Cet article concerne le cabinet d'études et de conseil. Pour l'apparition d'un événement, voir Occurrence. Occurrence
Création
1995
Fondateurs
Assaël Adary Benoît Volatier
Forme juridique
SARL
Siège social
Paris France
Direction
Assaël Adary ( président)
Filiales
Occurrence Healthcare Deep Opinion Start Cities
Effectif
23
SIREN
401 197 934
Site web
Chiffre d'affaires
3 099 000 € au 30 juin 2018
Résultat net
115 300 € au 30 juin 2018
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Occurrence est un cabinet d'études et de conseil indépendant français spécialisé dans l'évaluation de la communication [ 1]. Depuis 2017, le cabinet est mis en avant du fait de ses opérations de comptage des manifestants pour un collectif de médias [ 2], [ 3]. Histoire [ modifier | modifier le code]
Fondé en 1995 par Assaël Adary et Benoît Volatier, le cabinet Occurrence réalise principalement des études dans le domaine de la communication, qui reste son activité première [ 4], [ 5], [ 6]. Cabinet d étude et de conseil de. Benoît Volatier met fin à ses fonctions opérationnelles en janvier 2016 [ 7], [ 8], laissant Assaël Adary seul président du cabinet.
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Sur le site d'Occurrence, une vidéo indique comme philosophie de cette entreprise: « Tous les PDG vous le diront: "Ce qui ne se mesure pas n'existe pas. " (…) Si vous considérez la réputation de votre entreprise comme un actif majeur et une stratégie de communication bien pensée comme le meilleur moyen de l'entretenir, Occurrence est à vos côtés [ 9]. »
Comptage de manifestants [ modifier | modifier le code]
Occurrence se lance, au milieu des années 2000, dans le comptage de foule. Le cabinet - C.O.D.E : Conseil Pour Le Développement Économique. Commençant par des salons et des conventions, le cabinet décide en 2007 de l'adapter au comptage de manifestations, avec une première opération le 18 octobre 2007 lors d'une manifestation contre la suppression des régimes spéciaux dans la fonction publique. Ce n'est qu'en 2017 que ces comptages trouvent un écho médiatique, à la suite de la création d'un collectif de médias à l'initiative du journaliste politique Thomas Legrand [ 10]. Une fois la fiabilité de sa méthode vérifiée grâce à un recomptage de l'intégralité de la manifestation du 16 novembre 2017 sur la base d'une vidéo enregistrée par BFM TV [ 11], Occurrence a officiellement été mandaté pour réaliser le comptage des manifestations [ 12].
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Les objectifs des élus sont ambitieux, le schéma directeur projette la mise en place d'actions innovantes. AJBD a été missionné par la CA Mont St Michel Normandie pour la réalisation d'une étude préalable d'optimisation de la collecte des déchets dont extension des consignes de tri des emballages plastiques, de la mise en place d'une collecte des biodéchets et d'une tarification incitative. 2018 – en cours
AJBD a été missionné en groupement par la CA Versailles Grand Parc pour la poursuite de l'accompagnement complet (technique, économique, financier, juridique, communication) à la mise en place effective de la TEOM incitative. Accueil. 2021 – en cours
AJBD accompagne avec nos partenaires la Métropole de Bordeaux dans la réalisation d'un plan de prévention et de gestion des déchets 2021-2026 avec 17 missions réalisées en parallèle sur l'ensemble des thématiques du service public dont l'élaboration complète du PLPDMA avec démarche de concertation élargie des acteurs. 2016 – en cours
AJBD a accompagné l'ADEME dans la définition et le déploiement du Label Objectif CO2 pour le transport de marchandises et voyageurs.
David Fayolle est auditeur accrédité pour le label TRM et TRV (Objectif CO2 est un dispositif attaché au programme EVE (Engagement Volontaire pour l'Environnement). En savoir plus. La CARENE a lancé une étude structurante sur la transition énergétique de l'ensemble de ses flottes pour l'ensemble de ses services, depuis les VP jusqu'aux bus en passant par les BOM. Cabinet d étude et de conseil francais. Les écosystèmes électriques, GNV et hydrogène sont étudiés. 2019-2021
AJBD accompagne le Pays de Sarrebourg dans la réalisation d'une étude technico-économique de gestion séparée des biodéchets alimentaires avec étude du gisement des ménages et des professionnels dont le Center Parcs des 3 Forêts. AJBD accompagne la ville de Guingamp dans l'élaboration d'un schéma directeur des circulations. Avec ses partenaires, AJBD étudie le développement des aménagements pour les modes actifs et l'optimisation de l'offre de stationnement.
