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vu la première fois il y a 5 jours
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Découvrez la recette des aubergines farcies, une excellente recette équilibrée et savoureuse à la délicieuse farce. Extras les aubergines! Préparation
1
Couper les aubergines en deux dans la longueur et prélever délicatement la chair en grattant avec une cuillère. 2
Hacher les oignons et les faire revenir 3 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la viande hachée, laisser cuire 3 minutes, puis ajouter la chair des aubergines, les tomates concassées, le cognac, le persil, saler et poivrer. Laisser cuire encore 3 minutes. 3
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger et cuire 2 minutes à feu doux. Verser le lait chaud et cuire encore 4 minutes en mélangeant avec un fouet. Saupoudrer de la moitié du gruyère, de noix de muscade et saler. Aubergines farcies à l arménienne un. Pour finir
Répartir la moitié de la béchamel dans les coques d'aubergines, ajouter la viande hachée et finir par une couche de béchamel, saupoudrer du reste de gruyère. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 220°C. Décorer d'aneth.
Aubergines Farcies À L Arménienne Pour La Santé
Accueil > Recettes > Plat principal > Plat unique > Légumes farcis > Aubergines farcies (aux légumes ou mixte)
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 25 g de gruyère râpé... 100 g de chair à saucisse (ou rien, si vous ne voulez qu'avec des légumes) Condiments (sel, poivre, persil, ail, basilic, huile d'olive... Aubergines farcies à la viande facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. ) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 14, 50€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 55 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 40 min Coupez l'aubergine eu deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau, fendez la chair de l'aubergine en faisant des "X" (c'est pour que çà cuise à l'intérieur). Faites coulez un filez d'huile d'olive sur la surface, et enfournez à 250° pendant une demi heure. Avec une cuillère à soupe, retirez la chair des aubergines et coupez la finement.
Aubergines Farcies À L Arménienne Un
Les ingrédients de la recette
petites aubergines
huile
maigre de mouton
1 dl de fondue de tomates
2 cuillerées d'oignon
2 cuillerées de piments doux
sel, poivre
ail
persil
50 g de mie de pain
La préparation de la recette
Cuire à l'huile de petites aubergines entières et non pelées dont on aura rogné les deux bouts. Les égoutter, retirer toute la chair des légumes sans déchirer l'écorce. Hacher finement cette chair, lui ajouter (pour dix aubergines) la moitié de son poids de maigre de mouton haché finement, un décilitre de fondue de tomates très serrée, deux cuillerées d'oignon haché, fondu à l'huile, deux cuillerées de piments doux, pelés et coupés en très petits dés. Aubergines farcies à l arménienne contre le négationnisme. Assaisonner cet appareil de sel et poivre, le condimenter avec un peu d'ail écrasé et du persil haché et lui ajouter 50 grammes de mie de pain fraîchement passée. Garnir les aubergines de cette composition. Les ranger dans un plat en terre huilé, bien serrées les unes contre les autres. Les arroser d'huile. Les cuire au four, à couvert, à chaleur douce.
Mais je n'avais pas les ustensiles, c'est pourquoi j'ai opté pour une solution efficace et plus légère qui est celle de la cuisson au four. Souvent une partie de la peau aussi est retirer (en alternance, on forme des ruban) ceci permet une meilleure friture
– Ces aubergines sont en fait garnies dessus avec des petits poivrons verts (frits ou cuits avec la sauce), mais je n'en avait pas. Aubergine farcie : la meilleure recette. Du coup j'ai remplacé par une lanière de poivron (pas obligatoire mais cela apporte une touche fraîche)
– Généralement on sert le Karniyarik avec du riz pilaf (vous avez une recette dans mon livre Cuisiner les produits méditerranéens), un riz cuit par absorption et avec un peu de matière grasse. C'est très bon. J'ai opté pour du simple riz basmati à l'eau, faute de temps
– On accompagne ce plat avec du yaourt (comme indiqué et dans l'idéal de type grec) mais aussi une salade de tomates et concombres
– Selon les recettes et les familles (et les disponibilités) on met plus ou moins de viande (on peut arriver à 800g) et de tomates (s'il y a plus de viande il y a moins de tomate et vice versa).