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Purée Endive Bébé Prévu
Rincez et séchez 1 branche de cerfeuil. Détachez et ciselez les feuilles. Mixez le tout avec du lait 2e âge jusqu'à ce que la purée soit bien lisse. Purée d'épinard, pomme de terre, persil
Lavez et équeutez 50 g d'épinards bien frais. Purée endive bébé 3. Lavez, épluchez 1 pomme de terre de 150 g et coupez-la en petits morceaux. Rincez et séchez 1 branche de persil plat. Détachez et ciselez les feuilles. Mixez le tout avec du lait 2e âge jusqu'à ce que la purée soit bien lisse. Cette recette est issue du livre "Nature bébés" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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Fév 18, 2020 10 décembre 2021 2 256 6-12 mois Temps de préparation 10 min Nombre de personne 1 bébé Ingredients 120g de patate douce 120g d'endive 1 à 2 cuillères à café de crème fraîche entière 1 feuille de laurier Instructions 1. Préparation des ingrédients: Laver, éplucher, rincer et couper la patate douce en petits morceaux. Laver les endives sous l'eau et enlever les feuilles abîmées de l'endive si besoin et creuser la base (partie blanche) avec la pointe d'un couteau. Tout couper en petits morceaux. 2. Cuisson des ingrédients: Les faire cuire à la vapeur avec la feuille de laurier, 10 min environ dans un autocuiseur ou 15 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s'il n'est pas possible de les cuire à la vapeur, les cuire dans de l'eau bouillante 15 à 20 min). Ils doivent être fondants. 3. Réalisation de la purée: Retirer la feuille de laurier. Purée endive bébé. Ecraser la patate douce et mixer l'endive séparément en ajoutant la crème. Disposer une couche de patate douce puis une couche de purée d'endive et servir.
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