévue avec un assortiment de légumes anciens mais moi j'ai fait avec ce que j'ai reçu dans mon
panier de la semaine. Il ne s'agit pas d'un vrai pot-au-feu car on est sur une cuisson vapeur mais on obtient malgré tout un bouillon très goûteux. Je vous mets la recette pour le thermomix mais je pense qu'il est
possible de la réaliser à la cocotte-minute sans mettre sous pression.
Racler les parois avec la spatule, ajouter les clous de girofle, le sel, le poiver, le vin blanc, le thym, le laurier, l'eau, le bouillon cube et le persil. Insérer le panier de cuisson, fermer le bol et poser le varoma. Programmer 35mn' varoma Vit1. Sortir le panier du bol, réserver les légumes, filtrer le bouillon avec le panier de cuisson. Disposer les légumes et le filet mignon dans une assiette creuse et arroser de bouillon. 10 Accessoires dont vous avez besoin
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
Depuis sa pétition,
Y'a trois ans pour l' Chili,
Tout l'immeuble le soupçonne
A chaque nouveau graffiti,
N'empêche que " Mort aux cons "
Dans la cage d'escalier,
C'est moi qui l'ai marqué,
C'est vous dire si j'ai raison! Pi y'a aussi, dans mon HLM,
Un nouveau romantique,
Un ancien combattant,
Un loubard, et un flic
Qui s' balade en survêtement
Y fait chaque jour son jogging
Avec son berger all'mand,
De la cave au parking,
C'est vachement enrichissant. Paroles dans mon hlm video. Quand j'en ai marre d' ces braves gens
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Pour construire un moment
'vec ma copine Germaine,
Un monde rempli d'enfants. Et quand l' jour se lève
On s' quitte en y croyant,
C'est vous dire si on rêve! Et la môme du huitième, le hasch, elle aime!
Paroles Dans Mon Hlm Video
And when the day breaks,
We left believing in it,
To tell you how much we dream! For fuck's sake, my HLM is so lame
And the girl of the 8th floor is liking hashish! Dans mon HLM Paroles – RENAUD – GreatSong. L'auteur·e de cette traduction a demandé une relecture. Cela signifie qu'il ou elle sera ravi·e de recevoir des remarques, corrections, suggestions, etc. Si vous avez des notions dans ces deux langues, n'hésitez pas à ajouter un commentaire.
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Des anciens d' soixante-huit,
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Y'en a un qu'est instit',
Y'en a une, c'est ma soeur. Y vivent comme ça, relax
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C'est vous dire s'ils sont cools! Putain, c' qu'il est blême, mon HLM! Au troisième, dans mon HLM;
Y'a l'espèce de connasse,
Celle qui bosse dans la pub',
L'hiver à Avoriaz,
Le mois d' juillet au Club. Comme toutes les décolorées,
Elle a sa Mini-Cooper,
Elle allume tout l' quartier
Quand elle sort son cocker. Paroles HLM par Ludwig Von 88 - Paroles.net (lyrics). Aux manifs de gonzesses,
Elle est au premier rang,
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Parc' que ça fait vieillir,
Ca ramollit les fesses
Et pi ça fout des rides,
Elle l'a lu dans l'Express,
C'est vous dire si elle lit! Au quatrième, dans mon HLM,
Y'a celui qu' les voisins
Appellent " le communiste ",
Même qu'ça lui plaît pas bien,
Y dit qu'il est trotskiste! J'ai jamais bien pigé
La différence profonde,
Y pourrait m'expliquer
Mais ça prendrait des plombes.