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Au thermomix, Recettes de base (sauce - pate... )
2 Novembre 2018
Rédigé par lolo et publié depuis
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Voici une petite sauce chaude pour accompagner une tête de veau ou une langue de boeuf, veau ou porc! Je l'ai utilisé pour accompagner une tête de veau, je vous mets la recette demain! elle est issue du livre 50 Recettes de Famille de Vorwerk
Ingrédients pour 6 à 8 gourmands:
5 g d'estragon, (j'ai mis de l' estragon du Mexique de mon partenaire Arom'antique)
5 g de persil,
7 g de ciboulette,
1 échalote
10 g de vinaigre de vin blanc
30 g de vin blanc
30 g de beurre
1 cas de fécule de maïs ou farine
200 g de bouillon de cuisson ( ici de tête de veau)
Préparation:
Au thermomix:
Hacher les herbes 3 sec vit 5. Réserver. Éplucher l'échalote et hacher 3 sec / vit 5
Verser vin et vinaigre et chauffer 15 min/ 100°/vit 2 sans gobelet. Ajouter le beurre, fécule et bouillon de cuisson, programmer 5 min/90°/vit 3. Ajouter les herbes hachées et programmer 3 min/80°/vit 3. Rectifier l'assaisonnement, servir chaud avec une tête de veau.
Sauce Pour Langue De Boeuf Au Thermomix En
Par Laura
Idéale avec du riz blanc. Ingrédients
(6 personnes) matériel
au thermomix
Matériel Préparation
1 Laisser au moins tremper la langue 2 heure dans une grande bassine d'eau avec du gros sel. Laver les légumes et couper en tronçons. Mettre le tout dans la cocotte minute, couvrir d'eau et cuire 1h30. Réserver le bouillon. 2 Dans le bol, mettre le beurre, la farine, 70 cl de bouillon et concentré de tomates, cuire 10 minutes vitesse 4 à 100°. Ajouter le vinaigre, les cornichons coupés en lamelles. Oter la peau de la langue et la couper en tranches, la mettre dans un plat et napper de sauce. Commentaires Idées de recettes
Recettes à base de langue de boeuf
Recettes de la langue de boeuf sauce piquante
Sauce Pour Langue De Boeuf Au Thermomix De La
Langue de boeuf sauce piquante (recette complète) | Recette | Recette, Plat sans viande, Thermomix recette
Sauce Pour Langue De Boeuf Au Thermomix Saint
Etape: 1
Pelez et coupez les légumes (carotte, navet, poireau, oignon) en morceaux. Versez-les dans le bol du Thermomix. Hachez-les 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol. Etape: 2
Lavez fortement la langue de bœuf à l'eau froide. Enlevez les morceaux qui dépassent sous la langue, de sorte à ce que vous puissiez la faire rentrer dans le robot. Pour le TM31, coupez la langue en 2 ou 3. Etape: 3
Disposez langue de bœuf dans le bol du Thermomix. Ajoutez le bouillon de bœuf, la feuille de laurier et le clou de girofle. Puis, recouvrez d'eau de sorte à recouvrir la langue, en veillant à ne pas dépasser la limite de remplissage de votre robot. Etape: 4
Fermez le robot avec le couvercle munis du gobelet doseur. Faites cuire à couvert pendant 60 minutes, à 90°C, sur la vitesse minimum. Vérifiez le niveau de liquide présent dans le bol du Thermomix. Ajoutez d'avantage d'eau. Puis salez et poivrez le bouillon. Fermez avec le couvercle muni du gobelet doseur. Faites cuire encore 60 minutes, 90°C, vitesse minimum.
Sauce Pour Langue De Boeuf Au Thermomix La
Comment faire cuire une langue de bœuf? De cette sauce, accompagnées de pommes de terre vapeur ou de purée,. Comment faire cuire une langue de bœuf? Couvrez d'eau froide, ajoutez les cubes de bouillon émiettés, le thym puis portez à ébullition. Langue de porc au chou pointu et pommes de terre nouvelles, langue de veau au. Comment Puis-Je Faire Mes Pommes De Terre Pour Accompagner Une Langue Sauce Piquante. Découvrez la recette de langue de boeuf, sauce piquante à faire en 35 minutes.
4 Ingrédients Merci d'insérer l es ingrédients de la manière suivante: 4 échalottes 1 g obelet de bouillon (de langue) 100 g de vinaigre 2 c. c de fond de veau 400 g d'eau 100 g de bouillon, (langue) 2 c. c Maizena Cornichons
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette Peler les échalotes et les mixer 5 sec., vit. 5 "Couvercle verrouillé", racler à mi-temps Ajouter 1 gobelet de bouillon de cuisson (langue) et le vinaigre et cuire 10 mn. à température Varoma vit. 1 Ajouter le fond de veau, l'eau, bouillon, cuire 12 mn à température Varoma vit. 1, puis 5 mn vit. 1, ôtant le gobelet Ajouter les cornichons coupés en rondelles 30 s. vit. 2 "Sens de rotation" Puis ajouter maizena 3 mn 90° vit. 4 "Sens de rotation" servir avec carottes et pomme de terre vapeur un régal bon APPETIT!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 10 Accessoires dont vous avez besoin
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France.