Le flan à la châtaigne, on adore à la maison, en voici une nouvelle version, ce sera le 3ème sur mon blog. Je l'ai accompagné d'un caramel d'orange. Côté marché: Préparation: 10 mn Cuisson: 50 mn Pour 8/10 personnes Pour le flan: 500 ml de lait 500 ml de crème 7 œufs entiers 300 g de sucre 200 g de farine de châtaigne Pour le caramel d'orange: 1 jus d'orange 120 g de sucre 50 g d'eau Préparation: Pour le caramel: Faites chauffer le sucre avec l'eau. Dès que vous obtenez la couleur désirée, versez le jus d'orange (attention aux projections) et remuez encore qqs minutes sur feu doux. Versez dans le moule cannelé ou non. Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer le lait et la crème. Cake à la châtaigne et au caramel de café. Fouettez les œufs dans un cul de poule avec le sucre, ajoutez la farine tamisée. J'ai fait cela avec le kitchenaid. Versez dans le moule caramélisé. Faites cuire au bain-marie pendant environ 50 mn. C'est une recette du restaurant Santa Barbara à Sartène qui provient du livre Fromage Gourmand, voir le billet ici.
- Chataigne au caramel au beurre salé
- Chataigne au caramel sauce
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Chataigne Au Caramel Au Beurre Salé
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Desserts
Confiseries
Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Degré de difficulté Confirmé
Les ingrédients de la recette
2 boîtes de macres (châtaignes d'eau) en conserve (dans les magasins asiatiques) Du sucre candi Pour le sirop: 125 g de sucre 1 étoile de badiane (anis étoilé) 1 clou de girofle 1 fragment de cannelle
Pour le glaçage: 2 c. à s. de miel de châtaignier 50 g de beurre demi-sel
La préparation de la recette
Égouttez, rincez et séchez les châtaignes d'eau. Préparez le sirop en cuisant, à feu doux, les épices et le sucre dans 50 cl d'eau. Au bout de 20 minutes, plongez-y les châtaignes et les laissez cuire 10 à 12 minutes. Retirez les châtaignes, égouttez-les bien. Choux caramel et crème à la châtaigne. Laissez le sirop sur feu doux, sans le couvrir, pour qu'il réduise jusqu'à épaississement. À ce moment, ajoutez le miel, mélangez et éteignez Faites fondre le beurre dans une casserole épaisse assez large pour contenir côte à côte toutes les châtaignes et laissez-les se dorer légèrement de tous côtés.
Chataigne Au Caramel Sauce
6 novembre 2013
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Voici une recette de chez Demarle avec l'empreinte des 20 mini-muffins. Ma maman achetant sa farine dans un moulin, je lui avais demandé s'il vendait de la farine de chataigne (car je n'en trouvais pas en super/hypermarché).
Pour la Compote de pommes et châtaignes: Epluchez et pelez les châtaignes, faites de même pour les pommes. Faites cuire les châtaignes dans 1 litre d'eau bouillante pendant 30 minutes environ. Pendant ce temps faites fondre les pommes dans une noix de beurre; ajoutez la 1/2 gousse de vanille fendue, le sucre, le sucre vanillé puis couvrir d'eau (environ 150ml); laissez cuire les pommes environ 20 minutes à couvert. Chataigne au caramel au beurre salé. Otez la gousse de vanille, puis ajoutez les châtaignes à la compotée de pommes; mixez le tout.
Pâtes fraîches faites maison, foie gras inoubliable, poissons fumés du Bassin d'Arcachon, il y a tant de générosité liée à l'assiette, qui peut aussi être pensée à la demande… Une carte de saison, bien sûr, à laquelle il est toujours possible de suggérer un souhait. Ici, le client est roi, et ce n'est pas une formule. Belle et bonne, la table a cette magie de la présentation, celle qu'on dérobe aux magazines de déco: en mieux évidemment. Les couverts Blue Leaves, si poétiques de raffinement portent à la bouche des mets superbes, bons et généreux: même le dessert est sublime: une poire au chocolat…
L'endroit instagram: La ravissante cour repensée à chaque saison, où le verre de Bordeaux de l'apéritif a tôt fait de vous transporter dans d'autres siècles. Incarnation parfaite de ce lieu-dit "génélux": quand générosité et luxe tissent la trame du séjour parfait. Le chiffre: 108: la plus grande suite de 55 m2. Hotel avec spa bordeaux.fr. L'expérience à faire: La cabane Yndo! Filer sur le bassin du Cap Ferret, pour découvrir la "13ème" chambre du lieu… Une cabane ostréicole de 60m2 avec cuisine équipée, terrasse, face à l'île aux oiseaux.
