aux Pommes et au Cidre
Préparation: 20 min Cuisson: 30 min 20 bonnes raisons de choisir Challans
Raison n°8:
Des volailles non standardisées avec des poids moyens variables Cuisse de Pintade aux Pommes & au Cidre Ingrédients (4 personnes):
4 cuisses de pintade
6 pommes
4 échalotes
1 bouquet garni
1 grand verre de cidre brut fermier
100g de beurre
15 cl de crème liquide
1 cuillère de sucre
Sel et poivre
Recette:
Eplucher les échalotes et les hacher. Faire chauffer 30 g de beurre et faire revenir les cuisses de pintade pendant 10 min, en les retournant souvent. Saler et poivrer. Jeter la graisse de cuisson après avoir retiré la volaille. Eplucher 2 pommes et les couper en petits morceaux. Faire fondre les échalotes dans 20 g de beurre, ajouter les morceaux de pommes et mélang er, puis remettre les cuisses, arroser de cidre et mélanger. Ajouter le bouquet garni puis c ouvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 min, en remuant assez souvent. Cuisses de pintade aux poires pochées. Eplucher les 4 autres pommes, les couper en quartiers et faire dorer, dans une poêle, avec 50 g de beurre; puis saupoudrer de sucre et laisser caraméliser à feu doux.
- Cuisses de pintade rôties aux poires | Parce que le plaisir ça se partage …
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Cuisses De Pintade Rôties Aux Poires | Parce Que Le Plaisir Ça Se Partage …
Ce bel oiseau venu d'Afrique est aujourd'hui une volaille de basse-cour, à la chair fine et délicate, mais qu'il faut bien surveiller en cuisson, sous peine d'avoir une viande sèche. La meilleure façon de la travailler est de lui appliquer les recettes que l'on utilise généralement pour le perdreau ou le faisan et pourquoi pas la cuisiner avec des poireaux!
Une recette sucrée-salée créée par la cheffe étoilée Fanny Rey, ambassadrice de la marque Casino ©Crédit: Fanny Rey & Casino - Photographe: Sébastien Leblanc
Poitrine fumée
2
tranches
Préparation
1
Préchauffer votre four à 180°C. Hacher l'ail et le persil. Émincer l'oignon. Faire imbiber la mie dans du lait. Tailler la poitrine en lardons puis la mélanger avec la chair à saucisse, l'ail, l'oignon, le persil, la mie de pain imbibé, l'œuf, les châtaignes entières, l'Armagnac, les dattes hachées, les pistaches et les noix de cajou hachées. Cuisses de pintade aux poires et roquefort. 3
Assaisonner de sel, de poivre, de la noix de muscade et de piment d'Espelette. Farcir la pintade avec le mélange. 4
Placer un verre d'eau dans le fond d'un plat allant au four et déposer votre pintade dedans. Verser sur celle-ci un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, et la faire cuire au four 1H30 en veillant à l'arroser régulièrement et à la retourner toutes les 20 minutes de chaque côté. 5
Éplucher les poires les couper en quartiers. Retirer le cœur à l'aide d'une petite cuillère.
14» pour les intimes) dont les qualités
athlétiques sont encore en deçà de sa
réputation. Beaucoup regretteront la perte des ouvrages,
qu'il avait prévu de dédicacer à ses
supporters, « Comment progresser en Run &
Bike » dont il est l'auteur et qu'il commente
ainsi: « faites ce que je dis, pas ce que je
fais! ». Oui! L'année sportive 2007 est
enfin lancée avec cette première épreuve qui
s'est déroulée ce week-end à Veigné. Triathlon joué les tours le. Déjà la préparation hivernale
commence à porter ses fruits et on peut dresser un bilan
satisfaisant des performances des athlètes du TCJ. On peut ainsi
saluer la belle victoire, chez les filles, de Karen et
Thérèse (deux triplette), suivies de près par
Marie et sa petite sœur (au boulot les recruteurs). Chez les mixtes, on peut presque se f éliciter de la victoire
presque totalement jocondienne avec la paire Olivier H. alias
« Chiken » et Virginie; on retrouve ensuite
Valérie, la troisième triplette, qui faisait
équipe avec son mari. La surprise est venue des Hommes, avec la meilleure
performance TCJiste du tandem Hervé (dit
« Master » l'éventreur de
cochons-chiens) et Patrick (dit « Patoche » la
brute) qui terminent 8ème (Certains avancent qu'ils auraient eu
recours à des procédés à la limite de la
légalité pour arriver à leurs fins: jets de
bouses, attaques chimiques... ).