Enfin, il y a le hareng en boite. Le préparer
Pour préparer du hareng frais, commencez par inciser au niveau du dos afin d'ôter l'arrête centrale. Ensuite, videz l'intérieur par les ouïes du hareng sans pour autant en retirer les laitances ou les œufs. Lavez-le ensuite intérieur comme extérieur avant de le sécher correctement avec un torchon propre. Les différents modes de cuisson du hareng
Cuisson au four
Farcissez vos harengs d'une préparation à base de fines herbes, d'oignons hachés et de moutarde mélangés à la laitance du hareng et enfournez à 180°C ( thermostat 6) pendant 30 minutes. Hareng grillé - Recette - Le Parisien. A 20 minutes de cuisson, ajoutez un peu de chapelure pour faire griller. Cuisson à la poêle
Farinez vos harengs de chaque côté puis faites cuire dans une poêle avec une noix de beurre pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
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Préchauffer le four à 180 °. Une fois les pommes de terre épluchées, les détaillez en fines lanières à l'économe. Procédez de la sorte pour le fenouil également. Blanchissez les deux légumes dans la même casserole puis les égoutter. Faîtes fondre le beurre, ajoutez les deux légumes, saler et poivrer. Disposez l'ensemble dans les ramequins jusqu'à hauteur puis déposer sur le dessus un cercle de pâte brisée. Filet de hareng à la poêle definition. Mettez au four pendant 25 min environ. Faîtes revenir les filets de harengs fumés doux dans une poêle avec l'huile de pépins de citrouille. Déglacez le tout avec le fumet de poissons. Salez, poivrez et laissez réduire quelques minutes. Démoulez les tatins puis les disposer dans le haut de l'assiette. Déposez ensuite harmonieusement les filets de harengs. Nappez de la réduction et servir aussitôt.
Pour faciliter l'enlèvement de la peau, battre les harengs sur la table et les mettre à tremper 10 minutes dans de l'eau tiède, les fendre par le dos, lever les filets, les faire tremper pendant une heure dans un peu de lait chaud, les essuyer, et les passer deux minutes à la poêle avec du beurre, ou sur le gril après les avoir huilés. Les servir avec une sauce moutarde: Deux cuillerées à café de moutarde, 75 grammes de beurre bien frais; placer la moutarde dans un bol, au bain marie. Filet de hareng à la poêle femme. Incorporer le beurre par petits morceaux en tournant toujours; ajouter une pincée de fécule et un peu d'eau tiède, ou de l'eau de court-bouillon dans lesquels a cuit la pièce à servir, pour éclaircir la sauce, sans pourtant la rendre trop claire; il faut qu'elle ait la consistance d'une sauce blanche. Retourner à Poissons de mer
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Hareng grillé: Liste des ingrédients Pour préparer des harengs grillés pour 4 personnes, prévoyez: - 4 harengs frais, - 3 citrons jaunes, - 2 cuillères à soupe de moutarde, - quelques branches de thym, - huile d'olive, - sel, - poivre. Hareng grillé: Préparation Videz les harengs frais, écaillez-les, retirez la tête et lavez-les (ou demandez à votre poissonnier de s'en charger). Essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant. Pressez les citrons jaunes pour en extraire le jus. Préparez alors la marinade. Versez le jus de citron dans un bol et mélangez-le avec deux cuillères à soupe de moutarde. Salez et poivrez à votre convenance. Dans un plat, disposez les harengs et arrosez avec la marinade. Laissez mariner pendant, au moins, 30 minutes. Faites alors chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois que la poêle est bien chaude, faites-y griller les harengs (environ 3 minutes de chaque côté). Filets de harengs fumés poêlés à l'huile de pépins de - Les Hauts Délices. Vous pouvez également faire griller vos harengs au barbecue. Hareng grillé: Conseils et Astuces N'hésitez pas à assaisonner la marinade à votre convenance: persil, sarriette, estragon, basilic, etc.
CONNEXION
Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
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Savoureux et très bon marché, le hareng mérite largement d'être redécouvert. Oublié depuis les années 70, à cause de la surpêche, il est revenu en abondance le long de nos côtes. La meilleure saison du hareng commence à l'automne et dure jusqu'en décembre. C'est l'époque où il est bien gras, plein d'oeufs ou de laitance. Après, en janvier sa chair devient plus maigre, elle est donc un peu plus sèche. Variétés, conseils d'achat, de conservation... Tout ce que vous devez savoir sur le hareng issu d'une pêche responsable. Un hareng peut mesurer 45 cm et peser un kilo. Son corps est fuselé de couleur brun bleu avec un ventre argenté. Bien le choisir
Sur le banc du poissonnier, le petit prix du hareng surprend: raison de plus pour ne pas s'en priver! Le hareng frais doit avoir un aspect brillant, l'œil vif, translucide, les écailles bien en place. Filet de hareng à la poêle 2. C'est un poisson délicat comme tous les poissons gras. Gardez-le 1 à 2 jours maximum au réfrigérateur, six mois au congélateur. Vendu entier, il est vidé par les ouïes afin de préserver les œufs ou la laitance.
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