Pimenta dioica, Pimenta racemosa
Ces feuilles odorantes proviennent du pimentier, arbre des Antilles qui donne les graines de piment de la Jamaïque. Appelé aussi "poivre de la Jamaïque" ou "laurier antillais", l'arbre n'est pourtant ni un piment, ni un poivrier, ni un laurier. L'appellation "bois d'Inde" vient de Christophe Colomb qui ramène les graines de l'île de la Jamaïque, pensant avoir trouvé les Indes. La saveur plutôt douce rappelle la noix de muscade, la cannelle, le clou de girofle et le poivre. L'épice est donc surnommée "tout-épice" par les Anglais, qui en sont friands. Les feuilles de bois d'Inde s'utilisent comme des feuilles de laurier-sauce, entières ou broyées. On l'utilise dans les soupes, les sauces ou les ragoûts. La cuisine antillaise l'emploie de manière traditionnelle dans de nombreux plats de volailles, de porc ou de poisson grillé. Les recettes créoles font notamment part de la préparation du boudin à la manière des îles. Il est également de coutume de parfumer le rhum avec les feuilles de bois d'Inde.
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En savoir plus. Le bois d'inde est parfait pour parfumer vos ragoûts ou vos lentilles. Son goût non piquant mais puissant relèvera vos plats en un instant. Sa saveur s'approche du clou de girofle et de la noix de muscade.
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Indispensable pour ajouter une saveur d'exotisme dans votre plat. Description Informations complémentaires Avis (0)
Laissez-vous tenter! La poudre de bois d'inde est un mélange originaire des Antilles! Disponible en 4 formats:
Informations complémentaires
Poids
ND
125g, 1kg, 250g, 500g
Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis. Par Frances depuis son atelier. Dans les Antilles et en France
Disponible au 0696 81 97 47
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