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Le Domaine du Ferret, établissement réputé construit en 2015. © Crédit photo: Patrice Bouscarrut
Par Bruno Béziat - Publié le 10/03/2022 à 17h44 Mis à jour le 10/03/2022 à 19h23
L'hôtel 4 étoiles réputé de la Presqu'île, le Domaine du Ferret, a été vendu à un fonds d'investissement associé à une holding familiale
L e Domaine du Ferret, prestigieux hôtel 4 étoiles situé sur la Presqu'île à Claouey, également l'un des plus grands centres de balnéothérapie & spa de la région, vient d'être vendu à un fonds d'investissement. 123 Investment Managers (IM) vient de faire l'acquisition auprès de Franck Mondon du fonds de commerce, ainsi que d'une partie... InterContinental Bordeaux - le Grand Hotel recrute Agent de sécurité SSIAP CDI - Offre d'emploi. L e Domaine du Ferret, prestigieux hôtel 4 étoiles situé sur la Presqu'île à Claouey, également l'un des plus grands centres de balnéothérapie & spa de la région, vient d'être vendu à un fonds d'investissement. 123 Investment Managers (IM) vient de faire l'acquisition auprès de Franck Mondon du fonds de commerce, ainsi que d'une partie des murs de ce complexe hôtelier de 376 lits répartis dans 96 hébergements sur plus de 3 700 m², construit sur un terrain boisé d'1, 8 hectare.
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Et, bonne nouvelle pour ceux souhaitent le tester: il est situé en France! C'est dans le Var, en Provence, que l'Hôtel & Spa du Castellet 5* Relais & Châteaux propose ses services aux clients. L'établissement, qui avait déjà reçu le titre de « Best Luxury Countryside Spa » en 2019, remporte la récompense européenne tant convoitée en 2021, pour le plus grand bonheur de ses équipes. Bordeaux : 40 hôtels à “prix doux” pour relancer la fréquentation. « C'est un prix dont nous sommes très fières car il résulte des votes du public et témoigne de l'accomplissement de notre travail », s'enthousiasme Morgane Allain, Directrice des Opérations chez EDC Spa Management. Avec sa piscine intérieure à bassins bouillonnants, son canal de Kneipp, sa grotte de sel et même sa fontaine de glace, nul doute que le Spa du Castellet ravisse les passionnés de relaxation, qui pourront se ressourcer dans son espace bien-être de 700m². Les plus gourmands pourront, quant à eux, déguster des recettes somptueuses dans le restaurant gastronomique Christophe Bacquié 3* Michelin (ou le Bistrot San Felice) situé dans l'établissement.
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Poste recherché: Agent de sécurité SSIAP
Référence: n°128323 Ville: Bordeaux Pays: France
Contrat: CDI Expérience: Expérimenté
Statut du poste: Employé
Catégorie du poste: Sécurité Salaire: Logement: Non Date de mise en ligne: 02/05/2022 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/05/2022
L'InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel est synonyme de Luxe avec un service d'exception. Situé au cœur du Triangle d'or de Bordeaux, l'InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel concilie passé historique riche et rénovation de qualité qui a été assurée par un designer de renom, Jacques Garcia. C'est l'une des adresses les plus prestigieuses de Bordeaux. L'hôtel dispose de 130 chambres dont 45 suites. L'InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel fut élu meilleur hôtel de France deux fois consécutives en 2018 et 2019 au classement des Worlds Travel Awards! Hotel avec spa bordeaux st. InterContinental Hotels & Resorts fait partie du Groupe IHG (InterContinental Hotels Group), un des leaders mondiaux de l'hôtellerie avec 5 900 hôtels et 16 enseignes présentes dans plus de 100 pays.
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02/11/2021 à 17:37, Mis à jour le 02/11/2021 à 17:36
Un hôtel particulier comme un palais bordelais du XIXème transformé en un cinq étoiles atypique au coeur de Bordeaux, et au calme. Le Yndo est un éloge du design mais surtout… Un refuge absolument paradisiaque. Note globale: 9/10. 1/13
Séjour au Yndo à Bordeaux. © Nicolas SEUROT
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Le point fort: Le mobilier 9, 2/10 Campana, Edra, Wewood, Delcourt…, les meubles contemporains chinés par la propriétaire concourent tous à la force et à la classe de cet établissement. Hotel avec spa bordeaux france. Tables, consoles, fauteuils, canapés, tables de chevet ou bureaux, ils ébauchent le bon geste et ciblent l'exacte forme pour transformer l'espace en espace-temps. Un luxe d'aujourd'hui, exactement celui que l'on recherche quand on s'offre un séjour: que ce soit beau, partout, tout le temps. Et justement, c'est magnifique! On prend le temps de s'attarder sur les courbes de cette grande table de salle à manger… Une chose étrange et magnifique: la peinture du salon, toute en tie and dye, semble avoir la magie de transformer les murs en meuble précieux!
Avec deux vélos électriques à disposition, un paddle et des produits frais pour le petit déjeuner… De 300 à 600 euros par jour selon la période. On voudrait repartir avec… La recette des confitures du petit déjeuner! Un service fait de produits frais et de saison, présentés tendrement, avec des confitures secrètes et addictives… que la propriétaire des lieux accepte de vendre aux clients… Vite, dans la valise! Myrtille, abricots, banane... Salles de séminaires et congrès avec 'banquet' à Bordeaux-lac : ALEOU. Tarifs: Luxe mais pour un tel endroit, pas tant que ça… A partir de 230 euros. Yndo Hôtel 108 rue de L'Abbé de Epée 33000 Bordeaux +33 (0)5 56 23 88 88