Bouteille de crème de violette. La crème de violette, liqueur de violette ou simplement violette, est une liqueur bleu-violet ou rouge-violet à l' arôme de violette. Le terme « crème » indique que les liqueurs de ce type ont une forte teneur en sucre; pour les produits commercialisés dans l' Union européenne, un minimum de 250 g par litre [ 1], ainsi qu'une teneur générale en alcool d'au moins 15%, sont requis. Histoire [ modifier | modifier le code]
La crème de violette est considérée comme l'ancêtre des liqueurs Parfait Amour et de sa variante américaine Crème Yvette, qui ont toutes deux une teinte violette mais dont le goût diffère de celui de la crème de violette. Bien qu'ils aient souvent une couleur violette, l'arôme délicat et floral de la violette est relégué au second plan par rapport aux saveurs d' agrumes, de vanille et d' épices, selon le fabricant, ce qui limite leur utilité en tant que substituts [ 2]. Les liqueurs de violette sont fabriquées depuis le XIX e siècle et ont atteint le sommet de leur popularité dans les années 1890.
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Creme De Violette Substitute
Les liqueurs à la violette disponibles aujourd'hui sont composées d' eau, de sucre, de brandy ou d'alcool rectifié comme base alcoolique, de substances aromatiques naturelles ou identiques ainsi que de colorants (par exemple E124, E133). L'arôme de violette est généralement obtenu en faisant macérer les fleurs de violette dans de l'alcool. Les cocktails les plus connus à base de crème de violette sont l' Aviation et la Lune Bleue ainsi que le Violet Fizz. Notes et références [ modifier | modifier le code]
(de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l'article de Wikipédia en allemand intitulé « Crème de Violette » ( voir la liste des auteurs). ↑ (de) « Spirituosenverordnung EG Nr.
Crème De Violets Cocktails
blanche, Insc. sur jupe noires, contour Vert pâle
207471
Fond polychrome, éct. sur jupe noires, contour Violet foncé
207472
Fond blanc, dessin polychrome, écriture noire, contour blanc
212916
Fond Polychrome (Habillage). Inscription Blanche sur Fond et jupe. Ctr Bleu
212919
Fond Crème. Dessin, Inscription et Contour, Rouge
238743
DARVEL CHLOÉ
Noir et Rosé, contour Rosé, initiales " VA " en filigranne
225716
DAUBANTON ET FILS
Fond noir et blanc, grand portrait "Charles De GAULLE", écriture blanc
231882
Fond noir et blanc, petit portrait "Charles De GAULLE", écriture blanc
Dans un bol, battre les œufs et les ajouter à la casserole en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation épaississe (soit environ 15 minutes). Mixer finement le tout. Ajouter les fleurs de la dernière ombrelle dans cette crème et mélanger bien. Verser dans des pots à confiture. Laisser refroidir. Cette crème se conserve environ une semaine au frais. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi:
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Description
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Fabricant: Patrelle
Ingrédients: Sucre, dextrose, amidon de maïs, acidifiant: acide tartrique, correcteur d'acidité: carbonate acide de sodium, arôme, colorants: E100, E132, E162. Conservation: A conserver au frais et au sec. Valeurs nutritionnelles: Pour 100g: Energie 1589kJ/374kcal, matières grasses 0. 1g, dont acides gras saturés 0. 1g, glucides 89g, dont sucres 61g, protéines 0.
Bonbon Soucoupe Volante Le
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