beignet bretzel sucré alsacien, bonjour mes amis!! vous connaissez surement tous les bretzels?! Se sont des pains alsaciens en forme de noeud pochés dans une eau à base de bicarbonate et absolument délicieux. Aujourd'hui je vous propose une toute autre version car c'est une recette de beignet bretzel sucré alsacien, ceux que l'on retrouve souvent dans les marchés alsaciens en cette période de décembre. De jolis et gros beignets dodus et briochés bien moelleux et saupoudrés de sucre glace ou de sucre mélangé à un peu de cannelle. C'est réconfortant comme goûter et surtout tout le monde se régale!! Cette recette je l'ai trouvée chez mon amie Yasmine du blog une Liyaas de Bonnes Choses, j'ai juste modifié quelques ingrédients à la recette originale. Ces beignets sont extra et sont partis comme des petits pains à la maison! Schenkele, Schankala ou Cuisses de Dames | Bredele.alsace. D'ailleurs j'ai tout juste eu le temps de prendre quelques photos pour mon article!! A déguster avec un bon chocolat chaud, c'est sans chichi et tellement bon!!
Beignet De Semoule Alsacien Et
Ce fut un grand moment d'émotion dans ma cuisine, à refaire les mêmes gestes que ma grand-mère au-dessus de mes casseroles, à pétrir la pâte avec énergie, à rouler ces petits boudins entre mes mains farinées, à les déposer délicatement dans l'huile frémissante, à les enrober de sucre et de cannelle... Puis lors de la dégustation, l'instant d'une morsure, tout m'est revenu: l'ambiance de la petite cuisine, le goût délicat des amandes dans ces friandises, le sourire de ma grand-mère Marie-Rose lorsqu'elle nous tendait le plat, la douceur de ses lèvres lorsqu'elle nous couvrait de baisers, la chaleur de ses mains lorsqu'elle nous étreignait... Mais au fait, drôle de nom pour des beignets, non?! Recette des Schenkele / Schankala, les beignets de Carnaval alsaciens | Maison Alsacienne de Biscuiterie. "Schenkele"... cela signifie "petites cuisses" en alsacien ou "cuissettes" si vous préférez! Mais pourquoi? parce que nos beignets alsaciens ressemblent à des cuisses de dames, ou peut-être parce que nos grands-mères les roulaient sur leurs cuisses pour les façonner? ^^
Je vous laisse juge...
Et vous, avez-vous une recette d'enfance?
Une recette traditionnelle alsacienne…
Parmi les recettes typiquement alsaciennes, celle des Schenkele, ou Schankala, friandises aux amandes connues sous le nom de "cuisses de dames » pour leur forme, vaut particulièrement le détour. Ces petits beignets étaient autrefois offerts par les jeunes filles à l'élu de leur cœur le 2ème dimanche après le mercredi des cendres. Les Schenkele (dans le Bas-Rhin) ou Schankala (dans le Haut-Rhin) doivent peut-être leur nom à leur forme de petites cuisses ou au fait que les habiles pâtissières d'antan les roulaient sur leurs cuisses. Les amateurs d'amandes l'apprécieront également avec une goutte de kirsch. C'est un délice que nos grands-mères nous concoctaient à l'occasion des festivités de Mardi Gras. Il permettait aux ménagères et aux boulangers de se débarrasser du restant d'œufs, leur consommation étant exclue pendant la période du Carême. Beignet de semoule alsacien et. Infos pratiques
Nombre de beignets
Recette pour une trentaine de Schenkele
Difficulté
Très facile
Temps de réalisation
20 minutes de préparation
2 heures de pousse
Environ 5 minutes de cuisson
Ingrédients
400 g de farine type 45
250 g de sucre semoule
4 œufs entiers
130 g de beurre
125 g d'amandes mondées en poudre
1 c. à s. de kirsch d'Alsace
2 pincées de sel fin
Finitions:
100 g de sucre semoule
Environ 2 g de cannelle
Friture:
50 cl d'huile de friture
Étapes de fabrication
Etape 1
Battre le sucre et les œufs puis le Kirsch d'Alsace dans la cuve du robot, ou à la main dans un saladier.
