J'étais la blonde qui faisait du vin, mais j'adorais ça ». Quinze millésimes et 17 cuvées plus tard, son Savigny-lès-Beaune (2019), goûté sur fût, enveloppe la bouche comme un baiser, à la fois soyeux et tendre, tandis que son Monthélie (2019) est d'une fraîcheur et d'un gras irréprochables. Arrivée à l'apogée de son art, elle possède ce luxe des grands qui peuvent à la fois revisiter les classiques et improviser en toute confiance. Aujourd'hui, rien n'amuse plus Fanny Sabre que de faire un pétillant naturel ou des vins de macération en amphores. « Je pense que ces petites cuvées capsules me permettent d'améliorer mes cuvées plus classiques, les appellations type Pommard, Meursault, Beaune… ». Pour Fanny, la vie privée doit s'intégrer à la vie professionnelle, dans un équilibre organique constant. « Regardez, mes enfants dessinent sur les fûts avec des craies! Chablis chateau de Beru - un grand vin naturel produit par Athénaïs de Beru.. C'est ça, ma vibration. Certains mettent dans la musique dans le chai pour que le vin soit bien; moi, j'y intègre tout ma vie. D'ailleurs, on me dit souvent: ta cuverie, c'est le monde des bisounours.
Athenais De Beau Jour
J'aime bien cette idée-là, les commerciaux s'arrêtent, boivent un café, sont contents, et malgré tout on bosse fort; je pense qu'on peut tirer le meilleur des gens avec bienveillance et gentillesse ». Ses vins, cultivés en bio-biodynamie et couvés avec beaucoup d'amour, nous réchaufferont le cœur bien au-delà de l'hiver. La rédaction vous conseille: » Ces professionnels du vin ayant perdu le goût et l'odorat
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Athenais De Beau Monde
Appellations
Chablis
Chablis Premier Cru Vaucoupin
Chablis Clos Béru Monopole
+ nouvelles cuvées à venir!
Athenais De Beru Brothers
Chablis Chateau de Beru, un grand vin blanc biodynamique. Le chateau de Beru est une propriété familiale depuis le XVII ème siècle, dont les vignes sont situées sur les contreforts des versants abritant les grands crus de Chablis. Le domaine vivait entièrement de la vigne jusqu'à la crise du phylloxera en 1887, qui nécessita l'arrachage de l'ensemble du vignoble. Après ce drame, il fallut attendre la fin des années 1980 pour que le Comte Eric de Béru s'engage dans la replantation de l'ensemble du vignoble dont le fameux Clos Béru. Sa femme, Laurence, et sa fille, Athénaïs ont désormais la charge du Chateau de Beru et ont entrepris dès 2004 de revisiter les modes de culture et de vinification, en adoptant un mode de culture biologique afin de révéler et de respecter les terroirs uniques du domaine. Château de Béru. Le vignoble est composé d'un noyau central, le Clos Béru, terroir unique, clos de murs historiques érigés au 13ème siècle. Les autres parce lles (le Montserre, la Côte aux Prêtres, l'Orangerie) sont situées autour de la colline de Béru et forment une mosaïque de terroirs calcaires à une altitude d'environ 300 mètres.
Athenais De Beau Cadeau
« On est en plein déménagement de la cuverie, désolée pour le bazar! » nous lance Athénaïs de Beru, les pieds dans la boue. Ici et là, des Manitou soulèvent des cuves en inox, effectuant un étrange ballet mécanique entre l'ancien chai du XIIe siècle et le nouveau, à quelques mètres du Château de Béru. « Ça fait deux ans qu'on essaie de venir à bout de ce projet, mais avec le Covid, tout est au ralenti ». Athenais de beau site. Ralenti? Pas si sûr. À la tête de son exploitation de 15 hectares dans le Chablisien, avec 8 employés à plein temps et 400 ans de tradition familiale derrière elle, la jeune quarantenaire a fait bouger les lignes depuis son installation en 2005. « Quand j'ai démarré, je n'avais aucune connaissance technique mais j'avais une vision très claire sur le projet que j'avais envie de mener: avoir des vignes cultivées naturellement, vers une conversion bio et la biodynamie, faire des vins natures. Je rêvais d'un écosystème vertueux ». Pari réussi: les vins d'Athénaïs de Béru, d'une précision exquise, brillent par leur singularité dans un paysage hélas standardisé.
