Citrouillat Berrichon ©CduCentre
C'est une spécialité du centre de la France que je vous propose aujourd'hui. Elle arrive du Berry, un petit coin de paradis où il y a entre autre du vin (le Sancerre entre autres) et du fromage (ahhh le Crottin de Chavignol). Ici il s'agit d'une tourte à la citrouille que je vous propose. Elle être salée, et servie en entrée, comme ici, ou sucrée et servie en dessert. Elle avait été postée sur le site malheureusement aujourd'hui disparu. Je l'avais notée car elle était souvent réalisée avec la Sucrine du Berry, cette courge musquée à la saveur légèrement sucrée. Bref, je la partage donc avec vous. Ingrédients pour 4 à 6 personne(s)
1 kg environ de citrouille (idéalement une sucrine du Berry donc sinon une Butternut ou un potimarron)
250 g de pâte feuilletée maison (ou 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre)
1 oignon
1 cuillère à soupe de persil haché
15 cl de crème liquide entière
1 œuf bio
1 pincée de sel,
1 pincée de poivre
La veille
Épluchez, retirez les graines de la citrouille et coupez sa chair en petits dés.
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Recette Tarte Sucrine Du Berry Squash Recipes
Une tarte très automnale comme je les aime. J'ai utilisé ici de la courge sucrine du Berry, mais elle peut bien sûr être remplacée par une autre variété de courge. Idem pour les champignons, ici un mélange de portobello et de champignons de Paris, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination! Les quiches ne faisant l'unanimité à la maison, j'ai eu recours ici à un compromis avec un appareil très discret;)
Pour la pâte, j'ai eu envie de tester une variante au sarrasin, qui se marie très bien avec le champignon, mais il est tout à fait possible d'utiliser uniquement de la farine de blé.
Recette Tarte Sucrine Du Berry Sons
Description
Ancienne variété régionale de courge musquée, la sucrine du Berry se reconnaît grâce à sa forme en poire et sa couleur verte virant au beige cuivré à maturité. Sa chair orange clair est tendre, sucrée et très parfumée. À consommer en gratin, purée, potage, tarte, flan, confiture.
Recette Tarte Sucrine Du Berry Squash
Merci à Nathalie. La recette est à base de citrouille mais d'autres courges comme la Butternut ou le…
Tarte salée à la courge Sucrine du Berry
Le 19 novembre 2013
Par Jenny Avec Commentaires fermés sur Tarte salée à la courge Sucrine du Berry
Pour changer du velouté que l'on peut faire avec cette courge (délicieux au passage), voici une recette de tarte qui devrait réveiller les papilles. Difficulté: Facile Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Nombre…
N'hésitez pas à bien les serrer car elles se rétractent à la cuisson. Pour la forme éclair, j'ai superposé les lamelles dans mon moule fashion éclair silikomart professional, en intercalant également coing et courge, jusqu'a hauteur du moule. Je vous conseille de placer les moules sur une plaque ou un plat à tarte afin que le sirop ne brûle pas s'il déborde quand vous transvaserez les moules dans le four. Préparez un sirop: faites fondre le sucre dans l'eau puis portez à ébullition. Stoppez dès la première ébullition et versez dans les moules, jusqu'a recouvrir l'ensemble des lamelles. Le sirop va être absorbé et caraméliser à la cuisson pour donner l'effet latin. Placez sur une grille basse, dans un four préchauffé à 180° environ 1h. Cela peut varier et aller jusqu'à 1h20, en fonction du four et de la taille du moule choisi (1h pour la forme éclair, 1h20 pour les muffins). La cuisson est terminée quand tout le sirop a été absorbé. N'hésitez pas à recouvrir d'un papier sulfurisé 15 minutes avant la fin, afin de ne pas brûler le dessus
Réalisation du crumble
150 g de farine 150 g de beurre 150 g de poudre d'amande 100 g de sucre
Mélangez le tout au robot ou à la main, jusqu'à l'obtention de petits morceaux de crumble.
Puces
Synonymes d'élégance et de simplicité, les boucles d'oreilles puce sont les parangons de la classe discrète. C'est sans aucun doute la boucle d'oreille la plus universelle, en effet, elle convient à toutes les femmes qu'elle que soit l'âge ou le style. Livraison Offerte
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Vous pourrez également choisir des puces, qui se portent en n'importe quelles circonstances et qui ont l'avantage d'être discrètes tout en restant chics. Enfin, pour une touche plus mode, n'hésitez pas à adopter le mix & match et optez pour la tendance des boucles d'oreilles dépareillées!
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Boucles
1 seul exemplaire, La paire
Genre
Femme, Homme
Finition
Plaqué or 14 carats sur base en laiton (gold filled)
Diamètre
10 mm
Forme
Ronde
Poids
1 g
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Les boucles d'oreilles
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