La production élevée mais alternante. Séparation facile de la pulpe et du noyau. Cette variété donne des huiles fluides et un jus aux notes de feuille et de tomate encore verte, légèrement amères et épicées. Huiles au fruité persistant. Galega:
C'est la variété la plus abondante du Portugal; Elle représente 80% de l'oliveraie portugaise. Comme la Cordovil, c'est une variété de haute productivité, mais alternante. Les huiles sont douces et denses avec des notes de pommes. Verdeal:
Nous pouvons la trouver dans les régions de l'Alentejo et de Tras-os-Montes. Haute productivité et une production régulière. Cette variété donne des huiles avec des caractéristiques très marquée et persistante, donnant des notes vertes, une légère amertume et légèrement épicées. L'olivier au Portugal
Au Portugal la plupart des huiles sont des coupages, des assemblages de différentes variétés. Les appellations d'origine les plus représentatives sont « Alentejo » et « Tras-os-Montes ». Lors de la WOOE 2015, World Olive Oil Exhibition, nous avons pu assister à une dégustation guidée d'huiles d'olive représentatives du Portugal.
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Des Huiles d'olive extra vierge du Portugal, Beira Baixa, qui ont des attributs et des saveurs uniques qui les caractérisent, à savoir "fruité mûr". Huile d'olive extra vierge de catégorie supérieure obtenue directement à partir d'olives "saines" avec une excellente maturité uniquement par des procédés
mécaniques. La qualité
Cette huile d'olive extra vierge est de la plus haute qualité, pour cela, il y a un grand contrôle de qualité à l'arrivée des olives dans les installations,
passant par un contrôle technique rigoureux pendant tout le processus d'extraction jusqu'à l'emballage et l'expédition du produit.
L'huile d'olive et le Portugal, une histoire, un savoir-faire, des saveurs subtiles et équilibrées.... Histoire de l'huile d'olive au Portugal
I l est très probable que l'olivier ait été introduit au Portugal, qui n'existait pas encore (créé en 1139), par les Phéniciens ou les Grecs durant la même période que l'Espagne c'est à dire au début du 1er millénaire avant J-C. Il s'est immédiatement adapté au sol rocailleux et aux périodes de sècheresse pour devenir un pilier incontournable de l'agriculture du pays et ce depuis des siècles. Au Moyen-Âge, l'huile d'olive était déjà très répandue et au cours des siècles suivant, les ordres religieux, qui ont redynamisé l'agriculture, se sont intéressés particulièrement à la production de l'huile d'olive. Au 18ème siècle, la culture de l'olivier s'est étendue sur cinq régions allant du nord au sud et l'huile d'olive est devenue un produit phare dans le commerce extérieur du pays, ce qui est toujours le cas aujourd'hui. Avec un savoir-faire de plusieurs générations et des productions qui sont restées à "taille humaine", l'huile d'olive du Portugal est d'une qualité exceptionnelle et elle a sa place sur la scène internationale où elle remporte une somme importante de récompenses..
NE CRAINS PAS je suis ton Dieu (Orgue) - YouTube
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Ne crains pas (Je suis ton Dieu) (IEV 20-17)
Ne crains pas, je suis ton Dieu,
C'est moi qui t'ai choisi, appelé par ton nom. Tu as du prix à mes yeux et je t'aime. Ne crains pas, car je suis avec toi. Toi, mon serviteur, je te soutiendrai,
Toi, mon élu que préfère mon âme. Je mettrai en toi mon Esprit,
Je te comblerai de mon Esprit. Le Seigneur m'a appelé dès le sein de ma mère,
Il a prononcé mon nom. C'est lui qui m'a formé pour être son serviteur,
Le témoin de sa gloire. Paroles et musique: Fr. J. -B. du Jonchay, o. c. d. D'après Is 43
© Éditions du Carmel, 33 avenue Jean Rieux, 31500 Toulouse
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Enregistrement 2014
Ne crains pas, je suis ton Dieu,
C'est moi qui t'ai choisi, appelé par ton nom. Tu as du prix à mes yeux et je t'aime. Ne crains pas car je suis avec toi. Toi, mon serviteur, je te soutiendrai,
Toi mon élu que je préfère à mon âme
Je mettrai en toi mon Esprit
Je te comblerai de mon Esprit. Le Seigneur m'a appelé dès le sein de ma mère,
Il a prononcé mon nom. C'est lui qui m'a formé pour être son serviteur,
Le témoin de sa gloire. Paroles et musique: Fr. J. -B. du Jonchay, o. c. d. D'après Is 43
© Éditions du Carmel, 33 avenue Jean Rieux, 31500 Toulouse
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Paroles Ne Crains Pas Je Suis Ton Dieu
01 Vous les îles, faites silence devant moi,
que les peuples trouvent des forces nouvelles,
qu'ils s'avancent, et qu'ils parlent;
approchons ensemble pour le jugement. 02 Qui a fait surgir de l'Orient
celui que la victoire rencontre à chaque pas? Qui lui donne des nations
et lui soumet des rois? Son épée les réduit en poussière,
et son arc, en paille qui vole. 03 Il les poursuit, il passe en toute sécurité;
ses pas ne font qu'effleurer le chemin. 04 Qui a fait cela, qui l'a réalisé? Celui qui dès le commencement
appelle les générations. Moi, le Seigneur, Je suis le premier
et, avec les derniers, encore, Je suis. 05 Les îles ont vu, elles prennent peur,
les extrémités de la terre frémissent:
« Ils approchent, ils arrivent! »
06 Chacun aide son compagnon,
il dit à son frère: « Courage! »
07 Le ciseleur encourage l'orfèvre,
le chaudronnier encourage le forgeron;
il dit de la soudure: « Elle est bonne »,
il la renforce de clous pour qu'elle ne bouge pas. 08 Toi, Israël, mon serviteur,
Jacob que j'ai choisi,
descendance d'Abraham mon ami:
09 aux extrémités de la terre je t'ai saisi,
du bout du monde je t'ai appelé;
je t'ai dit: Tu es mon serviteur,
je t'ai choisi, je ne t'ai pas rejeté.
Allons! Bien ou mal, mais agissez! Cela nous troublerait, nous aurions peur! 24 Or, vous n'êtes rien, et votre œuvre, moins que néant;
abominable, celui qui vous choisit! 25 Du nord j'ai fait surgir un homme, et il est venu;
depuis l'orient, il se réclame de mon nom;
il piétine les gouverneurs comme de la boue,
comme l'argile foulée par le potier. 26 Qui l'avait annoncé dès le commencement
pour que nous le sachions,
dès les temps anciens, pour que nous disions:
« C'est juste »? Mais nul ne l'a annoncé, ne l'a fait entendre;
nul n'a entendu vos paroles. 27 Moi, le premier, je l'ai annoncé à Sion;
à Jérusalem, j'ai donné un messager. 28 J'ai regardé: il n'y a personne,
pas un seul conseiller parmi eux
qui réponde quand je les interroge! 29 Voici ce qu'ils sont tous: une malfaisance;
leurs œuvres: néant;
vent et vide, leurs idoles.