Coffre fort numérique et bulletin de paie dématérialisé eDocPerso: Un coffre fort électronique pour vos bulletins de paie Chez Paybee, nous vous proposons des solutions de gestion de la paie permettant, notamment, de gérer et générer les fiches de paie de vos salariés. La sécurité est un élément également très important pour nos clients. Le domaine des fiches de paie est sensible et il est donc normal que nous vous proposions un coffre fort électronique pour vos bulletins de paie. Pour cela, nous avons choisi eDocPerso: Cette solution, très complète, bénéficie d'une synergie totale avec notre logiciel de paie. Dès la génération de vos paies, celles-ci sont envoyées directement dans le coffre fort électronique de vos salariés. Celui-ci sera alors accessible pour eux depuis leurs ordinateurs, tablettes et smartphones via une application dédiée. Vos bulletins de paie dématérialisés Depuis le 1 janvier 2017, la loi vous aide à simplifier et fluidifier vos procédures d'envoi de bulletins de paie: l'employeur peut procéder à la remise du bulletin de paie sous la forme électronique.
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La dématérialisation du bulletin de paie est autorisée depuis la loi n° 2009-526 du 12 mai 2009 de simplification et de clarification du droit et d'allègement des procédures qui modifie l'article L 3243-2 du Code du Travail. Avec la loi Travail El Khomri, dite Loi Travail, loi n° 2016-1088, entrée en vigueur en 2017, la dématérialisation des bulletins est possible sans demander l'accord préalable aux salariés. Les agents de la fonction publique d'État bénéficient déjà de ce service depuis le décret n° 2016-1073 du 3 août 2016. Pour l'instant, la fonction publique territoriale n'est régie par aucune réglementation. nnect coffre-fort numérique Digiposte offre, aux collectivités locales, la possibilité de limiter l'archivage papier et de réduire les impressions, les mises sous pli et affranchissements. Grâce à l' interface directe du connecteur avec le logiciel de paie de votre collectivité et la possibilité d'automatiser l'envoi des bulletins dématérialisés, votre équipe Ressources Humaines gagne un temps précieux lors de la diffusion des bulletins de paie.
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Mon bulletin de paie électronique dans mon coffre-fort numérique personnel
A l'heure de la digitalisation des flux dans les entreprises, la fonction RH est naturellement impactée. Depuis janvier 2017, les employeurs peuvent dématérialiser les bulletins de paie dans un coffre-fort numérique pour l'ensemble de leurs collaborateurs.
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La sécurisation c'est aussi celle de l'application mobile. Les téléphones portables ont aussi des failles. Les audits réguliers permettent de suivre le rythme d'évolution assez élevé et de toujours garantir la sécurité. Margaux Fusilier
Elle permet d'éviter la fuite de données comme a connu Dropbox ou encore des laboratoires de santé qui se sont fait pirater cinq cent milles cinq cents données de personnes. La cybersécurité est un sujet de plus en plus sensible, que l'on retrouve beaucoup dans la presse. Le gouvernement lance un plan de cybersécurité d'un milliard d'euros. Des audits réguliers pour assurer la protection du coffre-fort numérique
Digiposte réalise des audits réguliers de sécurité (3 à 4 fois par an) pour garantir la protection de coffre-fort numérique. À chaque évolution un audit plus précis est réalisé avant sa mise en production. Cela garantit la réduction des vulnérabilités qui pourraient apparaître en production. La révolution de la loi de 2018 des RGPD n'a pas été un grand changement pour Digiposte. Avec la criticité et la sensibilité des documents stockés dans les coffres-forts numériques Digiposte était déjà aligné sur ces pratiques. L'évolution des fonctionnalités, techniques, fonctionnelles, de sécurité contribue à sa sécurisation.