Voir mon prochain article à ce sujet. Sinon vous pouvez réduire un peu les quantités. Le montage:
Mettre de la mousse au fond du moule et bien faire remonter la mousse sur les bords du moule à l'aide d'une spatule afin qu'il y ait de la mousse partout. Ajouter le disque de 17 cm de biscuit
Ajouter votre cercle insert framboises. Mettre de la crème puis finir par le disque de biscuit 15cm. Lisser le bord du moulepour enlever la mousse qui dépasserait
Mettre 6h au congélateur. Le glaçage miroir:
J'ai choisi de le faire moi même (ça fait longtemps que je voulais tester le glaçage miroir) mais dans un autre article je vous parlerai du glaçage prêt à l'emploi de silikomart. Recette avec moule silikomart film. 100 gr lait concentré sucré
75 gr eau
150 gr sucre poudre
150 gr sirop de glucose (vous en trouverez à zodio)
150 gr chocolat blanc
Le colorant de votre choix
11 gr de gélatine en feuilles. 1/ faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
2/dans une casserole: eau +sucre +glucose: porter à ébullition. 3/hors feu ajouter la gélatine essorée.
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Pour finir, replacez au réfrigérateur bien 6 heures avant la dégustation. Recette avec moule silikomart ma. Votre sublime entremet à la mangue est prêt à être dégusté et à épater vos proches. Pour les fans des moules en silicone Silikomart, retrouvez notre recette de l' entremet nuage chocolat et framboise réalisé avec le moule Cloud. Moule Raggio Silikomart
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Faire chauffer la purée de framboise avec le glucose et le sucre inverti. Verser progressivement sur la couverture fondue. Bien mélanger et mixer pour parfaire l'émulsion. Ajouter la crème froide progressivement également. Mixer. Filmer au contact et laisser au réfrigérateur toute une nuit. Faire une bûche de Noël avec un moule silicone Silikomart | Le blog de Cuisine et Ustensiles. Pour le biscuit moelleux à la noix de coco:.. vous faut 60g d'oeufs entiers 40g de sucre en poudre 8g de miel 100g de farine T45 1g de levure chimique 20g de beurre fondu 20g de noix de coco rapée Blanchir au fouet les oeufs avec le sucre et le miel. Ajouter la farine tamisée avec la levure. Mélanger délicatement à la maryse. Prélever une cuillère de mélange et mélanger avec le beurre fondu. Mélanger le tout. Ajouter la noix de coco râpée et mélanger à la maryse jusqu'à complète incorporation. Couler sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et cuire à 170°C pendant 8-10 minutes (attention à bien ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four). Laisser refroidir et détailler 6 biscuits de taille légèrement inférieure à l'emprunte du grand moule.
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150 gr purée de framboises
15 gr sucre
2, 5 feuilles de gélatine
1/ faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. 2/faire chauffer la purée + sucre jusqu'à frémissement
3/ hors feu ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger. Verser dans un cercle de 15 cm de diamètre et mettre au congélateur toute la nuit. Mousse abricots. Le lendemain matin, j'ai préparé ma mousse abricots. Recette du Royal avec le moule Goccia de Silikomart (Blog Zôdio). 300 gr purée d abricots
1 citron
8 feuilles de gélatine
500 ml de crème liquide entière
220 gr sucre poudre
1/faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. 2/dans 1 casserole mélanger la purée +jus de citron +le sucre et porter à ébullition
3/ajouter les feuilles de gélatine et bien mélanger. 4/ laisser refroidir. Personnellement je met au congélateur jusqu'à ce que la préparation soit froide. 5/monter la crème en crème fouettée. 6/mélanger la crème fouettée à la préparation abricots avec 1 maryse. Il me restait de la mousse. J'ai donc décidé de faire des minis entremets avec les moules mini GOCCIA Silikomart.
Bonjour, bonjour! Petite recette du dimanche, tant que j'ai un peu de temps devant moi et quelques photos sous la main. Petite fraîcheur parfaite en dessert: Fraise Coco une super alliance pour l'été, qui régalera les papilles de vos convives! Cet...
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