Préambule:
Chou Pak Choï à la Japonaise est une recette que j'ai voulu cohérente avec mon Tataki de bœuf (voir lien). J'ai voulu allier la cohérence de préparation (façon Tataki), des saveurs et de l'esthétisme. C'est aussi une recette gourmande qui peut entrer dans un plat végétarien ou se suffire à lui-même, en entrée par exemple. Cependant La recette de la marinade a été un peu modifiée dans ses proportions, afin d'apporter un peu de peps et une légère dominance agrume. Ingrédients pour 4 personnes:
Choux Pak Choï: 2 belles pièces
Sauce soja: 6 cl
Saké: 4 cl
Vinaigre de riz: 1 cl
Citron vert: 1 pièce (jus + zeste)
Citron Yuzu ou combawa: 1 pièce Le goût variera selon le choix
Ciboule asiatique: 2 pièces
Citronnelle: 1 petite pièce
Gingembre: pour mémoire. Ail: 2 gousses
Huile de sésame 2 + 2 cl
Poivre (facultatif): pour mémoire
Coriandre fraiche: 1/2 bouquet
Recette:
Préparez vos choux en les coupants en deux dans la longueur et lavez. Essayez de choisir des pièces de même grosseur pour plus de régularité à la préparation.
- Pak choï recette japonaise traditionnelle
- Pak choï recette japonaise sauce
- Pak choï recette japonaises
- Pak choï recette japonaise de
- Saucisse à rôtir vaudoise assurance
- Saucisse à rôtir vaudoise de compensation
- Saucisse a rotor vaudoise en
Pak Choï Recette Japonaise Traditionnelle
Le chou pak choï est un légume d'origine chinoise qui appartient à la famille botanique des brassicacées. Ce type de chou est appelé aussi chou de Chine ou bok choy, qu'en cantonnais signifie « légume blanc ». Ce légume est cultivé surtout dans la Chine méridionale et dans le sud-est asiatique, mais il commence à être produit de plus en plus en Europe du nord, puisqu'il aime le climat froid. L'aspect du pak choï rappelle la blette, mais sa saveur est différente: délicate, herbacée, avec une pointe d'amertume. Du point de vue nutritionnel, le pak choï n'est pas très calorique: il contient seulement 13 kcal par 100 grammes. Il est riche en eau, en fibres, en sels minéraux et en vitamine A et C. Photo: Pixabay
Comment cuisiner le pak choï? Une première façon pour déguster le pak choï est de le faire blanchir pendant quelques minutes, et après l'assaisonner avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Si vous aimez des saveurs plus intenses, après avoir blanchi votre pak choï, faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile et une gousse d' ail.
Pak Choï Recette Japonaise Sauce
Dans votre placard:
Les ustentiles:
Le Commis-Score de la recette
Oléagineux
Condiments
Oméga 3
Légumineuses
Protéine complète
Céréales
complètes
IG Bas
Légumes
Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider à identifier rapidement les principaux alliés nutrition présents dans votre assiette En savoir plus sur le Commis-Score Préparation de la recette À l'aide d'un économe, épluchez et coupez la carotte en lamelles. Effeuillez* le chou pak choï. Coupez les shiitakes en 4. Comment faire des tagliatelles de légumes? Mettez le riz japonais dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez. Répétez l'opération de rinçage* 3 fois. Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (250ml pour 2 et 500ml pour 4). Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 15 min. Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre *. Faites-y revenir le chou pak choï et les shiitakes 3 à 4 min en remuant de temps à autre, salez et poivrez.
Pak Choï Recette Japonaises
Faites chauffer le four à 180°C. Mettez les filets de saumon dans un plat de cuisson peu profond. Puis, mélangez les ingrédients suivants dans un petit bol: sauce chili douce, miel, huile de sésame, mirin, gingembre et soja. Versez la préparation sur les filets de manière qu'ils soient complètement couverts. Faites cuire au four pendant 10 minutes. 2. Parallèlement à la cuisson, on va préparer le chou. Coupez la tige du pak choï en séparant les feuilles. Faites chauffer les huiles dans votre wok, incorporez-y l'ail et faites sauter pour qu'il puisse ramollir. Ensuite, ajoutez-y le chou et faites frire jusqu'à ce que les feuilles commencent à se flétrir. Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes. 3. Servez les filets de saumon sur un lit de pak choï cuit et parsemez de graines de sésame grillées. Recette de tofu au gingembre accompagné de pak choï
250g de tofu frais, égoutté
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 petit morceau de gingembre (1 cm), tranché
200g de pak choï, feuilles séparées
1 cuillère à soupe de vin de riz Shaoxing
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
½ cuillère à thé de flocons de piment séché
Riz au jasmin cuit, pour servir (optionnel)
Ingrédients pour la marinade:
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1 cuillère à café de sauce soja foncée
2 cuillères à soupe de sauce soya légère
1 cuillère à soupe de sucre brun
1.
