Il existe plus de 200 types de cépages noirs. Certains sont plus ou moins colorés, d'autres plus ou moins tanniques, quoi qu'il en soit, ils vont déterminer le caractère, l'intensité en alcool et la couleur du vin rouge. Les principaux cépages français
Voici les principaux cépages noirs français et leurs caractéristiques.
Cépage Vin Rouge Map
AOC Muscat de Saint Jean de Minervois C'est l'un des plus anciens cépages connus, aujourd'hui exclusivement méridional, il fut introduit en France par les grecs, puis implanté par les romains le long de la voie domitienne. Ici, même vendange et même type de vinification que pour la Carte Noire mais avec un élevage sur lies fines. Le profil est plus gras, plus vineux. On sort du Muscat traditionnel pour entrer dans l'univers des liquoreux. Vinification: Fermentation en basse température avec arrêt de fermentation par mutage à l'alcool, élevage sur lies fines de 12 mois. Cépage vin rouge du. Conditionnement: Bouteille 50cl Dégustation Robe jaune pâle avec des reflets vifs, arômes de fleurs sèches poirées et d'agrumes confits, bouche ample et grasse avec une grande persistance. Suggestion culinaire Convient pour les apéritifs, sur le foie gras, les fromages à pâte persillée et les desserts. Conseils de consommation Apogée 2021-2025 A consommer à une température de 12°C. AOC Muscat de Saint Jean de Minervois L'OVNI des muscats!
Cépage Vin Rouge.Fr
1177 Ha (8. 06%)
Merlot
Cépage de la Gironde (F), le Merlot fait partie de l'assemblage des grands vins de Bordeaux. Son nom viendrait du merle qui apprécierait particulièrement ses baies. Ses parents ont été découverts par le test ADN: c'est un croisement naturel entre le Cabernet Franc et la Magdeleine Noire des Charentes, un vieux cépage qui a récemment frôlé l'extinction. Le Merlot est un demi-frère du Cabernet Sauvignon, du Malbec (Cot) et du Carmenère. En Suisse, ce cépage facile à cultiver mais sensible au mildiou a été introduit au milieu du 19ème dans le canton de Vaud, mais c'est au Tessin qu'il a fait florès en devant l'emblème du canton après son introduction en 1906, suite à l'apparition du phylloxéra. 445 Ha (3. Cépage vin rouge.fr. 05%)
Müller-Thurgau
Longtemps considéré à tort comme un croisement artificiel Riesling × Sylvaner obtenu par le Suisse H. Müller en 1882 en Allemagne, le test ADN a démenti cette parenté en montrant en 2000 qu'il s'agit en fait d'un Riesling × Madeleine Royale. Malgré tout, le nom de Riesling × Sylvaner (ou Riesling-Sylvaner) a été conservé à tort en Suisse, où ce cépage très précoce, aux rendements abondants et sensible aux maladies fongiques, donne des vins légers, aromatiques et peu complexes.
Cépage Vin Rouge Les
Le pinot noir fait incontestablement partie des cépages noirs les plus connus des amateurs de vins. Venu tout droit de la Bourgogne, il se cultive aujourd'hui à travers le monde entier, et permet d'obtenir des vins rouges de grande qualité. Partons à la découverte du pinot noir, ce cépage noir français. L'histoire du cépage pinot noir
Issu de vignes sauvages, le pinot noir provient de deux familles de cépages: les Noiriens (qui comprend le gamay, le chardonnay…) et les Sérines (qui regroupe la marsanne, la syrah, la roussanne…), et serait à l'origine de pas moins de 16 cépages différents. Les origines du pinot noir remontent alors très loin, puisque les premières cultures connues avaient lieu en -52 av. Cépage vin rouge map. J. -C., lors de la conquête de la Gaule par les Romains. C'est alors en Bourgogne que ce cépage noir se développait, avant qu'il ne soit étendu à toute la France, puis toute l'Europe (Allemagne, Suisse et Italie), sous le nom de « Vin des Allobroges ». On lui doit probablement un tel rendement aux moines clunisiens, qui ont largement amélioré la qualité du cépage durant tout le Moyen-âge.
C'est l'un des plus anciens cépages connus, aujourd'hui exclusivement méridional, il fut introduit en France par les grecs, puis implanté par les romains le long de la voie domitienne. C'est le seul cépage servant à l'élaboration des VDN en AOC Muscat de St Jean de Minervois qui est l'une des appellations les plus anciennes du Languedoc (1948). Il n'est planté que sur l'aire délimitée par son terroir uniquement calcaire dont les pierres sont d'un blanc éclatant. AOC Muscat de Saint Jean de Minervois Cette cuvée est un assemblage des parcelles de Barroubio pour réunir tous les arômes du muscat et allier douceur, acidité et équilibre. Cépage: 100% Muscat Petit Grain. Terroir: Sol calcaire. Exposition plein sud. Altitude 300 mètres. Cépages & Vins – Domaine de Barroubio. Vinification: Fermentation en basse température avec arrêt de fermentation par mutage à l'alcool, sucres résiduels 130 gr. Dégustation Robe jaune pâle aux reflets vifs, arômes de fleurs sèches poirées et d'agrumes confits. Bouche ample et grasse avec une grande persistance.
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