Tarte aux lentilles et aux légumes
Une belle trouvaille que j'ai faite chez, Folies culinaires et autres gourmandises et que je referais sans hésitez car nous avons beaucoup aimé à la maison. Belle façon de faire manger des légumes et légumineuses à la famille. Donne une bonne quantité, il est préférable de mettre dans un fond de tarte de 10 pouces. Pour des morceaux de légumes plus petits, mixer un peu dans le mélangeur après les avoir coupés grossièrement. 2 abaisses de pâte pour un moule de 10 pouces
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail hachées
4 grandes branches de céleri hachées
2 grosses carottes hachées
1 poivron vert haché
6 champignons blancs hachés ( mis une chopine de 8oz)
1 boite de lentilles brunes (environ 540 gr), égouttées
2 petites tomates en dés ( pas mis)
2 oeufs battus
1 1/4 tasse de fromage mozarella râpé
1/4 tasse d'huile
Sel et poivre au goût
Épices au goût ( mis des herbes de Provence)
Préchauffer le four à 400°F. Abaisser la moitié de la pâte et étendre au fond d'une grande assiette à tarte profonde d'au moins 10 pouces de diamètre.
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Ajouter les lentilles et cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'échalote, l'ail et le poireau environ 3 minutes puis ajouter les champignons et poursuivre la cuisson envion 4 minutes. Ajouter la sauge, les herbes de Provence et les lentilles. Retirer du feu, ajouter le gouda et bien mélanger. Pour la pâte brisée
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre dans la farine à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux afin d'obtenir une texture granuleuse où l'on distingue de petits morceaux de beurre de la grosseur de petits pois. Ajouter l'eau graduellement en soulevant et en tournant le mélange à l'aide d'une spatule pour éviter qu'une partie ne devienne plus mouillée qu'une autre. Ajouter de l'eau au besoin, une cuillérée à la fois, juste assez pour que le mélange se tienne lorsqu'on le presse entre les doigts. Envelopper de pellicule de plastique et réfrigérer la pâte au moins 30 minutes.
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Un mois sans avoir mis les pieds par ici! bon disons que j'avais besoin de déconnecter, que je n'avais pas le temps de partager, pas envie de cogiter en cuisine, pleins de trucs qui ont fait que … besoin de faire un break quoi 😀 Mais me revoilà avec une topissime recette de tarte salée que tu m'en donneras des nouvelles, et même que j'ai piqué l'idée lors de mes dernières courses à carouf … si si ^^ Sauf que la mienne elle est belle, elle est bonne, elle est végétalienne, elle est faite maison avec beaucoup d'amour … et même que y'a des noisettes dedans! Convaincu. e? Allez, viens je te montre …
Ingrédients (pour un moule de 25 cm environ)
150 gr de lentilles vertes
200 gr de poireaux
2 carottes
1 oignon
5 champignons de Paris
1 pâte brisée
1 càs bombée de fécule de maïs
1 yaourt soja nature
une petite poignée de noisettes entières
1 càs de levure maltée
huile d'olive, margarine végétale, sel, poivre 5 baies, ail en poudre
Préparation
Commencer par rincer les lentilles, laver et émincer les poireaux, hacher l'oignon, laver et couper les carottes en petits dés.
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3/ Verser deux fois le volume des lentilles corail en eau et porter à ébullition. Laisser cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les lentilles aient bu tout le liquide. 4/ Ajouter le gingembre, le curcuma, la purée de cacahuète, du sel, les feuilles de coriandre, les tomates séchés et mixer le tout pour obtenir une préparation bien lisse. Réserver. 5/ Étaler la pâte à tarte et en foncer un moule. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. 6/ Verser la crème de lentilles corail sur le fond de tarte. Parsemer de légumes rôtis avec générosité. Émietter la feta sur les légumes. 7/ Enfourner pour 35 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180 °C. 8/ Servir chaud, tiède ou à température ambiante avec une salade. Source: Tartes fines, grosses tourtes, belles tatins, 200 tartes végétariennes de Clea aux Éditions La Plage
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Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Total
50 minutes
Portion(s)
6 portions
Ingrédients
Pour la garniture:
175 g
lentilles
rouges
1/4 tasse
bouillon de légumes
ou de viande
2 cuillères à table
huile d'olive
1
oignon
haché finement
poivron rouge
hâché finement en dés
pâte de tomates
cerfeuil, persil, ou autres herbes
sel et poivre
Pour la pâte (sinon, acheter une pâte brisée toute faite):
1 3/4 tasse
farine
complète
1/3 tasse
margarine
en cubes
eau
Étape 1 Pour faire la pâte, mettre la farine et la margarine dans un grand bol. Travailler du bout des doigts pour obtenir une sorte de semoule. Ajouter l'eau progressivement jusqu'à obtention d'une pâte homogène. (Idéalement) enrober la boule de pâte dans du papier transparent et la réfrigérer 30 minutes. Étape 2 Mettre les lentilles et le bouillon dans une casserole et porter à ébullition, puis laisser épaissir pendant environ 10 minutes (jusqu'à ce que les lentilles soient tendres). Étape 3 Parallèlement, faire chauffer l'huile dans une poêle.
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Chambre(s)
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Salle(s) eau
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Stationnement
Couvert
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