8 juillet 2014
En l'honneur du Tour de France qui passe aujourd'hui dans nos contrées, je vous propose une recette très simple et savoureuse à base de brique du Nord. La brique du Nord est un fromage régional que j'apprécie beaucoup. Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est un fromage à pâte dure à la couleur orange prononcée, dont le goût se rapproche de la mimolette demi-vieille. Si vous ne trouvez pas de brique du Nord chez vous vous pouvez donc effectuer cette recette avec de la mimolette! Les pommes de terre farcies sont un dîner rapide et délicieux parfait pour petits et grands. Celles-ci sont fortes en fromage et ont une texture bien crémeuse, pas sèche du tout, tout le monde devrait adorer! Pour 4 personnes
4 pommes de terre cuites
4 c. à s. de crème fraîche
60 g de pavé de Lille
8 c. à s. de lait
4 tranches de bacon
4 c. à s. de gruyère râpé
½ cuillère à café d'ail
Sel, poivre
Quelques brins de ciboulette
Nettoyez la peau de vos pommes de terre et pré cuisez-les à l'eau pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis laissez refroidir.
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C'est un fromage authentique, à l'origine fabriqué par les éleveurs de vaches, il est à croute naturelle, et sa couleur vient de colorant naturel, le rouccou qui est ajouté au lait, afin de lui donner cette couleur rouge « brique ». Production
Fabriqué en Belgique avec le lait des fermes de la Flandre française, la Brique est ensuite affinée dans les caves de Lesquin pendant 6 mois minimum. Association mets et vin
Bière ambrée d'Abbaye ou vin rouge fruité. Notre Brique du Nord
Le savoir-faire de la fromagerie Prolaidis, fondée en 1961, repose tout d'abord dans ses belles caves humides situées à Lesquin, dans lesquelles chaque fromage est régulièrement brossé et retourné. En plus d'affiner les produits de la région, l'entreprise s'est lancée depuis quelques années dans la fabrication avec la Brique du Nord. Utilisant le lait de vache des fermes de Flandre, région de Bergues, de Cassel... elle fabrique la Brique du Nord mais aussi le Grand Beffroi qui a aussi une belle couleur orangée mais qui diffère par sa taille plus grande et sa forme ronde.
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Dans le nord, il n'y a pas que le carnaval, la braderie et les moules, il y a aussi le fromage! La toute nouvelle région des Hauts-de-France peut être fière de son éventail de fromages au goût doux ou prononcé qui conviennent à toutes les occasions, et se dégustent de multiples façons. Boulette d'Avesnes, Cœur d'Arras, Mont des Cats, Vieux Boulogne, Vieux-Lille, Tome de Cambrai, Tome de Marquette, Bergues, carré du vinage sans oublier la mimolette et le célèbre maroilles… Auparavant exclusivement dégustés dans la région, ces fromages commencent à sortir de l'ombre, ils font le bonheur des gastronomes et des palais les plus fins. Fabriqués avec amour par des fermiers jaloux de leur tradition, les fromages du nord de la France méritent qu'on s'y attarde. Le nord et ses fromages, tout une tradition culinaire
Le Nord de la France est l'un des principaux pôles de production laitière. Par ailleurs, c'est le territoire de la Rouge Flamande, une race bovine réputée pour la qualité de son lait.
Brique Du Nord Fromage Ou Dessert
Cette page liste les différents fromages de la région Nord-Pas-de-Calais. Il a existé de nombreux fromages dans cette région [Quand? ], mais la production de la plupart d'entre eux a toujours été très locale et leur notoriété est longtemps restée régionale. Avec l'évolution des métiers de l'agriculture durant la deuxième moitié du vingtième siècle, de nombreux producteurs locaux ont disparu et leurs fromages ont connu l'oubli. Si une trentaine de fromage sont notables, on en recense plus de 200 [ 1]. Avec le film Bienvenue chez les Ch'tis, on [Qui? ] a pu constater un renouveau de l'intérêt pour les terroirs du Nord [ 2], notamment pour le Maroilles [ 1]. De nombreux fromages locaux ont vu leur production reprendre. Ils ne sont plus produits à la ferme mais dans des fromageries modernes qui produisent, affinent et commercialisent un certain nombre de produits fromagers locaux. Ainsi, le fameux fromage de Bergues (affiné à la bière) n'est plus produit à Bergues: les derniers agriculteurs qui le produisaient ont pris leur retraite à la fin des années 1960 [réf.
Brique Du Nord Fromage Au Lait
Accueil
Type de lait
Chèvre
Brique Sakura No-Ha 220g x6
Référence: SAKU
La Brique Sakura No~Ha® de chèvre est produite dans une fromagerie artisanale. La ligne fine d'une feuille de cerisier du japon, foncée dans le blanc crémeux de la briquette, délicat et infini en bouche. Alliance magnifique de la subtilité végétale de la feuille de Sakura et de la typicité du fromage de chèvre. Crémeux, délicat, subtil. Médaille d'or au concours général agricole! Conditionné en220g par 6
Disponibilité:
Disponible
Quantité en colis:
Caractéristiques
Spécifications
NOUVEAUTES
TRAITEMENT THERMIQUE
Lait Cru
FABRICATION
Laitier
FAMILLE DE FROMAGE
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Oui; on peut très bien consommer du fromage quand on souffre d'hypercholestérolémie ou qu'on est diabétique. Comment? Voici quelques variétés qui conviennent mieux à ces conditions. Le fromage est non seulement bon au goût, mais il possède aussi de nombreux éléments nutritifs, comme les protéines, le calcium et la vitamine B12 1. Certains produits laitiers plus riches en sucre, en gras et en sodium peuvent toutefois moins bien convenir aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé ou souffrant de diabète. Quels fromages choisir quand on fait de l'hypercholestérolémie? Selon les recommandations générales du Guide alimentaire canadien, il est préférable d'opter pour des fromages réduits en matières grasses (en général, moins de 20% m. g. ). On peut aussi opter pour la version allégée de nos fromages préférés. Les fromages frais faibles en gras, comme la ricotta, sont également une bonne option. Cela ne veut pas dire qu'on ne peut pas prendre plaisir à déguster un morceau de camembert ou de brie triple crème!
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