On les appelle aussi des bottereaux dans le bocage vendéen. © Joël BEHR -
Les mets salés vendéens
Si vous souhaitez déguster un repas typiquement vendéen, commencez par un préfou en guise de mise en bouche avant de savourer un jambon de Vendée accompagné de mogettes. Le préfou
Autrefois un boulanger vendéen avait l'habitude de placer un pain aplati dans la gueule du four pour en tester sa température. Un jour, il eut l'idée de l'ouvrir en deux et le garnir de beurre et d'ail haché pour le manger chaud. C'est ainsi qu'est né le préfou ou « préfour » en patois. Ce pain garni savoureux se partage généralement à l'apéritif. Le jambon de Vendée
Le jambon vendéen est un jambon cru de salaison désossé selon le principe « os coulé ». Il est salé au sec et frotté à la main avec un mélange de sel marin et d'épices puis nappé d'eau-de-vie. La dénomination « Jambon de Vendée » bénéficie d'une indication géographique protégée. Spécialité de vendee.fr. La mogette
Culture traditionnelle du bas bocage depuis le 16e siècle, la mogette est un haricot blanc et mi-sec emblématique du terroir vendéen.
- La Vendée et ses spécialités sucrées - Brioches Fonteneau
- Spécialités régionales vendée
- Spécialités culinaires vendéennes : comment faire un bon repas ? - Territoire d'émotions
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La Vendée Et Ses Spécialités Sucrées - Brioches Fonteneau
Aujourd'hui, il fait partie des stars de l'apéro vendéen. Il y a une vingtaine d'années, sa réputation s'est étendue au-delà des frontières de la Vendée. Il se consomme maintenant partout en France et sa garniture évolue selon les coutumes locales! Préfou © Kjetil Ree CC BY SA 3. 0 La Grimâte La Grimâte est une recette familiale ancestrale. Dans le temps, chaque famille élevait son cochon et elles se réunissaient pour les tuer et effectuer ce gros travail de découpe et de cuisine ensemble. Comme « tout est bon dans le cochon », elles ne jetaient rien. La graisse était cuite pour obtenir le saindoux. Spécialités régionales vendée. Comme certains morceaux résistaient à la cuisson, ils étaient mis de côté et on y ajoutait la fraise de porc, une partie de l'intestin grêle. On les faisait alors frire dans le saindoux longuement, jusqu'à ce qu'ils croustillent à l'extérieur. L'intérieur, composé essentiellement de gras, reste mœlleux… Passé de mode durant ces dernières décennies, il fait son retour dans les charcuteries traditionnelles.
Spécialités Régionales Vendée
Et il n'a rien à envier au sel de Guérande. Vous pourrez l'acheter directement en vente direct chez les sauniers ou dans tous les commerces de l'île et sur les marchés. Vous la trouverez en gros sel, sel fin ou fleur de sel, délicieuse 😊
La salicorne
La salicorne est une petite plante herbacée qui pousse uniquement sur une terre salée. Ce condiment peut se manger cru, nature ou en vinaigrette, seul ou en salade. Essayez avec du pain beurre, un régal! Elle est le plus souvent conservée dans une marinade. Vous en trouverez dans les commerces de l'île. Les huîtres de Noirmoutier
Ah les huîtres de Noirmoutier, une grande histoire d'amour. Elles sont très appréciées de tous pour leur finesse et leur goût iodé mais pas trop. Spécialité de vendée. Vous trouverez les spécialités: la fine, la fine de claire ou encore la spéciale, à déguster nature, avec du citron ou une sauce vinaigrette échalote. Venez déguster dans les nombreux bars à huîtres de l'île. Voir la liste des meilleurs bars à huîtres de l'île de Noirmoutier
Les spécialités de Vendée
Le préfou
Le préfou est un pain garni de beure et d'ail pour le plus connu, coupé en lamelles, cuit quelques minutes au four et servi à l'apéro.
Spécialités Culinaires Vendéennes : Comment Faire Un Bon Repas ? - Territoire D'Émotions
Le jambon de Vendée
Le jambon de Vendée est également l'une des spécialités vendéennes les plus appréciées. Il s'agit d'une viande salée avec du sel du terroir. Elle est par la suite aromatisée avec de l'eau-de-vie et quelques herbes spécifiques. Parmi ces dernières, on distingue: le thym, le persil, la feuille de laurier et la sauge. Le Jambon de Vendée est un produit délicieux qui peut être consommé de plusieurs manières. Vous pouvez l'utiliser pour déguster un sandwich, pour savourer un apéritif ou pour accompagner des mogettes. La mogette de Vendée
La mogette de Vendée est un haricot blanc soumis à l'IGP (Indication Géographique Protégée). Ce féculent est récolté pendant l'été et a une grande valeur nutritive. Pour en apprécier toute la saveur, vous pouvez accompagner la mogette d'autres recettes comme le jambon de Vendée ou des tranches de pain grillées et beurrées. Spécialité du vendée globe. En somme, la Vendée est un département riche en spécialités culinaires. Si vous planifiez d'y faire un tour, n'oubliez pas de déguster quelques plats locaux, dont le jambon, la mogette, le préfou et la pomme de terre de Noirmoutier.
Les Spécialités Vendéennes À Découvrir Lors De Votre Séjour À La Buzelière
Lors de votre séjour en Pays de Fontenay Vendée, vous allez forcément vous régaler! La région est réputée pour sa gastronomie aux recettes emblématiques et mets traditionnels. Découvrez les incontournables du patrimoine culinaire vendéen. © La Lutine
La brioche tressée et la gâche vendéenne
La brioche et la gâche vendéenne sont deux gâteaux moelleux autrefois associés aux célébrations de Pâques ainsi qu'aux mariages, baptêmes et communions. La brioche vendéenne riche en beurre et en œufs est confectionnée avec une farine au levain. Son tressage traditionnel est réalisé à la main. La gâche vendéenne à la texture fondante se différencie par sa forme ovale et la présence de crème fraîche. © Office de Tourisme Fontenay-Vendée
Les tourtisseaux ou beignets vendéens
Les tourtisseaux ou tortisseaux sont des beignets bien ventrus, à la pâte levée que l'on fait frire. Ils trouvent leur origine dans le Marais poitevin. Spécialités culinaires vendéennes : comment faire un bon repas ? - Territoire d'émotions. Cette pâtisserie est préparée lors du carnaval pour célébrer le Mardi gras. En Vendée, ils remplacent les crêpes traditionnelles de ces périodes de fêtes.
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Goûtez aux produits du terroir vendéen. Confitures, vins, biscuits, huîtres, moules de bouchots et autres spécialités locales n'auront plus aucun secret pour vous! La Vendée et ses spécialités sucrées - Brioches Fonteneau. Les producteurs locaux de Vendée, passionnés par leur métier, vous accueillent avec simplicité et convivialité pour une découverte authentique de leur univers. Partez aussi à la rencontre des artisans de Vendée: poterie, coutellerie, savonnerie... Des richesses insoupçonnées à découvrir absolument! fs_listing_titre_header
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