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Nevaditos ( polvorones)
Voici une recette adaptée, pas très puriste, mais aussi bonne. Les nevaditos. Les nevaditos font partie des variantes de polvorones, les petits gâteaux espagnols aux amandes et à la graisse de porc. Ces douceurs ce dégustent pour les fêtes de Noël, mais le reste de l'année aussi, avec le thé et le café. Ils sont très sablés, fondants, et parfumés. Ingrédients
15
300 g de farine
100 g d' amandes en poudre
250 g de beurre
20 g d'huile
1 cuillère à café café de cannelle
100 g de sucre glace
(sucre glace en + pour saupoudrer les nevaditos après leur cuisson)
Coût estimé: 4. Délicieux et super biscuits de Noël d'Espagne "Polvorones" - Recette Facile. 51 € (0. 3€/part)
Préparation
Étalez la farine dans une plaque à pâtisserie, et la faire cuire 10 minutes à 180º. Laissez-la refroidir quelques minutes. Dans 1 poêle, faites chauffer un peu la poudre d'amandes à feu vif 2 à 3 minutes en mélangeant. laissez refroidir. Dans 1 poêle, faites chauffer un peu la poudre d'amandes à feu vif 2 à 3 minutes en mélangeant. Laissez refroidir.
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Gateau Espagnol Polvorones Blanc
Enfourner pour une durée de 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés. Sortir la plaque du four et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (229g)
Calories: 1153Kcal
Glucides: 126. 3g
Lipides: 61. Gateau espagnol polvorones blanc. 1g
Gras sat. : 15. 9g
Protéines: 18. 2g
Fibres: 7. 9g
Sucre: 66. 6g
ProPoints: 31
SmartPoints:
46
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15 Juin 2012
Rédigé par Jeanne Girardot et publié depuis
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En recherchant une idée de douceurs typiquement mexicaines je suis tombée sur ces petits gâteaux qui se déclinent à toutes les saveurs au Mexique. La base est simple, de la farine, du beurre et
du sucre… Je me suis alors souvenue que j'en avais déjà goûté lorsque je vivais en Californie. Ils me font penser aux fameux mantecaos espagnols dont je me goinfrais lors de mon Erasmus à Madrid. J'aime la délicieuse association des noix de pécan à la cannelle, qui, telle la madeleine de Proust, me rappelle chaque fois mes découvertes gourmandes aux Etats Unis. Les ingrédients pour une vingtaine
de polvorones Pour les biscuits
● 12 5g de farine blanche
● 125g de sucre
glace
● 100g de beurre doux
ramolli en pommade
● 100g de noix de pécan
hachées (mais pas en poudre)
● 1 cuiller à café de cannelle en
poudre
● quelques gouttes d'extrait de
vanille
Pour le
décor
● 50g de sucre
Préparation
1. Gateau espagnol polvorones du. Travailler le beurre avec le sucre. Incorporer ensuite la farine, la cannelle et l'extrait de vanille.
Ces terres sont alors devenues des plaines où des céréales étaient cultivées. Dès lors et selon des documents historiques, les « tortas de manteca » (biscuits de saindoux) étaient cuisinés dans les maisons et le couvent de Santa Clara par les nonnes. Mais les mantecados ne sont devenus populaires qu'en 1870, lorsque Filomena Micaela Ruiz Téllez, connue comme « La Colchona », décidait de les donner à son mari transporteur entre Estepa et Cordoue pour les vendre sur les marchés. Mais le succès des mantecados de Micaela résidait dans le fait qu'elle les faisait sécher. Avec ce simple et petit changement, les polvorones et mantecados se conservaient mieux lors du transport et du stockage et plus longtemps, ne perdant rien de leur qualité. Gateau espagnol polvorones 2018. En 1934, il existait plus de 15 maisons à Estepa qui s'étaient converties en petites usines de préparation de mantecados et polvorones où les marchés allaient finalement s'approvisionner. Aujourd'hui, les mantecados et polvorones sont fabriqués dans de nombreuses régions d'Espagne notamment à Madrid et Barcelone et non plus seulement en Andalousie.
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Publié le 29/05/2022 17:53
Mis à jour le 30/05/2022 09:23
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