146, 00 €
TTC
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Description
Détails du produit
Produite par L'habitation La Favorite, cette cuvée Privilège pour Lulu est un assemblage de 5 millésimes 1998/2000/2001/2002 et 2008 en hommage à Lucienne Dormoy, femme du fondateur André Dormoy. Fiche technique
Distillerie
La Favorite
Contenance
70 cl
Degré
45%
Type
Agricole
Date de mise en bouteille
juin 2019
Embouteilleur
Officiel
Nombre de bouteilles
4725
Packaging
Avec étui
region
martinique
Pays
France
TTC
Privilege Pour Lulu La Favorite 2018
Cette cuvée est le fruit d'un assemb lage de cinq millésimes ayant bénéficié d'un vieillissement en fûts de chêne. Au nez, ce rhum dégage des arômes de fruits confits et de tabac. Rhum vieux La Favorite cuvée Privilège pour Lulu. En bouche, on retrouve de la rondeur et de la gourmandise sur des notes torréfiées de tabac mais aussi de fruits confits et exotiques. La finale est longue, marquée par des notes boisées. Packaging: Etui
Taux d'alcool: 45% Vol
Prix au litre: 212, 86€/l
Origine: Martinique
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Le Rhum Vieux Cœur de Canne est le résultat d'une sélection de rhum blanc vieillie 4 ans en fûts de chêne français et américain.
Son autre particularité est de ne se fournir qu'en canne a sucre coupées à la main. Donc étêtées et équeutées seulement, en toute longueur contrairement aux machines qui les débitent en petits segments. Une pratique plus coûteuse mais qui permet à la canne de mieux conserver sa fraîcheur et qui évite d'abimer les parcelles. On dit que ces rhums blanc sont les plus doux de l'AOC. La Favorite Cuvée Privilège pour Lulu - Le Blog A Roger. Sûrement dû a la longueur du brassage avant la mise en bouteille. En premier lieu sa production reste limitée, un peu moins de 500 00 litres de rhum à 55% par an. Toutefois cela ne l'empêche pas de procéder à des vieillissement extrêmement longs. Parfois plus de trente ans, majoritairement en fûts de chêne français. Son nom est un hommage à Napoléon.
Complications - Incidents - Accidents
Infection
Ecoulement
Douleur
Défaut ou retard de cicatrisation
Pansement inefficace
Allergie au pansement de protection
6. Surveillance
Absence de signe d'inflammation:
Rougeur
Chaleur
Odème
Absence de douleur
Absence d'inconfort
Absence de réactions allergiques au pansement de protection
Nettoyage En 4 Temps Dans
Le détergent est en général constitué d'une base (ex. soude NaOH) qui solubilise lesprotéines et saponifie les graisses, de tensioactif qui solubilise les graisses, et de complexantdu calcium car l'eau dure nettoie mal (ex. :EDTA). Pour des souillures minérales on remplace la soude par de l'acide (ex. : phosphorique ou nitrique). On utilise parfois une enzyme spécifique (lipase). 4- Rincer pour enlever à l'eau chaude souillures et détergent (qui inhibent la désinfection) 5- Désinfecter en général à froid et en 10 min. Voici quelques désinfectants (revus plus loin):
Eau très chaude (par ex. : 80°C x 20 min), produit chloré (eau de Javel), iodé (bétadine, peu utilisé), oxygéné (acide péracétique), aldéhydes (formol), ammoniums quaternaires. Nettoyage en 4 temps gratuit. 6- Rincer à l'eau potable froide pour enlever résidus de désinfectant 7- Sècher -Ranger pour limiter la recontamination (Listeria & pseudomonas). On laisse s'égoutter et sècher spontanément. 2- Le matériel de nettoyage & désinfection peut comporter: un canon à mousse pour augmenter le temps de contact surface/détergent ou /désinfectant, notamment pour les surfaces verticales et les plafonds.
Ce plan définit la fréquence des opérations par poste de travail ainsi que le protocole de nettoyage/désinfection associé (TACT). Ce plan de nettoyage et de désinfection est une des composantes du Plan de Maîtrise Sanitaire. Nettoyant moteur Tecflow 4 Temps - Ixtem moto. Pour faciliter leur mise en place, les différentes branches professionnelles (restaurateur, cuisine professionnelle/collective) ont mis en place des guides de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) qui soulignent les dangers identifiés, les moyens de maîtrise, ainsi que les fréquences indicatives de nettoyage et de désinfection. Nettoyage-désinfection, Hygiène: l'obligation de résultat de l'exploitant
Ces réglementations impliquent une obligation de résultat pour l'exploitant. Celui-ci doit pouvoir justifier et prouver que l'ensemble des actions mises en place est conforme et suffisant pour assurer la maîtrise des risques durant la phase d'exploitation et de transformation des aliments. Cette obligation de résultat s'impose au niveau des procédures utilisées (compétences métier) mais également dans l'agencement, l'aménagement du local de production et dans le choix des matériaux utilisés.