Pak Choï Recette Japonaise De
Ajoutez la sauce soja, l'eau puis le pak choï et le faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Surveillez bien la cuisson, car si vous laissez le chou trop longtemps il peut brunir et le goût s'en fera sentir. Terminez en assaisonnant avec du sel et du poivre selon votre goût. Il ne vous reste plus qu'à servir et à déguster. Autres recettes à base de chou Pak choï Bien sûr il n'existe pas qu'une seule recette à base de chou pak choï, voici quelques propositions pour diversifier un peu: Pak choï à la vapeur & riz blanc Salades de crevettes, champignons & pak choï avec mayonnaise japonaise Nouilles sautées aux crevettes (ou au poulet / boeuf) et pak choï Wok de volaille, chou pak choï et sauce au lait de coco Soupes de nouilles udon et oignon blanc Soupe miso Ramen de poulet Il ne reste plus qu'à choisir parmi ces recettes et à passer en cuisine pour vous régaler. Pourquoi ne pas l'accompagner avec des boulettes de poulet?
La suite après cette publicité
Durée totale: 45 min Temps actif: 45 min Moyenne Cette saucisse a une longue tradition. Sa recette qui date de la première moitié du XIXe siècle est l'une de nos préférées. Essaie-la et tu comprendras pourquoi. Valeurs nutritives 1 saucisse à 125 g contient env. : 373 kcal 23 g de protéines 1 g de glucides 31 g de lipides Contient du gluten sans lactose Préparation 1 Tremper les boyaux dans de l'eau tiède. Les boyaux de porc de calibre 32-34 conviennent le mieux. Saucisse aux choux vaudoise IGP aux poireaux - Charcuterie Vaudoise. 2 Bien mélanger tous les ingrédients à la chair à saucisse et pétrir vigoureusement pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce que le mélange colle et forme des fils. 3 Fixer un boyau à l'entonnoir ou à la seringue à saucisses. 4 Remplir le boyau de chair à saucisse, séparer et fermer les saucisses. 5 Laisser tirer la saucisse pendant 25 minutes dans de l'eau chaude à 71º C.
Saucisse À Rôtir Vaudoise Assurance
Nos saucisses à rôtir (saucisse fraîche ou style Toulouse) sont non cuites et composées de viande hachée grossièrement et d'épices, tout simplement. Saucisse à rôtir vaudoise des. Pour les faire cuire, on les met sur le barbecue à feu moyen environ 20 minutes ou à la poêle à couvert 15 minutes à feu doux-moyen et à découvert à feu moyen quelques minutes pour les rôtir. On peut également utiliser la chair pour cuisiner des recettes de pâtes ou autres. ***sans gluten***
***sans nitrite***
Saucisse À Rôtir Vaudoise De Compensation
Le saucisson ou le boutefas destinés à être mangés froids seront mis à refroidir de préférence dans leur eau de cuisson. La marque de conformité résiste à la cuisson… … conservez cette preuve d'authenticité jusque dans les plats!
Saucisse A Rotor Vaudoise En
Repères nutritionnels pour 100 g
Tel que vendu pour 100 g / 100 ml
Énergie
958 kj (229 kcal)
Matières grasses
18 g
Acides gras saturés
6, 8 g
Glucides
0 g
Sucres
Fibres alimentaires? Saucisse à rôtir à l’ancienne - Viande Suisse. Protéines
17 g
Sel
1, 6 g
Fruits' légumes' noix et huiles de colza' noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients)
0%
Conditionnement
Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage:
Sources de données
Produit ajouté le 7 février 2017 à 22:02:41 CET par openfood-ch-import
Dernière modification de la page produit le 11 mai 2020 à 12:35:21 CEST par roboto-app. Fiche produit également modifiée par foodrepo, kiliweb, yuka. F-8fDoSLHtEKHfX016kS_CjlGujGEt4AOVldow. Si les informations sont incomplètes ou incorrectes, vous pouvez les complèter ou les corriger en modifiant cette fiche.
Aller au contenu principal
Pour 4 personnes:
800 g de saucisse de porc à rôtir (ou 4 saucisses portions)
1 gros oignon
2 dl de vin blanc
1 c. à soupe de sauce de rôti liée
1 c. à soupe d'huile
sel, poivre, aromat
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire rôtir la saucisse. L'enlever de la poêle et y faire revenir les oignons pour qu'ils dorent. Déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié. Saucisse à rôtir vaudoise assurance. Ajouter 1 dl d'eau et la sauce de rôti liée. Saler, poivrer, aromater selon les goûts. Bien mélanger et remettre la saucisse dans la poêle. Faire cuire environ 15 mn selon l'épaisseur, en rajoutant de l'eau si la sauce devient trop épaisse. Le grain de sel:
A servir, au choix, avec des röstis, des pommes de terre rissolées ou une bonne purée maison pour y faire un petit lac avec la sauce! Navigation de l'article