Pour la cuisson au four, le préchauffage est essentiel. La viande doit être à température ambiante lorsque vous l'enfournerez. Le temps de cuisson dépend du poids de la pintade. Il faut en moyenne 50 minutes voire 1 heure de cuisson pour un kilo de viande. Pintade laquée au miel et à la sauce soja. N'oubliez pas de retourner la pintade de temps en temps tout en l'arrosant. Pour d'autres modes de cuisson, voir le site de ces spécialistes de la pintade. Les recettes spéciales
Il existe de nombreuses recettes pour apprécier la pintade. Les recettes spéciales sont généralement issues des histoires de cuisine. Ce sont des recettes qui ont traversée des siècles et qui régalent toujours autant les papilles. Vous pourrez en apprendre beaucoup sur la cuisson de la pintade en fonction des plats, des types de pintade et des morceaux que vous souhaitez cuisiner. La pintade peut par exemple être cuite en croûte de pain, en papillote, à la poêle.
- Marinades pour pierrade. - Supertoinette
- Pintade laquée au miel et à la sauce soja
- Suprêmes de pintade marinés à la sauce soja et au miel, graines de sésame - Et si c'était bon...
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Marinades Pour Pierrade. - Supertoinette
Elle peut aussi être désossée, farcie et roulée en ballottine. Dans ce cas il faut l'envelopper de papier film pour la pocher environ 10 minutes dans l'eau bouillante, puis la poêler 5 minutes pour qu'elle dore. Comment accompagner la pintade? La pintade s'intègre parfaitement dans les menus de Noël puisqu'elle se marie très bien avec tous les mets de fêtes. Marinades pour pierrade. - Supertoinette. Avec du foie gras, on peut la farcir ou préparer une sauce, et l'accompagner de marrons, tout comme la dinde. Pour la garniture ou la sauce, les champignons viendront sublimer son goût typé, on mise sur les cèpes, les morilles, les girolles ou la truffe. Les accords sucré-salé lui conviennent très bien, on peut jouer l'originalité avec une sauce au miel, au caramel ou au sirop d'érable. Pour la farce, on peut utiliser des fruits secs et des fruits à coque, ou même des fruits frais poêlés pour l'accompagner. La pintade permet d'exprimer toute sa créativité, alors on file la commander chez son volailler! A lire aussi: ⋙ 10 astuces pour réussir son repas de fêtes ⋙ Coquille Saint-Jacques: 60 recettes de fête!
Pintade Laquée Au Miel Et À La Sauce Soja
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Suprêmes De Pintade Marinés À La Sauce Soja Et Au Miel, Graines De Sésame - Et Si C'était Bon...
Additionnez la viande blanche. rosez la chair de bouillon de volaille et de vin rouge. Déposez des clous de girofle dans le jus. Parsemez de feuilles de laurier. enfin cuire 20 minutes au four à 180°C. Savourez ce plat gourmand pour les fêtes! Pintade aux agrumes
Pintade aux agrumes pour le réveillon. Crédit: pixabay
Ingrédients -1 orange -1 citron -5cl de jus de citron -50g de pommes de terre -1 pintade -Persil -Huile d'olive -8cl de vin blanc
Préparation la pomme de terre en quartier et faites dorer. 2. Dans un saladier, déposez des rondelles d'agrumes. Parsemez de persil. Arrosez de jus de citron, de vin blanc et d'un filet d'huile d'olive. Laissez mariner 2 heures. 3. Mettez la pintade dans un plat. Arrosez de la marinade à plusieurs louches pour l'imbiber de toutes parts. Laissez 30 minutes. Marinade pour pintades. 4. Ajoutez les pommes de terre. cuire 25 minutes à 180°C au four. Et pour l'entrée, 10 recettes de saumon gravelax pour Noël! Pintade aux oignons
Pintade aux oignons. Crédit: pixabay
Ingrédients -1 pintade -2 oignons blancs -1 oignon rouge -20cl de crème fraîche -20cl de bouillon de volaille -Persil -1 cuillère à café de safran -1 pincée de Piment d'Espelette -1 cuillère à soupe de beurre -1 demi-citron Préparation les oignons et faites-les revenir avec le beurre dans une poêle.
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
20 mn
45 mn
2 h
3 h 05 mn
1
Préparer la marinade: mélanger le lait de coco, le jus des citrons, le curcuma, l'ail écrasé, saler, poivrer et verser sur les morceaux de pintade. Mettre au frais 2 heures. 2
Un quart d'heure avant d'enfourner, préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Dans un plat allant au four, mettre les courgettes et les poivrons épépinés coupés en petits morceaux. Egoutter la pulpe de tomates et verser sur les courgettes-poivrons. Suprêmes de pintade marinés à la sauce soja et au miel, graines de sésame - Et si c'était bon.... Saler, poivrer. 3
Déposer les morceaux de pintade (peau vers le haut) sur les légumes. Napper avec le jus de marinade et enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 35 à 45 minutes (selon la grosseur des morceaux de pintade). Pour finir
Servir avec un quinoa gourmand (mélange de quinoa et de boulgour cuit en 12 minutes). Décorer avec les branches de cerfeuil.
St-Palais (1445O). Trace sur la carte de France du gr65 chemin de compostelle. Inscription
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Gr 65 Carte Ign Du
Nombreuses randonnées en étoile. Idéal pour un séjour de détente. Copyright ©
Infos
Editeur: Ign
Echelle: 1/25 000
Référence catalogue: PACK-GR65-CARTES-25k-02
Descriptif complet
Retrouvez dans ce pack l'ensemble des cartes IGN au 1:25. 000 pour faire le GR®65 - 2e tronçon du Puy-en-velay à Guirande
Avis et commentaires
22/09/2020
par Claire Sixt-Gateuille
Belle région, carte pratique pour repérer les petits chemins et s'offrir une infinité de ballades, même en zones blanches. 18/06/2020
par GUY REBINGUET
un jeu de cartes bien pratique; avec un bon recoupement des zones en bordures
21/08/2018
par Yves DESANGLES
Beaucoup de détails. Gr 65 carte ign paris. Bien
05/07/2018
par ALAIN SIRJACQUES
Tout à fait satisfait, continuez ainsi!