Le rempotage a donc une importance capitale. Il s'effectue au printemps, tous les 2 à 3 ans environ. Choisissez un terreau de qualité spécial agrumes ou plantation. Assurez vous que le fond du pot est bien percé
Posez au fond du pot un lit de petits cailloux ou de billes d'argile afin d'assurer un excellent drainage. Entretien du citron caviar
Lors de la taille du citron caviar il est important de se protéger les mains avec des gants car ses épines sont très piquantes. Citron Caviar rose Pot de 3 litres, hauteur 30/40 cm - Gamm Vert. On taille les rameaux chaque année afin de laisser les fruits profiter du maximum de sève. On coupe les rameaux de manière à donner une forme homogène au citron caviar. Réduisez chaque nouvelle pousse de moitié environ en prenant soin de couper juste au dessus d'une feuille. Vous permettrez ainsi également à votre citronnier de conserver une belle forme compact. Il se peut que vous ayez à intervenir plusieurs fois dans l'année. Supprimez le bois mort au fur et à mesure et aérez éventuellement l'intérieur du citron caviar pour lui redonner de la lumière.
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7). Lavez les aubergines et posez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les griller au four jusqu'à ce que la peau soit bien fripée, en les retournant de temps en temps. Laissez-les ensuite refroidir. 2. Ouvrez les aubergines en deux dans la longueur et récupérez leur chair à l'aide d'une cuillère à soupe. Jetez la peau. 3. Épluchez les gousses d'ail. Dans le mortier, pilez l'ail avec un peu de sel à l'aide du pilon, jusqu'à obtenir une purée très fine. Versez l'huile d'olive en fin filet et incorporez-la à la purée d'ail, comme pour une mayonnaise, à l'aide du pilon. Ajoutez le jus de citron. 4. Mixez la chair des aubergines dans un saladier. Ajoutez la sauce à l'ail et le cumin. Mélangez bien. Salez et poivrez à votre convenance. 5. Disposez le caviar d'aubergine sur un plat et décorez-le de feuilles de persil plat. VARIANTE Selon votre goût, vous pouvez également ajouter à ce caviar d'aubergine 1 ou 2 cuil. à soupe de crème de sésame (tahini). Citron caviar au maroc les. Ajoutez votre grain de sel, échangez avec la communauté Routard, donnez votre avis sur cette recette!
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Découvrez la fameuse recette du caviar d'aubergines au persil proposée par Vilmorin! Crédit photo et recette: Vilmorin / Ma Jolie Food
Préparation
1
Préchauffer le four sur 220 °C. 2
Couper les aubergines en deux dans la longueur et dessiner avec la pointe d'un couteau des croisillons dans la chair. 3
Déposer les aubergines sur une plaque de cuisson, côté chair sur le dessus
et faire cuire pendant 20 min. Citron caviar au maroc sauce. 4
Laisser refroidir les aubergines hors du four puis prélever la chair. Mettre dans le bol d'un mixeur en ajoutant la gousse d'ail pelée et hachée grossièrement, le jus de citron et l'huile d'olive. 5
Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 6
Ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement avec le sel et le
poivre. 7
Réserver le caviar d'aubergines 1 heure au réfrigérateur, puis le servir avec des tranches de pain. Pour finir
Il n'y a plus qu'à déguster!
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Résumé
Entrées variées (houmous, salade de poivrons, aubergines farcies, briouats…), déclinaison de tajines (aux pruneaux, au bœuf, à l'agneau, au canard confit, aux légumes…) et de couscous (couscous au poulet, aux brochettes, aux fruits de mer), mais aussi douceurs orientales (couscous sucré, pastilla lait-amandes, cornes de gazelle): avec 80 recettes et 5 techniques, retrouvez les recettes marocaines les plus gourmandes et faciles à réaliser à la maison. Caractéristiques
Auteur Philippe Mérel Editeur Hachette Pratique Collection Fait maison d'ailleurs ISBN 978-2-01-231190-9 EAN 2012311903
Texte:
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31 Quai Marcel Boyer, 94200 Ivry-sur-Seine, France -
FICHE PLANTE - Les fruits cylindriques de cet agrume d'origine australienne contiennent des vésicules juteuses en forme de perle. Nom latin: Microcitrus australasica (syn. Citrus australasica). Famille botanique: Rutacées comme le citronnier ou l' oranger du Mexique. Utilisations: Pour ses fruits au jus très parfumé. DESCRIPTION
Origine: Est de l'Australie en sous-bois humide. Cultivé dans le bassin méditerranéen. Principales caractéristiques: Le citron-caviar est un arbuste à feuillage persistant, aux rameaux épineux, d'une hauteur comprise entre 2 et 7 mètres (3 m maximum en pot). La feuille vert clair mesure 5 à 10 cm de long. Fournisseur agrume citron caviar | Europages-pg-0. Le bord est crénelé, les ailes droites sur le haut du pétiole. La floraison a lieu au printemps en petites fleurs rosées, parfumées, réunies en bouquets. Elle donne des fruits cylindriques de 4 à 8 cm de long à la peau un peu rugueuse dont la couleur varie suivant le degré de maturité et la variété (vert, noir, jaune, rouge ou marron). Ces citrons, très prisés des gastronomes, contiennent de petites vésicules ressemblant à des perles de caviar qui se détachent naturellement les unes des autres.
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