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Les autres équipages Jocondiens
se sont quand même bien battus, Patrice (si, si, c'est bien
lui: PATRIIIIIIIIICE YVERNOOOOOOGEAU! ) et
Olivier B (dit « Maître oueb » le
laboureur) terminent 9ème, Henri (dit « la
tchache ») et Denis C. (dit « la
Cote »), 18ème. Les 2 triplettes
La Belle et le Poulet
La Brute et l'éventreur
D'autres jocondiens se sont illustrés mais avec des équipiers d'autres horizons:
2ème place en Masters pour Bruno B.,
23ème place pour Denis S.
Jacques S. finit 30ème. 60 équipes ont rallié l'arrivée pour cette première épreuve de la journée. Pour clôturer en beauté cette journée, les
enfants et les jeunes étaient à l'honneur,
l'après midi, avec un véthatlon qui compte pour le
challenge hivernal. Une seule représentante joncondienne
était présente, Claire, et pour sa première
apparition elle s'est offerte le luxe de gagner la course
Cadette. Triathlon Club de Joué lès Tours. Bravo Claire! Sur la course des Poussins, on a reconnu quelques noms de petits
non-licenciés, Antoine Faucheux (fils de Franck,
l'expatrié Corse), et Doriane et Julien Houée (les
petits poussins de « Chicken »…!!
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Pratique des disciplines enchainées: triathlon, duathlon, run and bike, swim and run, natation, vélo, course à pied. Section santé pour les personnes souffrantes de pathologie chronique. Age d'accueil: 6 ans
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C'est même là que s'est organisé notre triathlon pendant plusieurs années. J'apporte notre expérience comme les autres clubs du Comité et c'est un vrai plaisir de tous se retrouver pour faire avancer le projet!
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Au fil de mes challenges sportifs, des liens d'amitiés naissent. Lors d'une soirée, une idée a germé dans la tête d'un ami, Thierry: réaliser un triathlon sprint en relais, une épreuve difficile. Il fallait d'abord coordonner nos disponibilités, choisir l'endroit, prendre du temps pour l'entrainement. Chaque personne choisit la discipline dans laquelle il excelle (nage, vélo, course). Il ne s'agit pas de faire une performance, mais de montrer que malgré nos différences nous pouvons intégrer une manifestation de haut niveau. Pour attirer encore davantage l'attention sur le handicap, nous donnons tout ce que nous avons dans le ventre. J'avais, comme à mon habitude, demandé à l'organisation si nous pouvions participer sur l'épreuve sprint. Avec mon handicap, une adaptation du règlement fut décidée pour que je participe avec un pull buoy, comme lors du Triathlon des tourangeaux en 2010. Triathlon et Duathlon de Joué les Tours (37). Le défi consiste en:
– 750 m de nage avec pull buoy;
– 18 km à vélo;
– 5 km de course. Après un petit briefing, nous voilà prêts pour le challenge.
Nicolas: En tant que président du Comité Départemental, je représente tous les clubs du 37 au sein du Comité de pilotage. Je suis plus particulièrement en charge de la recherche de partenaires et des relations avec les institutionnels. Mais pour le moment, on est sur tous les sujets: communication, budget, parcours…
Fabien: J'ai une bonne connaissance dans l'organisation, je peux donc apporter mon expérience dans la partie technique et administrative, notamment sur la mise en place du site et sur les parcours. Laurent: Je représente mon club et chacun a un point fort, mais nous faisons partie d'une équipe qui se consulte très souvent, presque quotidiennement. Triathlon joué les tours la. J'ai bien sûr pu apporter mes compétences en matière de budgets et de négociations juridiques mais en lien étroit avec les autres membres du Comité d'Organisation. Je suis aussi force de proposition dans d'autres domaines comme la communication, la recherche de partenaires et la planification de l'événement. Joëlle: Le SAS Triathlon que je représente au sein du Comité est habitué des nouvelles organisations depuis 20 ans d'existence et le Cher est notre bassin d'entraînement tout l'été!
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