Qui dit 6 janvier, dit épiphanie. Et par conséquent, galette des rois. Alors même si nous en mangeons déjà depuis plusieurs jours, il était hors de question de rater cette nouvelle occasion d'être gourmands. Après la galette bretonne à la noisette et chocolat, ainsi que les galettes salées au lapin et chorizo, je reviens sur une version plus courante, qui sent bon l'amande. Par contre, j'ai encore décidé de ne pas utiliser de pâte feuilletée. Galette des rois ig bas un. Ce n'est pas vraiment mon truc ce côté ultra gras. D'ailleurs pour éviter l'huile et le beurre, j'ai préféré incorporer de la purée de courge, qui donne une super texture moelleuse à cette galette, que j'ai ensuite recouverte d'une nougatine à l'amande, pour la touche croquante. Il te faut:
300g d'amandes décortiquées 4 œufs 50g de poudre magique 40g de farine de soja 150g de purée de courge 10ml de rhum 2, 5ml d'édulcorant liquide 80g d'amandes décortiquées 4 CS de sirop d'agave
La recette:
Mixe 300g d'amandes et mélange avec la farine ainsi que la poudre magique.
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Régimes, cures, diètes, mono-diètes, salades, jus… Nous voilà toutes et tous (Allez les gars avouez vous aussi n'osez plus monter sur la balance avec tout ce que vous avez avalé pendant les fêtes) tiraillés entre l'envie de succomber à la plus redoutable des bombes caloriques déclinée en autant de tentations gourmandes (la galette des rois bien évidemment) et la grande mode du detox qui nous enjoint à la frugalité de repas sains et légers, voire à un régime draconien... Source: Je vais vous cuisiner
GALETTE DES ROIS ALLÉGÉE Tags: Dessert, Amande, Crème, Pâte feuilletée, Gâteau, Tarte, Thermomix, Petit suisse, Galette, Galette des rois, Fruit, Frangipane, Robot Cuiseur, Allégé, Fruit à coque Ne nous leurrons pas. Galette des rois à faible indice glycémique. Une galette des rois à la crème d'amande, ça ne sera jamais léger. Mais si on réduit drastiquement la quantité de beur... Source: COOKING JULIA
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Faire dorer à petit feu quelques minutes (4 à 5 minutes) en surveillant de ne pas faire brûler les amandes et le sirop. Attention, ça crâme très vite, surtout vers la fin: ne quittez pas la casserole des yeux et mélangez sans cesse à la spatule. Dès que le sirop commence à roussir, éteindre le feu et verser immédiatement sur le gâteau. La nougatine va durcir en quelques secondes. Vous révélez encore plus le parfum de la frangipane, faites tiédir votre part 5sec au micro-ondes sur puissance moyenne (ne pas sur-cuire, juste tiédir). Galette des rois ig bas.fr. Interactions du lecteur
Les autres ingrédients pour la suite: - environ 30g de chocolat noir 85% en copeaux ou petits morceaux; - un jaune d'oeuf; - du sucre de fleur de coco (1 cuillère à soupe). J'ai ensuite partagé en deux ma boule de pâte, et j'ai étalé la première pâte entre deux feuilles de papier cuisson (oui parce que quand on utilise des farines autres que la blanche blanche, ça a tendance à pas être évident à étaler à même le rouleau et le plan de travail, et après vous allez galérer à la mettre dans le moule sans la casser). J'ai dépose ma pâte dans un plat à tarte, et j'ai ajouté ma préparation aux amandes. Galette des rois ig bas femme. Sur le dessus j'ai mis des copeaux de chocolat noir 85%. Elle est pas trop moche quand même, nan? Pourtant c'était mal parti! J'ai ensuite étalé ma deuxième pâte entre deux feuilles de papier cuisson toujours, et je l'ai déposée sur l'autre. Après ça il faut souder les bords. J'ai mélangé ensuite le jaune d'oeuf avec du sucre de fleur de coco, que j'ai appliqué au pinceau sur la galette pour la dorer et davantage souder les bords.
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La location:
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