Préparation 25 min
Cuisson 1 h
Prêt en 1 h 25 min
INGRÉDIENTS DE LA RECETTE
6 cuisses de canard (avec la peau)
1 kg de petits navets
90 g de beurre
1 feuille de laurier
3 brins de romarin
5 grains de poivre
1 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café de coriandre en grains
1 cuillère à soupe rase de sucre
Huile
Sel, poivre
PRÉPARATION CUISSE DE CANARD AUX NAVETS
1
Placez une cocotte en fonte à chauffer avec un peu d'huile, faites-y fondre 30 g de beurre puis disposez les cuisses de canard à dorer sur feu doux sur leurs 2 faces sans les piquer. Recette Cuisses de canard aux navets glacés - Marie Claire. 2
Lorsque la viande est bien dorée des 2 côtés, replacez-les toutes dans la cocotte, ajoutez le laurier, le romarin, le poivre et la coriandre en grains, émiettez le cube de bouillon par dessus et arrosez le tout d'un grand verre d'eau. Laissez ensuite mijoter à couvert sur feu doux durant 45 minutes, en retournant fréquemment les cuisses et en ajoutant si nécessaire de l'eau. 3
Pendant la cuisson, épluchez et détaillez les navets en épaisses rondelles.
Recette Cuisse De Canard Aux Navets Au Four Pommes
Pelez et lavez les navets. Coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une sauteuse, versez 20 cl d'eau, ajoutez le beurre et le sucre, portez à ébullition, puis laissez cuire 15 min à feu modéré. Récupérez le jus des cuisses de canard confit et portez à frémissements dans une petite casserole avec la confiture d'airelles en mélangeant bien. Servez bien chaud les cuisses de canard avec les navets glacés et la sauce à la confiture d'airelles. Vidéo - Recettes aux fraises:
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Recette Cuisse De Canard Aux Navets Au Four Recette
1 h 10
Facile
Canard aux navets et au beurre
0 commentaire
1 canard de 1, 7 kg prét à cuire
1, 5 kg de petits navets
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe d'huile
100 g de beurre
sel, poivre
1. Préchauffez votre four sur th. 7 (210 °C). 2. Salez et poivrez généreusement l'intérieur du canard. Installez-le dans un plat à four. Versez l'huile en filet. Parsemez-le de 30 g de beurre coupé en parcelles. Enfournez-le pendant 40 min en l'arrosant souvent de son jus (il doit être doré et la chair doit rester rosée). 3. Retirez-le. Placez-le sur un plat. Enveloppez-le d'une feuille d'aluminium et tenez le au chaud. Eliminez la graisse de cuisson. Versez 5 cl d'eau dans le plat à four. 4. Recette Canard aux petits navets - Marie Claire. Portez à ébullition et déglacez le jus en grattant le fond du plat avec une spatule, pour décoller les sucs de cuisson. Ajoutez et faites fondre 30 g de beurre à 20 min avant la fin de la cuisson du canard, pelez les navets et coupez-les en morceaux. 5. Dans une sauteuse, faites les saisir avec 20 g de beurre. Lorsqu'ils sont bien dorés, égouttez les et réservez-les.
Recette Cuisse De Canard Aux Navets Au Four En
Mots-clés: canard, cuisses de canard et ses navets
Une portion (env. 430 g):
Calories 535 kcal
Protéines 38, 2 g
Glucides 4, 2 g
Lipides 34, 0 g
Publié par
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