À l'école, j'étais la seule à ne pas faire le mur pour aller boire des cafés mais à rester à la bibliothèque parce que c'était mon truc. Je suis le genre de personne qui réécrit son cours le soir pour que ça soit souligné de la bonne couleur ». Ce côté studieux se retrouve évidemment dans sa pratique: les bondes ni les fûts ne doivent être tachés, et ses vins, 7 cuvées en négoce, sont déjà d'une maturité impressionnante. Athenais de beau jour. Dans deux ans, Marthe Henry Boillot héritera d'un peu moins de 2 hectares de Meursault Charmes, Meursault Goutte d'or et Volnay Santenots du milieu, qu'elle pourra vinifier selon les règles de l'art. « Je n'avais pas envie de faire mon premier millésime en m'attaquant à ces appellations, alors je me suis dit: "on va y aller par étapes'' ». Prudente et douée, la jeune vigneronne a une prometteuse carrière devant elle. « La blonde qui fait du vin »
Sa famille la voyait plutôt avocate ou notaire. Quand Fanny Sabre commence à faire ses premières expériences en vinification, elle a 22 ans et c'est une révélation: « Je n'y connaissais absolument rien!
Cet équipement est indispensable: imaginez que vous deviez partir de chez vous en urgence et que votre porte soit bloquée en raison d'un problème technique… Votre voiture serait alors enfermée dans votre garage sans autre solution qu'attendre un retour à la normale. D'où l'aspect incontournable de la manœuvre de secours pour éviter ce genre de désagréments. La barre palpeuse La barre palpeuse se trouve dans la partie basse de votre porte de garage enroulable. Cette languette de contact bloque la fermeture de la porte en cas d'obstacle. Ainsi, si vous arrêtez votre voiture juste au niveau de l'ouverture de votre garage et que vous appuyez accidentellement sur la télécommande, enclenchant la fermeture de la porte, la languette détectera la présence de votre véhicule. La fermeture s'arrêtera et le tablier remontera automatiquement pour éviter tout accident, source potentielle de dégâts matériels et corporels. Le feu clignotant sur l'armoire de contrôle Situé à l'extérieur de votre porte de garage enroulable, au niveau de l'armoire de gestion des sécurités, le feu clignotant prévient les autres usagers de la route de son ouverture.
Porte De Garage Enroulable Coffre Exterieur Maison
Une libération maximale de l'espace
Du fait qu'elle se lève verticalement et s'enroule sur un axe dans le coffre, la porte enroulable permet de gagner le maximum de place dans le garage, en laissant disponibles les murs latéraux et le plafond. Sans emprise au plafond et sans débordement extérieur, vous disposez d'un espace rationalisé. La porte à enroulement vous permet ainsi de laisser libre cours à vos envies d'aménagement pour un rangement idéal de vos biens, matériels et équipements. Une porte de garage esthétique sur-mesure
Élément essentiel de la façade de votre maison, la porte de garage enroulable contribue au design harmonieux de votre habitat. La couleur du modèle enroulable peut être assortie à vos volets roulants, à votre portail ou à votre clôture. Dans le cadre de votre projet de rénovation sur-mesure, l'esthétique souhaitée est donc préservée! Quelle que soit le type de pose à effectuer (en applique, sous plafond, sous linteau), la porte enroulable s'intègre à votre configuration de garage.
Ainsi, si votre garage a un accès direct sur la rue, les voitures, les piétons et les cyclistes qui circulent seront avertis qu'un véhicule est susceptible de s'engager sur la voie. Le pare-chute Le pare-chute est un système anti-chute qui bloque la descente soudaine du tablier de votre porte de garage. Invisible, mais très efficace, il se compose de petites billes en acier qui se grippent instantanément en cas de rupture du moteur, arrêtant la porte. Le système utilisé est le même que celui de la ceinture de sécurité qui équipe votre voiture. Les portes de garage enroulables peuvent-elles être motorisées? Il est à tout à fait possible d'automatiser l'ouverture et la fermeture de votre porte de garage enroulable. Une fois installé, le moteur entraînera les verrous automatiques qui remonteront à leur tour le tablier. Notez que chaque catégorie de porte de garage dispose de sa propre motorisation. Ainsi, une porte de garage coulissante sera équipée d'un moteur à crémaillère. Si vous possédez une porte de garage basculante, il faudra opter pour un bras articulé par des vérins.